俗話說“熱在三伏”，三伏有初伏、中伏和末伏之分，今年的三伏天是從7月20號一直持續到8月20號，長達30天。 今日入伏，一年之中最熱的“三伏天”已經來了，高溫就開始發威，開啟了“上蒸下煮”的桑拿天模式，最大的天氣特點便是氣溫高、 濕度大，讓人體感悶熱潮濕，三伏天，是人體陽氣最旺盛的時候，也是“冬病夏治”的關鍵時節，大家一定要保重好身體，做好防暑降溫養生，飲食上也要做調整，及時為身體補充營養，以免身體消耗大導致虛弱， 為下半年健康打好基礎！今日入伏，少吃白菜蘿卜這些過季菜，多吃6種時令的“黃金蔬菜”，順應時節，鮮嫩營養高, 消暑去火，安康過三伏。 一起來看看吧。

第1種、莧菜，莧菜有著“千金菜”，“長壽菜”的美譽，營養價值極高， 三伏天多吃莧菜能補充營養、清熱解暑、促進消化、利水消腫以及預防心血管疾病，對身體益處多多。煮肉丸湯時加入適量莧菜煮鍋“莧菜肉丸湯”，葷素搭配，營養美味，還清淡少油膩，特別適合炎熱的三伏天。

推薦菜品【 莧菜肉丸湯】 原料： 莧菜 肉餡 姜末 料酒 生抽 淀粉 油鹽

制作過程： 肉餡加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉和姜末等調味料，順著一個方向攪拌上勁； 燒鍋水，將肉餡團成肉丸后放入冷水鍋中去煮，煮至定型后大火煮開，撇去浮沫， 煮至肉丸全部浮起來后加入洗凈的莧菜進鍋去煮，煮至變色后加入少許鹽調味即可。

第2種： 絲瓜，絲瓜是夏季時令蔬菜，營養又味美，常吃具有清熱解暑、補水保濕、潤腸通便、提高免疫力、緩解疲勞等, 將它搭配上蝦仁隨手一炒，一道美味的家常小炒--“絲瓜燒蝦仁”就完成了，簡單鮮美又營養，三伏天吃它正合適。

推薦菜品【XO醬絲瓜燒蝦仁】 原料： 絲瓜 鮮蝦 XO醬 姜末 料酒 淀粉 蔥花 油鹽

制作過程： 將絲瓜去皮后切成片備用； 鮮蝦去殼后挑出蝦線，清洗干凈后擠干水分加入少許鹽、料酒、淀粉和姜末等調味料拌均勻腌制3分鐘； 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的蝦仁放進鍋中翻炒至變色，加入絲瓜片放進鍋中翻炒幾下，加入1勺XO醬放進鍋中翻炒幾下，加入少許水燜煮熟，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

第3種： 茄子， 茄子性涼，是特別適合三伏天吃的一種蔬菜，也是為數不多的紫色蔬菜， 具有降血脂、延緩衰老、保護心血管等功效。 茄子是一種從內而外的消暑解熱的食材，常吃能預防夏季常見的痱子等暑氣疾病的發生。“肉末醬燒茄子”是最受家人喜歡的一道家常菜，開胃下飯又解饞，老少皆宜。

推薦菜品【肉末醬燒茄子】 原料： 長條茄子 肉末 甜面醬 蒜末 紅椒圈 料酒 生抽 水淀粉 蔥花 油鹽

制作過程：將長條茄子切成滾刀塊，加入少許鹽微微腌制出汁， 入鍋前拌入少許淀粉，均勻地裹在茄子表面上，燒熱鍋放入少許油，將茄子放進鍋中翻炒至八成熟撈出備用； 鍋中放入少許油，加入肉末煸炒至變色，加入少許蒜末和紅椒圈放進鍋中翻炒幾下，加入1勺甜面醬翻炒均勻， 加入少許料酒和生抽翻炒均勻，加入少許水燜煮2分鐘，下入準備好的茄子塊進鍋燜煮，加入少許鹽調味，少許水淀粉勾芡，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第5種： 蓮藕，三伏天蓮藕大量上市，它是一種營養豐富的蔬菜，鮮脆爽口，味道清甜，富含多種維生素、礦物質、膳食纖維等多種營養，常吃具有清熱養血 、健脾開胃、補氣益血、養陰潤燥、 補心安神等功效。 三伏天吃藕既有利于降暑，又符合“夏養心”的食療功效。 選擇新鮮的嫩藕切成片后加入培根片簡單炒一炒就上桌， 清新爽口，還能安神養心，三伏天吃它正合適。

推薦菜品【 培根炒藕片】 原料： 嫩藕 培根 蒜 紅椒 油鹽

制作過程： 將嫩藕去皮后切成片備用； 培根切成小段備用。 燒熱鍋放入少許油，加入培根片微微煸炒出油，加入少許蒜和紅椒圈放進鍋中翻炒兩下，加入準備好的藕片進鍋翻炒幾下，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻后盛入盤中， 撒上少許蔥花即可。

第6種： 竹葉菜， 竹葉菜是一種堿性食物， 夏天正當季，營養價值高， 價格實惠，多吃能給人體補充營養，補血健脾、抗炎解毒 、利尿消腫、潤腸通便等功效， 三伏天吃竹葉菜還能清熱解毒的功效，去除體內的熱邪之氣。 炒竹葉菜時只需加入蒜末和鹽兩味調味料簡單一炒， 簡單家常又營養， 別不懂吃喲。

推薦菜品【蒜蓉炒竹葉菜】 原料： 竹葉菜 蒜末 油鹽

制作過程： 將蒜瓣切成細末備用。 燒熱鍋放入適量的油，將大量蒜蓉放進鍋中煸炒香，加入洗凈的竹葉菜大火快炒，避免營養的流失，待到竹葉菜微微變色加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。