夏天的命，是空調(diào)給的？不，是這些藏在山水間的小城給的——它們既有天然“空調(diào)”的涼爽，又有讓人挪不動(dòng)步的美食。

接下來就給大家扒一扒3座人少景美、夏天均溫20-25℃的小城，重點(diǎn)是每座城市都藏著超多美食。

1.湖南瀏陽

瀏陽位于湖南東北部，大圍山國家森林公園穿城而過，夏季平均氣溫22℃，森林覆蓋率68%，是天然的“避暑氧吧”。這里的美食主打“鮮、辣、土”，用山里的新鮮食材，做出最野的味道。

瀏陽人的清晨，都繞不開一碗米粉

01.瀏陽米粉

只要在湖南，早餐就必定繞不過米粉。而瀏陽人的一天，大多也是從一碗瀏陽米粉開始的。

瀏陽米粉味道偏清淡，重湯底，更重碼子，一半粉一半料。骨湯加最經(jīng)典的豬肉煨碼，再蓋上酸菜、辣椒、酸豆角，扁扁的米粉裹著湯、小料下肚，真心滿足。

店鋪推薦：胡記手工粉

02.瀏陽炒碼面

如果不喜歡吃米粉，那同樣的配料也可以換成面。

所有油碼通常也都是現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)切、現(xiàn)炒。油碼熗香十足，包裹于面條之上，鍋氣十足。最經(jīng)典的土豬肉鮮香有嚼勁，搭配脆嫩的腰花，每一顆都是人間享受。

店鋪推薦：李和盛面館

大名鼎鼎“中國蒸菜之鄉(xiāng)”，萬物皆可蒸

在元末清初時(shí)期，粵、贛一帶的客家人將蒸菜這類美食演繹的出神入化，歷經(jīng)500多年歲月，使得瀏陽成為“中國蒸菜之鄉(xiāng)”。

如今的瀏陽蒸菜，堪稱是城市的美食名片。但瀏陽畢竟屬于湖南，受地域的影響，使得蒸菜也逐漸向湘菜看齊。

瀏陽蒸菜是把新鮮食材與佐料一同放進(jìn)碗中，通過蒸屜蒸熟。本味在蒸菜中體現(xiàn)的淋漓盡致，再加上辣椒粉調(diào)味，整體又鮮又辣。

店鋪推薦：紅珍蒸菜館

走街串巷，感受瀏陽龐大的美食江湖

01.瀏陽鹵味

鹵味是用鹵法制成的冷菜，將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。新鮮食材放進(jìn)鹵鍋里沸煮，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，隔著老遠(yuǎn)都能聞到濃郁鹵香。

鴨架、鴨掌、雞爪.....不少食客一買就是一大袋，一般可以現(xiàn)場(chǎng)吃，也可拿回家當(dāng)作下酒菜。

店鋪推薦：唐氏鹵味大王

02.官渡嗍螺

官渡嗍螺以其肉質(zhì)飽滿、湯汁鮮美、香辣帶勁而受到食客的喜愛。

這道菜精選官渡本地的田螺為原料，經(jīng)過處理后，再加入薄荷、紫蘇、茴香等香料拌制入味。烹飪時(shí)，將拌制好的螺肉放入螺殼內(nèi)下鍋翻炒，即可烹飪出獨(dú)特的官渡唆螺。

店鋪推薦：瀏陽院子

03.火焙魚

火焙魚是瀏陽地區(qū)深受喜愛的傳統(tǒng)美食，由野生小魚經(jīng)柴火培制而成。

傳統(tǒng)的制作方法包括將魚洗凈烘干，再用米糠熏至金黃色。搭配當(dāng)?shù)氐募t辣椒、鹽、醬油和山茶油進(jìn)行蒸制，使得火焙魚的香味與辣椒的回甜完美結(jié)合。

店鋪推薦：上溪水老伙計(jì)飯鋪

最具湘味的小吃，在瀏陽的街頭也能找到

01.糖油粑粑

糖油粑粑需要選用本地糯米，經(jīng)過山泉水泡發(fā)、磨粉、壓粉、和粉、搓團(tuán)、油炸和上糖等多個(gè)步驟制作而已。吃起來外柔內(nèi)嫩，滿是香甜軟糯。

店鋪推薦：鄧大嫂糖油粑粑

02.涼粉

涼粉是瀏陽獨(dú)具特色的小吃，它是純手工制作的，通常有楊梅、玫瑰、桂花等口味，其中獨(dú)特的酸梅味最推薦，吃起來酸甜開胃。

在瀏陽的街頭巷尾，時(shí)常可以見到賣涼粉的小攤，其中“老羅記涼粉”尤為有名。

店鋪推薦：老羅記涼粉

2.四川西昌

西昌的氣候和自然資源是老天爺賞飯吃，冬暖夏涼，堪稱四川最宜居養(yǎng)生的小城。夏天更是擁有25℃的清涼，若能趕上農(nóng)歷6月26日的彝族火把節(jié)會(huì)更好。

同時(shí)，西昌也是個(gè)名副其實(shí)的“燒烤城”愛吃粉面的朋友也直呼到了天堂，還有藏在小館子里的煙火氣和彝族美味，數(shù)不清的小吃就更別說了。

火盆燒烤是TOP1，一年四季吃也不會(huì)膩

01.火盆燒烤

火盆燒烤之于西昌人，就像煎餅果子之于天津，是刻在本地人DNA里的味道。

初次認(rèn)識(shí)它是在《人生一串》第一季第一集，炭火架鐵絲網(wǎng)，大塊肉、手臂長(zhǎng)的竹片，轉(zhuǎn)圈堆在火盆里，大家圍坐火盆邊上邊烤邊吃。

Q彈的小豬肉、細(xì)嫩厚實(shí)的豬皮、滋滋冒油烤小腸、色澤金黃的牦牛肉……再配上特色蘸料，吃到嘴里又辣又香。

店鋪推薦：正宗盤龍燒烤

02.串串燒烤

除了火盆燒烤，西昌還有霸道沉穩(wěn)的銅鼎燒烤，個(gè)小味道不減的串串燒烤，油香味足的盤盤燒烤。

其中，串串燒烤和常見的川渝派小串不太一樣，肉要更大塊，種類多樣，所有你能想到的基本都能拿來烤，店家?guī)兔竞煤笕隽戏攀[端上桌，一口擼一串，過癮！

店鋪推薦：辣妹子燒烤

嗦粉吃面小吃成群，沒有比這更舒適的生活了

01.西昌米粉

西昌人的早餐通常都是從一碗米粉開始，主料選取口感順滑的細(xì)米粉

而一碗牛羊肉米粉，是西昌人雷打不動(dòng)的習(xí)慣。它選取本地散養(yǎng)的牛羊肉、棒骨和高湯，加肉塊、牛羊雜，再點(diǎn)綴幾片薄荷葉，連湯帶粉一起下肚，非常過癮。

店鋪推薦：黃蓉米粉

02.涼粉

涼粉是西昌的一種傳統(tǒng)小吃，大致可以分為米涼粉蕎涼粉。

米涼粉主原料是大米，吃起來更加滑爽。蕎涼粉主原料則是蕎麥，多了一種粗糧的香氣。夏天時(shí)，涼粉更是必吃美食，清清涼涼、酸酸辣辣，解餓又解暑。

店鋪推薦：老號(hào)涼粉胖哥串串

03.卷粉

卷粉，是用大米做成筋道爽彈的米皮，卷入紅油辣椒、大頭菜、酸咸菜、花生碎、海帶絲及其他各種佐料。

除了裹起來吃，還可以將卷粉切成卷?xiàng)l，加醋涼拌，咸甜可隨個(gè)人口味。

店鋪推薦：老媽卷粉

04.炸洋芋

炸洋芋的口感和味道受炸制時(shí)長(zhǎng)和火候的影響，有脆洋芋耙洋芋兩種。味道上，除了干拌和濕拌，還有糖醋麻辣等多種選擇。

西昌的洋芋淀粉含量高，炸制后外表金黃松脆，內(nèi)部柔軟。

店鋪推薦：建華麻辣韓炸洋芋

彝族味道太絕，藏在山湖里的本地美食

01.醉蝦

醉蝦，堪稱四川版本的生腌，它取自邛海的鮮活湖蝦，將活的河蝦放在加滿佐料的黃酒中，蓋上蓋子燜幾分鐘，就可以吃了。

邛海邊的醉蝦重在調(diào)料——紅的小米辣、綠的香菜，加上花椒、青蒜、毛姜醋。蝦子新鮮嫩滑，雖然辛辣但仍讓你停不了口。

店鋪推薦：屈姐烤魚醉蝦

02.坨坨肉

彝族人喜歡吃大塊大塊的肉，便將山養(yǎng)小豬肉剁成大塊，腌制沸煮，快出鍋時(shí)再撒上適量精鹽收汁。

坨坨肉講究原汁原味，肉質(zhì)也帶著高山上的醇香，鮮美細(xì)嫩肥而不膩。

店鋪推薦：老約家彝族風(fēng)味

03.建昌板鵝

建昌板鴨與江蘇南京板鴨、福建建甌板鴨、江西南安板鴨被認(rèn)定為“中國四大板鴨”。

它擁有幾百年的加工歷史，是用生態(tài)放養(yǎng)的建昌鴨為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制風(fēng)干而成。外形飽滿、肉質(zhì)細(xì)嫩、不肥不膩。

店鋪推薦：君緣別苑

3.湖北利川

利川，是湖北省轄縣級(jí)市，一條清江穿城而過，沿河兩岸綠意盎然。雖然在重慶和武漢兩大火爐之間，卻愣是成了避暑圣地，28度就算是當(dāng)?shù)氐母邷?/strong>。

重點(diǎn)是，因?yàn)榈乩砦恢玫脑颍诶憧梢酝瑫r(shí)嘗到鄂渝湘黔四個(gè)省的美味。

在利川的一天，從一碗包面開啟

01.包面

這里的包面就是用它包餡的面食，早上來上一碗熱乎乎的包面，超級(jí)滿足。

皮面選用上等精粉，薄如蟬翼且晶瑩透明。餡料豐富多樣，有豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡等。用豬骨湯熬制的包面，撒上蔥花、胡椒粉、醋，咬一口包面皮很薄，餡兒不大，一口一個(gè)。

推薦店鋪：張嬢包面

02.雜醬面

利川的雜醬面堪稱一絕，雜醬是店家精心秘制，大顆肉粒清晰可見，濃郁的豆瓣香氣撲鼻而來。而配菜更是點(diǎn)睛之筆，建南鹽菜的獨(dú)特風(fēng)味，完美中和了肉的油膩。

推薦店鋪：利川大半碗總店

03.吊漿湯圓

吊漿湯圓分為甜、咸兩種口味。甜口的是核桃、花生餡，香氣濃郁；咸口的則是本地臘肉、豆腐餡，別具風(fēng)味。

咬一口湯圓，外皮QQ彈彈不粘牙，很清爽，在利川的一些傳統(tǒng)早餐店能品嘗到。

推薦店鋪：吊漿湯圓老店

04.利川豆皮

利川豆皮那可是利川人的心頭愛，有米豆皮、綠豆皮、玉米豆皮之分，其中米豆皮最受歡迎。

成品帶著淡淡的香味，吃的時(shí)候，你可以選擇煮著吃，也能炒著吃。我特別推薦酸菜肉絲豆皮，它既有貴州酸，又有湖南辣，讓人回味。

推薦店鋪：沈記十八搟

走街串巷，尋覓利川的老字號(hào)小吃

01.土家燒餅

在國內(nèi)很多地方都可以看到土家醬香餅的大名，而在利川你可以吃到最好吃的土家燒餅。

面餅直接貼在特制的爐壁之上，不一會(huì)兒就能聞到噴香撲鼻的油香氣。大顆的五花肉，烤得油亮亮，入口先是酥脆的口感，味道辣中帶甜。無論是當(dāng)作早餐還是零食，都很合適。

推薦店鋪：醬香餅坊

02.油香兒

油香兒是利川特色小吃，是用大米黃豆磨成的漿，包裹著各種餡料，如肉末、酸菜、土豆絲等，放入油鍋里炸至金黃酥脆。

它外皮酥脆，內(nèi)餡軟糯鮮香，一口咬下去，豐富的口感在嘴里散開。

推薦店鋪：東城油香兒

四省融合，有煙火氣的才是最美味的

01.格格

在利川，格格的意思就是小型的粉蒸肉。

將土豆打底，再裹上一層粉的肉類，有牛肉格格、羊肉格格、肥腸格格、排骨格格等多種口味。然后撒上一點(diǎn)香油，放在蒸籠里蒸熟即可。

推薦店鋪：永輝小吃店

02.利川臘肉+柏楊豆干

利川臘肉經(jīng)過腌制和熏制，肉質(zhì)緊實(shí)。柏楊豆干則質(zhì)地細(xì)膩，豆香濃郁。將兩者搭配做成柏楊豆干燜臘肉是當(dāng)?shù)爻Ｒ姷淖龇ā?/p>

臘肉的油脂在燜制中滲入豆干，使豆干更加香軟，而豆干也吸收了臘肉的風(fēng)味，兩者相輔相成。

推薦店鋪：柏楊豆干館

03.合渣

合渣，又稱 “懶豆腐”，是土家人的家常菜，有著 “辣椒當(dāng)鹽，合渣過年” 的說法。

它以黃豆青菜為主要食材，將青菜切碎放入煮開的豆?jié){中，加入調(diào)味料即可。它味道清淡，帶有豆香。

推薦店鋪：張關(guān)合渣

夏天來利川，當(dāng)然少不了來一口黃涼粉和神豆腐

01.黃涼粉

夏天來利川，一定要嘗一份黃涼粉，純天然的蕨根粉配上酸辣水，冰冰涼涼非常爽口。

其獨(dú)特之處在于調(diào)料的搭配，農(nóng)家老酸水、少量鹽和味精，再加上一把香菜，酸辣香爽，是夏日消暑的絕佳選擇。

推薦店鋪：黃涼粉世家

02.神豆腐

神豆腐也叫觀音豆腐，每到炎夏季節(jié)，農(nóng)家餐桌上常常能看到它。

它是用斑鳩柞葉制作而成，吃起來口感爽滑，有一種淡淡的清香。

推薦店鋪：陳記涼面涼粉

這個(gè)夏天，別再躲在空調(diào)房里了，去這些小城逛吃吧！畢竟，最好的風(fēng)景，在路上；最香的美食，在街頭。

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關(guān)注！

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