當“最快15分鐘，全球美酒送上門”從概念變為現實，酒類流通行業的競爭正被重新定義。作為“酒類流通第一股”，華致酒行近日正式推出其第三大核心店型“華致優選”即時零售連鎖門店，并面向全國啟動運營商招募，加速布局酒業即時零售新賽道。

在這背后是行業的集體轉向。日前發布的《2025中國酒類零售連鎖行業發展白皮書》顯示，在調研酒類連鎖企業經營模式時，混合業務模式已經成為行業主流，即時零售模式占比達12%，呈現明顯的增長態勢。

不過，值得注意的是，酒類即時零售的主要消費群體是年輕人，如何精準抓住這部分消費需求，是發力即時零售的流通企業們，面臨的共同考題。

輕量化改造重塑購酒體驗

從當前來看，“華致優選”的即時零售之路，在行業內具備一定創新性。

“華致優選”選擇了一條“輕裝上陣”的捷徑。在湖南、江蘇、廣東、云南等地的試點中，現有煙酒店無須另起爐灶，只需對約50平方米的店面進行門頭更新和內部適度調整，接入華致強大的供應鏈，即可成為高效的即時零售前哨站。

步入這些試點店，琳瑯滿目的酒水從高端名酒到潮流精釀應有盡有。超過500個SKU 的背后，是華致優選基于美團等即時配送平臺熱銷數據打造的“智慧選品”策略：精準抓取本地熱銷TOP5啤酒，再動態補充華致自有品牌，確保商品既具市場競爭力又高度適配本地口味。

值得注意的是，當前酒類即時零售的消費人群，與過往有很大不同。18—35歲年輕用戶占比達78%，其需求呈現“碎片化、即時化、社交化”特征，夜間訂單（20:00—24:00）占35%。

場景也在發生裂變，不僅僅是商務宴請，朋友聚會和日常飲用，在當前的消費場景中，也占有很大的比重，因此，配送時效是考驗酒類即時零售的重要因素。

而高效運營是“快”的保障。在“華致優選”，僅需1—2名店員，依托統一耗材、標準化打包區和嚴謹流程，即可流暢協同線下服務與線上訂單的快速處理。

長沙白領彭女士的緊急經歷成為注腳：臨時商務接待急需紅酒白酒，下單15分鐘后，騎手便將名莊酒與飛天茅臺送達。“以前臨時買好酒要么找不到，要么等不起，這效率徹底刷新認知。”彭女士感嘆。

而從品類上看，低度新酒飲（如果酒、茶酒、氣泡酒）成為即時零售增長最快的品類之一。據京東《2025低度酒消費趨勢報告》顯示，低度酒在即時零售渠道的占比持續攀升，其中果酒占比38%（年增速72%）、茶酒占比25%（年增速65%）、氣泡酒占比17%（年增速210%）梅見青梅酒、奈雪含酒精茶飲、茅臺藍莓氣泡酒等產品成為年輕消費者的熱門選擇。

此時，“華致優選”的“全”就顯得更加重要。自詡“懂酒藏酒”的王女士突遇好友上門“鑒賞”，庫存告急之際，她迅速線上下單。單一麥芽威士忌、稀缺名莊酒、進口精釀乃至小眾黃酒……十余款環球佳釀迅速集齊。面對滿桌跨越地域品類的美酒，王女士從容舉杯，輕松化解尷尬，更添體面。

三駕馬車驅動“即時化”落地

“華致優選”的底氣，源于對行業痛點的精準把控與強大的資源整合能力。

在供應鏈端打造了信任基石，依托二十年構建的名酒保真體系，茅臺、五糧液、拉菲、奔富等硬通貨均需通過由鑒定專員、鑒定師、資深專家組成的“三級鑒真”體系層層篩選，合格方能入庫，徹底解決消費者信任焦慮。

據了解，當前在白酒方面，華致酒行與茅臺、五糧液、汾酒等多家名酒品牌建立了緊密的合作關系；在進口酒方面，華致酒行也與拉菲、奔富等全球知名葡萄酒企業確立了長期的戰略合作關系，同時引進更多知名中高端名酒。

要知道，傳統即時零售80%為百元以下應急需求，高端場景滲透不足。華致憑借保真能力，可以將茅臺、拉菲等高端酒融入商務宴請、禮贈場景，客單價提升至500元以上。這對即時零售行業的“向上”生長，帶來了極大的幫助。

數智化運營則是效率引擎，總部通過美團賬號權限分級實現強管控，統一價格、客服標準及多樣化營銷活動。實時可視化的銷售數據看板讓門店經營者清晰掌握銷售趨勢、庫存與訂單狀態，提升決策效率。標準化操作手冊與“一店一群”即時響應機制，確保運營高效協同。

在服務鏈條上，統一客服標準與“一店一群”機制保障問題及時專業處理。“前置倉+即時配送”模式是革命性一步：深度融合線上線下，消費者在美團外賣、京東秒送、餓了么、抖音小時達、淘寶閃購等平臺下單，全球精選美酒最快15分鐘觸達，實現“即買即到即飲”。

據悉，“華致優選”招商正全國加速推進，重點吸引具備線上運營意識的優質煙酒店主。項目采取“區域立即布店”策略，每月由總部高管帶隊舉辦線下招商會，深入剖析商業邏輯，分享線上運營實戰經驗，為創業者提供寶貴學習交流平臺。

同時可以看到，“華致優選”招商政策頗具吸引力，總部提供客戶篩選與邀約等全方位支持，區域運營商協議持續優化，力求責任清晰、合作長效，為規模化拓展奠定基礎。

華致酒行的全場景酒飲生態圖景

由此可以看到，華致酒行的業態矩陣日益清晰，實現了全場景覆蓋。

高端體驗店華致酒行深耕團購客戶的深度體驗；高性價比華致名酒庫瞄準大眾消費市場；而華致優選則憑借“輕量化+數智化+即時化”的特質，直擊年輕消費群體對“真、好、快、省”的核心訴求。

三箭齊發，形成“產品+服務、線上+線下、店內+店外”的合力，滿足市場多元化需求。正如華致酒行董事長吳向東所言：“偉大公司必須穿越周期。”華致正通過三大業態布局，推動行業競爭從傳統的渠道資源爭奪，升級為融合供應鏈、數據技術與服務體驗的生態體系構建。

在此之前，中國酒業協會《2024中國白酒市場中期研究報告》顯示，2024年超60%經銷商庫存同比增加，80%企業感知市場遇冷。從上市公司數據看，20家A股白酒企業2024年三季度存貨總額達1533.29億元，同比增長12.45%，平均存貨周轉天數攀升至867.85天。

華致酒行這場以深厚供應鏈為根基、以創新運營模式為驅動、以互利機制為紐帶的業態轉型，正在全國扎實落地。社區里煥然一新的“華致優選”門店，店員高效處理訂單、騎手疾馳而出的畫面，正是酒類流通變革的生動縮影。

在深化高端團購服務和提升大眾市場效率的同時，“華致優選”不僅為傳統渠道點亮了穿越迷霧的燈塔，更在持續鍛造華致酒行定義未來酒飲生態的核心競爭力。