時(shí)尚廣州新媒體訊：一座城市的記憶，究竟該如何被品嘗？當(dāng)六朝的煙火氣，從博物館的玻璃展柜中彌散而出，它所尋求的，早已不是簡單的復(fù)刻，而是一場平等的、跨越時(shí)空的對話。此刻，這場對話的發(fā)生地，正是南京大報(bào)恩寺遺址博物館，而對話的發(fā)起者，則是南京麗思卡爾頓酒店。為慶祝開業(yè)五周年，南京麗思卡爾頓酒店攜其帝粵軒米其林餐廳主廚團(tuán)隊(duì)，將萬豪國際集團(tuán)的年度重磅企劃「造味集」（The Culinary Atelier）的隱藏菜單，首次置于這片琉璃塔的千年光影之下。這不僅是一次南京高端餐飲體驗(yàn)的革新，更像是一場獻(xiàn)給金陵古都的味覺朝圣。

「造味集」的本質(zhì)，并非一場尋常的餐飲活動，而是萬豪國際集團(tuán)奢華品牌發(fā)起的一場關(guān)于“當(dāng)?shù)匚幕迸c“先鋒技藝”的實(shí)驗(yàn)性探索。他們沒有將自己局限于餐廳的四壁之內(nèi)，而是大膽地將餐桌移入大報(bào)恩寺這片精神圣地，讓每一道菜，都成為歷史的回響。主廚梁翔東的靈感，并非來自古老的食譜，而是來自那座曾照亮整個(gè)中世紀(jì)東方的燈塔。光，成為他解構(gòu)與重塑粵菜的密碼。于是，菜品被賦予了“前闋 · 報(bào)恩燈影”、“主調(diào) · 時(shí)空疊影”、“尾韻 · 琉璃光年”這樣充滿敘事感的維度，食客品嘗的，已然超越了珍饈本身，而是在舌尖上閱讀一部流光溢彩的建筑史詩。

這種對“時(shí)間”的敬畏與重塑，恰到好處地體現(xiàn)在酒店管理者的視野中。“能將南京麗思卡爾頓酒店對精致餐飲的探索，融入大報(bào)恩寺這樣充滿靈性的文化空間，并成為‘造味集’的一部分，我們深感榮幸。”南京麗思卡爾頓酒店總經(jīng)理王世峰在致辭中表示，“這不僅是對我們帝粵軒主廚團(tuán)隊(duì)卓越技藝與無限創(chuàng)意的極致考驗(yàn)，更是酒店持續(xù)追求餐飲藝術(shù)新高度的有力印證。此次隱藏菜單的每一個(gè)細(xì)節(jié)，從構(gòu)思到呈現(xiàn)，都凝聚著團(tuán)隊(duì)的匠心巧思。我們誠摯邀請賓客親臨餐廳體驗(yàn)，探索這場融合匠心技藝與驚喜體驗(yàn)的風(fēng)味秘旅。”他的話語，揭示了這場味覺對話背后的雄心：不僅要?jiǎng)?chuàng)造美味，更要?jiǎng)?chuàng)造意義。

這場流動的盛宴，為金陵的味覺敘事開啟了新的篇章。它證明了，當(dāng)代的精致餐飲，已然超越風(fēng)味技藝本身，成為一種能夠觸發(fā)情感共鳴的文化載體。未來，這樣的探索無疑將持續(xù)，于餐桌方寸之間，尋找靈感與味蕾交匯的無限可能。

畢竟，當(dāng)食物入口，我們品嘗到的，究竟是食材的本味，還是時(shí)間的回響？

撰文/時(shí)尚廣州新媒體 實(shí)習(xí)編輯 張鸞

校對/時(shí)尚廣州新媒體 實(shí)習(xí)編輯 曾琦

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