貴州
老話說“豬肚吃得對，藥鋪關門睡”，三伏天吃豬肚更是養胃祛濕的黃金期。豬肚性溫味甘，是不少人眼中的養胃佳品，有著諸多健康益處。
它能補虛損，適合體質虛弱、恢復期的人群用來補充體力和能量。它還能健脾胃，促進消化液分泌，幫助改善消化系統功能，脾胃不好的人可多吃。
祛濕氣也是豬肚的一大功效，尤其適合潮濕悶熱的三伏天食用。
此外，它還有止虛汗的作用，對一些容易出虛汗的人有幫助。不過很多人嫌豬肚難處理，做出來又腥又硬，其實掌握方法很關鍵。
下面分享清洗去腥5步法，讓你處理豬肚不再犯難。
第一步，用流水沖洗豬肚內外壁，先去掉表面的雜質。第二步，用面粉加白醋搓洗3遍，去除異味和黏液。
第三步，剪去豬肚上多余的油脂，避免口感油膩。
第四步，冷水下鍋加料酒焯水，進一步去腥。第五步，焯水后刮去豬肚內壁的白膜，這是去腥的關鍵一步。處理好豬肚，再分享3種讓老中醫都點贊的燉法，保證軟爛入味沒腥氣。
第一種是豬肚雞湯，營養豐富，味道鮮美。準備好豬肚和雞，將處理好的豬肚和雞塊一起燉煮，可根據口味添加配料。
第二種是四神豬肚湯，材料有豬肚1個、山藥、蓮子、茯苓、紅棗等。
把這些材料一起放入鍋中文火慢燉，健脾養胃效果佳。
第三種是蓮子豬肚湯，做法相對簡單，卻也能燉出好味道。將蓮子和處理好的豬肚一起燉煮，口感軟爛，營養豐富。不過食用豬肚也有一些禁忌需要注意。
高尿酸血癥患者要慎食，以免影響身體健康。感冒發熱時也要停吃，等身體恢復后再食用。
多種做法總有一款適合你，胃不好的一定要收藏。趕緊試試這些方法，做出美味又健康的豬肚佳肴。
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