進(jìn)入夏季以來(lái)，新疆、貴州和云南，已成為避暑界的“頂流”，各大景區(qū)都已是人擠人。

如果想要避開人群，那還是得找一座冷門的小城才行。剛好，我們近來(lái)就在浙江，挖到了一座巨冷門，而且好吃又好逛的避暑小城。

這個(gè)地方便是杭州高鐵出發(fā)只需1小時(shí)，超適合江浙滬地區(qū)短途游的龍游縣

龍游，隸屬于浙江省衢州市，是浙江歷史上“姑蔑文化”的發(fā)源地之一。

龍游，可以說(shuō)完全是為打工人量身定制的“清涼寶藏地”。夏日一到，這里的龍游石窟，一進(jìn)到石窟里面，立即涼快好幾度。還有石角村的漂流、六春湖的星空露營(yíng)，可以讓你分分鐘去除班味。

最特別的是，龍游堪稱是“浙江吃辣的天花板”，吃辣程度不輸川渝。而且這里的小吃極其豐富，可以稱得上是浙江版的小沙縣

滿街的鹵味，還有鍋氣十足的炒粉干，以及蔥花饅頭、發(fā)糕、北鄉(xiāng)湯圓等小吃，人均兩位數(shù)就能逛吃大半天。

浙江最嗜辣的小城，一天可以狂炫5頓

01.鴨頭+鴨掌+雞爪

在龍游，除了有大名鼎鼎的“三頭一掌”外，鴨頭、鴨掌雞爪也堪稱是 “舌尖上的傳奇組合” 。它們都是先經(jīng)過(guò)燉煮的，鹵制的時(shí)候會(huì)加上本地的辣椒、花椒和特配的中草藥。

鴨頭肉雖不多，但鴨皮的軟糯、鴨肉的緊致，令人直呼過(guò)癮；鴨掌則以其筋多、皮厚、有嚼勁的特點(diǎn)圈粉無(wú)數(shù)；雞爪皮滑肉嫩，連骨頭都浸滿了鹵汁的鮮香。

推薦店鋪：

楊愛珍大排檔：有近30年的老資歷，本地人的宵夜覓食地，龍游的小吃在這都能吃到

02.龍游麻辣燙

自從盜月社《在衢州花了100元吃了一桌麻辣燙》的視頻登上熱搜，不少人就慕名前來(lái)品嘗。

龍游的麻辣燙與其他地方大不相同，主食和菜肉分開放置，用小鐵盆盛裝。菜碼豐富多樣，有蔬菜、粉絲、丸子，還有各種豆制品。而精髓就在于那濃郁的湯汁，一口下去，都是鮮香滋味。

推薦店鋪：

大眾麻辣燙：滑肉和粉干也是必點(diǎn)的，店里還有大鍋鹵味

不止有鮮辣的古早美食，這里還是被低估的碳水小城

01.炒粉干

鹵味、炒粉干、水晶糕，被稱為龍游的“宵夜三巨頭”。

龍游粉干口感柔韌爽口，將粉干與各種佐料一同下鍋翻炒，火候的把握至關(guān)重要。不一會(huì)兒，粉干在鍋中變得金黃發(fā)亮。

炒粉干的配菜很多，有煎蛋、包菜、筍干、蝦仁、肉絲......不太能吃辣的，選微辣就夠了。

推薦店鋪：

胖子粉干：龍游的老味道，推薦香腸炒粉干和雞蛋牛肉炒粉干，13塊錢一大盤

02.清朝餛飩

清朝餛飩得名于其傳承自清朝的手藝，純手工制作的餛飩皮，薄如蟬翼。內(nèi)餡選用瘦肉，湯底用豬油增香，撒上蔥花調(diào)味 。入口時(shí)，肉餡咸甜適中，那鮮美的滋味仿佛能穿透靈魂。

龍游馬氏餛飩的手工制作技藝更是被列為龍游縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

推薦店鋪：

馬氏餛飩：來(lái)這里可以品嘗到正宗的清朝餛飩，感受那份傳承百年的獨(dú)特魅力

03.蔥花饅頭

蔥花饅頭和普通饅頭的區(qū)別就在于，必須經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵，酒釀發(fā)酵的饅頭咬起來(lái)嚼勁十足。而且里面還加入了餡料，通常是肉丁+筍干+蘿卜+蔥花，傳統(tǒng)做法還要加入豬油和秘制的高湯。

本地人的隱藏吃法是，再夾各種餡兒，如辣椒炒蛋、筍干炒肉、蘿卜絲豆腐餡等。

推薦店鋪：

花花粥店：除了有各種現(xiàn)熬的粥，還有水晶糕、蒸糖糕、蔥花饅頭、湯圓、鴨頭......

04.龍游山粉餃

山粉餃的外皮以山粉制作，富有韌性 。內(nèi)餡一般由豬肉、香菇、筍丁等組成，香氣撲鼻 。

煮好的山粉餃口感爽滑，可以煮著吃，搭配鮮美的湯底；也可以煎著吃，外皮煎至金黃酥脆，別有一番風(fēng)味 。

推薦店鋪：永盛豆腐丸

05.北鄉(xiāng)湯圓

龍游的湯圓和我們平時(shí)看到的甜味湯圓非常不同，它是水滴形狀的，而且餡料是咸口的，內(nèi)餡通常由豬肉、筍干、豆腐干、蘿卜絲等，加辣椒炒制而成。

輕輕咬開外皮，包裹在里面的餡料便迫不及待地涌出來(lái)，入口先是糯嘰嘰，然后就是鮮香四溢。

推薦店鋪：

正宗北鄉(xiāng)湯圓：這家老店在龍游人心中，可是“白月光”的存在，湯圓15元5個(gè)

06.龍游米糊

龍游米糊是龍游美食中的“頂流”，被譽(yù)為龍游第一糊，是龍游人的早餐標(biāo)配。

成型的米糊滑糯爽口，再加入了足量的瘦肉和榨菜，拌上醬油、味精、鹽即成。食用時(shí)，再加上店家自制的辣椒醬和醋，這才是地道的龍游吃法。

推薦店鋪：

老李粉干?米糊：這家店的米糊人氣超高，很多本地食客一大早就會(huì)來(lái)這里吃上一碗

龍游，以琳瑯滿目的小吃享譽(yù)浙江

01.肉圓

肉圓是龍游極具代表性的小吃，先將嫩豆腐碾碎，與豬肉肉末充分混合，再加入適量的番薯粉 。用手將拌好的番薯糊塑成球形，放入蒸籠蒸熟 。

肉圓吃起來(lái)滑嫩Q彈，既有豆腐的嫩滑，又有豬肉的鮮香，搭配店家自制的辣椒醬，簡(jiǎn)直絕了。

推薦店鋪：永盛豆腐丸

02.煎粿

和油墩兒大小形狀差不多的煎粿，種類豐富，有豇豆煎粿、筍干煎粿、梅干菜粿等 。以蘿卜絲煎粿為例，將新鮮蘿卜削皮切碎，加鹽和面糊混合，制成小面餅后放入油鍋中煎炸 。

煎好的蘿卜絲粿，咬下去就是酥脆的皮和咸鮮的料，讓人回味無(wú)窮。

推薦店鋪：菊連煎粿

03.龍游發(fā)糕

龍游發(fā)糕已有600多年的制作工藝了，還上榜了浙江的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

選用糯米、粳米、豬油、米酒等食材，經(jīng)過(guò)數(shù)十道工序蒸制而成。出鍋的發(fā)糕糯而不粘，松軟可口，還帶有淡淡的酒香。可以直接食用，也可以切成薄片煎至兩面金黃。

推薦店鋪：

年景發(fā)糕：在龍游開了10多年的老店，發(fā)糕有好多個(gè)口味，價(jià)格也不貴

04.水晶糕

水晶糕是龍游的特色甜品，是用葛粉或者木薯淀粉做的，口感冰爽甜糯，一般有牛奶、鳳梨、紅豆等口味。可以再加上一些紅豆，回味甜甜的，還可以搭配糖水或薄荷水。

夏天來(lái)龍游，必吃水晶糕，尤其是吃了各種辣味美食后，來(lái)一碗清甜的水晶糕，解辣又解膩。

推薦店鋪：

王阿蓋手工小吃：龍游的排隊(duì)王，小吃種類很多，水晶糕、粉干、蔥花饅頭、鴨頭、鴨掌......

龍游旅游TIPS

1.2日線路參考

DAY1：石角漂流→靈棲秘境→六春湖露營(yíng)

DAY2：溪口老街→民居苑→大南門

2.交通指南

飛機(jī)：衢州機(jī)場(chǎng)

高鐵：龍游站

在遍地都是40℃高溫的江浙滬，龍游卻擁有20℃的清涼。

龍游，就是這樣一座爆冷，好玩且好吃的浙西小城，真心推薦大家，今夏可以來(lái)這逛吃。

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關(guān)注！

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