對中老年朋友而言，健康生活中優質蛋白的攝入至關重要。它不僅能幫助維持肌肉力量、增強免疫力，還對身體各項機能有積極支持作用。 下面為大家詳細介紹八道富含高蛋白的菜品及做法，讓中老年朋友在享受美味的同時，輕松獲取優質蛋白，讓健康與美味同行，為身體機能保駕護航。

蝦仁冬瓜

食材：冬瓜 200 克、蝦仁 50 克、姜少許、鹽適量、料酒少許、淀粉少許、油適量。

做法冬瓜去皮去瓤，切成薄片，蝦仁洗凈，用廚房紙巾擦干水分，放入碗中，加入少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻腌制 10 分鐘左右。姜切絲備用。

熱鍋涼油，放入姜絲爆香，加入腌制好的蝦仁煸炒至變色，盛出備用。

鍋中再加入少許油，放入冬瓜片翻炒均勻，加入適量清水煮開。煮至冬瓜變軟透明，放入炒好的蝦仁，再煮一會兒。

最后加入適量鹽調味，用淀粉水勾芡，使湯汁濃稠即可。

涼拌蘿卜絲

食材：

紅皮白蘿卜、香菜、蒜末、干辣椒、白芝麻、味極鮮醬油、香醋、白糖、雞精、鹽、味精、花椒油、辣椒油

做法：

1、紅皮白蘿卜切成細絲，用鹽水泡20分鐘。

2、調個料汁：碗中放入蒜末、干辣椒、白芝麻，淋上熱油，再加入3勺味極鮮醬油，3勺香醋，半勺白糖，半勺雞精，1小勺鹽、味精，半勺花椒油，2勺辣椒油，攪拌均勻。

3、泡好的蘿卜絲洗凈后攥干水分，加入1把香菜段，倒入調好的料汁，抓拌均勻即可。

冬瓜薏米菌菇湯

食材：冬瓜200克、薏米15克、干茶樹菇10克、生姜2片。

做法：

1.茶樹菇泡發切段，生姜清洗干凈切片。

2.冬瓜連皮切塊，薏米炒一下。

3.所有食材加1升水煮25分鐘，淋香油。

4.最后加點鹽即可，味道很甜。

雞胸肉炒荷蘭豆

【食材】

雞胸肉250g、荷蘭豆200g、胡蘿卜半根、木耳50g、蔥姜蒜適量

【做法】

1.雞胸肉切塊，加鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、孜然粉抓勻腌制10分鐘

2.熱鍋涼油炒香雞胸肉至變色，盛出備用

3.荷蘭豆、胡蘿卜片、木耳焯水1分鐘撈出

4.鍋中加油炒香蔥姜蒜，倒入蔬菜翻炒1分鐘

5.加入雞胸肉炒勻，所有食材熟透即可盛出

黃瓜炒肉

食材：黃瓜，瘦肉，蒜

制作步驟：

1、處理黃瓜：

黃瓜1根切薄片，加1茶匙鹽抓勻腌10分鐘，擠干水分備用。

2、炒肉片：

瘦肉150克切片，熱鍋倒2勺油，炒至變色盛出。

3、炒制：

爆香蒜瓣（3瓣），倒入黃瓜片、肉片，加1勺生抽、半勺老抽，大火翻炒1分鐘出鍋。

白灼秋葵

材料：秋葵：適量、大蒜：2瓣、生姜：1小塊、醬油：適量、白胡椒粉：適量、香油：少許、鹽：適量、清水：適量

步驟：

白灼秋葵做法如下：先洗凈秋葵，切去兩端（果蒂可留）。鍋中加足量水和1勺鹽煮沸，放入秋葵焯水2-3分鐘至變色變軟且保留脆感，撈出后立即放入加冰的冷水中漂涼，保持鮮嫩翠綠。 大蒜、姜切末，碗中加蒜末、姜末、醬油、香油和少許白胡椒粉調勻成調味料。秋葵瀝干后裝盤，倒入調料輕輕拌勻，可撒香蔥或辣椒絲裝飾，清爽可口的白灼秋葵即可享用。

涼拌雞絲

材料：雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、蒜末、生抽、醋、鹽、白糖、辣椒油、香油、白芝麻。

做法：

1. 雞胸肉洗凈，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，煮熟后撈出，用手撕成絲。

2. 黃瓜、胡蘿卜切絲。

3. 將雞絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、鹽、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻。

4. 撒上白芝麻即可。

紅燒肉

材料：五花肉、蔥姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香葉。

做法：

1. 五花肉洗凈，切成方塊，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。

2. 鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。

3. 加入蔥姜、八角、桂皮、香葉炒香，倒入生抽、老抽翻炒均勻。

4. 加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮1 - 1.5小時，至五花肉軟爛。

5. 大火收汁，使湯汁濃稠，包裹在肉上。

這八道菜品涵蓋魚、蝦、肉、蛋等多種優質高蛋白食材，做法簡單易上手。中老年朋友可依據自身口味與喜好，在日常飲食中合理搭配食用，讓健康從每一口美味的高蛋白食物開始。 需注意適量飲食，既能充分吸收營養，又不會給身體帶來負擔，從而享受健康快樂的晚年生活，讓優質蛋白為身體機能持續賦能。