鳳凰單叢茶生產中存在大量篩選剩余茶葉的“低價值困境”，一直是我區茶產業轉型升級的“絆腳石”，自創辦以來，廣東中湛營養科技研究有限公司持續致力于研究鳳凰單叢茶的營養轉化科技，憑借一系列科技創新舉措，成功將“邊角料”茶葉轉化為高附加值的產品——茶菌粉，為潮安茶產業在“農轉工”賽道上按下“加速鍵”。

鳳凰單叢茶以其獨特的香氣和醇厚的口感，在茶葉市場中占據著重要地位。然而，在茶葉的生產加工環節卻存在著一個長期被忽視的問題，由于許多茶農和茶企缺乏有效的利用手段，未能充分挖掘經過篩選后的剩余茶葉的潛在價值，讓這些“邊角料”所產生的經濟附加值始終處于較低水平，造成資源浪費。而中湛營養憑借先進的科技和獨特的工藝，為這一困境帶來了轉機，成功將這些剩余茶葉“變廢為寶”。

茶葉供應商：“茶頭”主要是制作為低級口糧茶或者做成茶枕、低端茶包來進行二次利用，整個經濟附加值是比較低的。

廣東中湛營養科技研究有限公司總經理 王永群：精品茶需要通過很多茶原葉篩選出來，那剩余的這部分茶葉應該怎樣讓消費者獲得一些好的營養成分呢？那我們要通過這種加工方式把剩余的大部分茶用科技的方法實現價值轉換，讓更多的消費人群獲得有效的產品、更好的產品。

從鮮葉到茶粉，勢必要經過嚴苛工藝“錘煉”。中湛營養采用前沿超微研磨技術，精準把控粉碎粒度，使得原本深藏于茶葉內部的營養成分得以充分釋放，而隨后的低溫干燥環節則是將茶葉鮮香與營養活性牢牢鎖住，確保每一份茶菌粉品質穩定上乘。

廣東中湛營養科技研究有限公司總經理 王永群：我們現在選用的茶葉是以鳳凰山的鳳凰單叢茶為原料，在這個過程中，經過我們的科技拼配，獲得優質的原材料，再把優質的原材料通過低溫浸萃得到純粹的茶葉，再通過膜過濾、濃縮實現提純，包括把茶中的一些不好的物質去除掉，把茶中的精華，包括茶多糖、茶氨酸、生物堿以及我們所有茶中的風味成分聚集起來，經過超低溫即零下45度凍干來獲得優質產品，這就是我們所做出來的鳳凰單叢茶菌粉。

當前，潮安茶產業正全力突破傳統發展模式，致力于從“賣原料”的初級階段，邁向高附加值的“賣品牌”全新模式，而茶菌粉的出現，無疑是為潮安茶產業的轉型發展添上了畫龍點睛的一筆。

茶葉供應商：我認為這種合作方式一方面讓低級茶，就是讓“茶頭”有價值提升，另一方面也可以讓茶產業鏈得到重新塑造，之前茶種植是屬于初級農產品種植，現在與中湛合作后，他也給了我們一些技術指導，讓茶從種植到制作有一個標準化加工工藝。

從“棄之如敝履”到“視若珍寶”，中湛營養的創新實踐不僅為茶葉“邊角料”的利用提供了新范本，更印證了茶產業“農轉工”的深刻內涵。在即將到來的第三屆廣東（潮州）特色食品產業大會上，中湛營養也將攜帶其前沿技術和創新產品亮相展會，面向各地客商展現來自潮州的“先進制造”。

廣東中湛營養科技研究有限公司總經理 王永群：在潮州地區，我們要把自己企業的責任和價值充分體現出來，為社會提供更好的產品以及優質的營養產品，在潮食會期間，我們要把最好的產品奉獻給社會，讓更多人看到鳳凰單叢茶的更多使用價值，為潮州市鳳凰單叢茶產業奠定更好的基礎，從農業到工業再到服務業形成一條完整的產業鏈，形成我們中湛營養公司的品牌。

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記 者：謝依娉 許培彬

本期編輯：蔡曉琳

執行編輯：王 曉丹

編 審：劉俊雄