老祖宗說“夏吃豆，勝吃肉”，真的不是沒有道理的。

像是常見的毛豆、黃豆、綠豆、豌豆......不僅清熱解暑，營養(yǎng)還不含糊。

它們富含植物蛋白和膳食纖維，微量元素也很多，是餐桌上的全能蔬菜。

像是我今天用的這個豌豆吧，它的鉀元素含量很高。

每100g里就有332mg的鉀，僅次于毛豆和蠶豆。

夏天戶外運(yùn)動多，出汗多的人，就很適合吃點(diǎn)這些高鉀的豆子，能平衡我們身體的營養(yǎng)。

還有夏天沒胃口的，不想吃肉，吃不下肉的，也可以多吃點(diǎn)豆子。

配合雞蛋、蝦仁，也能填補(bǔ)不吃肉所造成的蛋白質(zhì)缺口。

平時給你們分享豆子的吃法，基本就是做餡、做粥，綠豆糕也算是現(xiàn)在季節(jié)性的小甜品了。

但我覺得更適合咱們家里做的，還得是這碗豌豆牛肉蛋花湯。

雖然有肉，但吃起來不膩，整個湯底都是比較清爽的。

熱乎乎滑溜溜，特別適合下雨濕重的天氣，喝完整個人都舒服了。

- 豌豆牛肉蛋花湯 -

· 參考月齡 ·

24個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

牛肉60克 / 紅薯淀粉5克

豌豆70克 / 胡蘿卜20克 / 雞蛋1個

輔料：醬油、淀粉、蔥花、鹽、松茸鮮

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

做這種湯吧，我都是建議你們給各種食材弄小一點(diǎn)，主要是照顧小寶寶。

02

牛肉的腌法比較簡單，就是加醬油和紅薯淀粉，抓勻了腌制15分鐘就行。

03

現(xiàn)在這種鮮豌豆其實(shí)挺難買的，我也是直接叫的外賣才買到的。你們可以直接用春天冷凍的豌豆粒，也可以換成毛豆，有什么用什么吧。

04

新鮮的豌豆焯個水，也不用太久，感覺豌豆粒也變成這種比較鮮艷的感覺了，就能撈出來。

05

再來就是炒湯底了，油熱之后下配菜，胡蘿卜、豌豆只是給你們打個樣，你們自己做想加什么加什么。

06

簡單翻炒幾下就能倒水了，你們家平時做湯加多少水這里就加多少，根據(jù)家里的人數(shù)來。

07

鹽、松茸鮮、醬油都是比較簡單的調(diào)味料，給湯底調(diào)味也足夠了。

08

想要湯底濃稠，你們就稍微加一小碗的水淀粉，下鍋攪一攪，這種濃稠感馬上就出來了。

09

切成小丁的牛肉特別容易熟，一下鍋就迅速滑散，也不用擔(dān)心牛肉丁在鍋里結(jié)塊。

10

做這種湯，我不喜歡加煎蛋、荷包蛋，就是蛋花和它最配了。

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蛋花不用攪得很細(xì)，就是這種大片大片的感覺。出鍋之前撒一把蔥花，色香味俱全。

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認(rèn)真算算，我們家夏天喝湯的次數(shù)，甚至比冬天還要多。

主要是因?yàn)楸容^簡單、清爽，尤其像是這種食材上還很用心的，最起碼要一周做一次吧。

我挺喜歡這種勾過芡的湯的，有一種滑溜溜的口感。

牛肉的存在也不厚重，反而是彈嫩提鮮的，加上嫩嫩的豌豆，做煮面的湯底也合格。