界面新聞記者 | 王慧靜
界面新聞編輯 | 湯威

1. 弦月窗LUNETTE BY AMANDA復興路店煥新啟幕，歐式復古邂逅梧桐洋樓

6月15日，弦月窗LUNETTE BY AMANDA復興路店完成煥新升級，以歐式復古風格亮相。餐廳坐落于梧桐掩映的復興路洋樓，全新打造的水晶吊燈、浮雕墻面與落地窗景營造出夢幻氛圍。二層空間設有紅色水晶墻與巨型吊燈，露臺新增歐式拱頂玻璃房，顧客可將衡復街區美景盡收眼底。為慶祝重開，餐廳推出1099元/位的甄選品鑒菜單，包含空氣鴨肝、布列塔尼藍龍蝦等創意菜品，以分子料理等現代技法呈現，顧客可享受味蕾盛宴。

2. 上海柏悅悅軒六周年慶，主廚楊超匠心呈現云端江南饗宴

2025年7月，上海柏悅酒店悅軒中餐廳迎來六周年慶典。中餐行政總廚楊超以創意江南菜系呈現云端晚宴，精選當季食材打造十道式賞味菜單。招牌菜包括柚香黃油蟹（柚子冷萃提鮮）、蔥燒昆侖鮑甫（復刻滿漢全席經典）、雪菜松茸M9牛肉（澳洲和牛包裹云南松茸）等，搭配87層高空浦江美景，美食愛好者可享受云端江南饗宴。

3. 浦江薈·五糧液酒家煥新啟幕，川味佳肴邂逅千年酒文化

2025年6月28日，浦江薈·五糧液酒家在黃浦江畔煥新開業。作為五糧液與浦江薈餐飲集團聯合打造的餐酒文化體驗空間，餐廳以宜賓傳統美食搭配五糧液美酒，融合品質、文化與藝術元素，呈現沉浸式餐飲體驗。開業典禮以“五糧釀玉液，共敘浦江情”為主題，五糧液高管與浦江薈董事長周家豪共同出席，并邀請行業嘉賓見證。餐廳主打川菜24味型，創新演繹宜賓經典菜式與時令海鮮，打破“川菜唯麻辣”的刻板印象。此次合作既是五糧液探索餐酒融合新場景的重要舉措，也是浦江薈集團升級餐飲體驗的全新嘗試，雙方將共同推動白酒餐飲體驗經濟，開拓消費新群體。

4.上海西岸美高梅御苑中餐廳啟幕，打造云端粵味新地標

2025年6月，上海西岸美高梅酒店58層的御苑中餐廳正式亮相，成為滬上粵菜新地標。餐廳以藍綠色為主調，融合傳統粵菜與現代餐飲文化，賓客可在此俯瞰西岸濱江全景。餐廳由擁有30年經驗的行政總廚黎敏剛主理，他曾在香港利苑酒家任職十年，擅長在保留粵菜精髓的基礎上創新。招牌菜包括采用西班牙伊比利亞黑毛豬的三段式古法叉燒、11道褶紋的鮮蝦餃皇，以及復刻香港西苑酒家的花膠響螺爵士湯。餐廳設有六間江景包房，提供個性化定制菜單，兼顧家庭聚會與商務宴請需求。午市主打傳統粵式茶點，晚市呈現經典粵式佳肴，為食客打造融合視覺與味覺的多重感官體驗。

5. TING by Frederic Jaros上海首推夏季菜單，電影美學邂逅海濱風味

7月15日，先鋒創意餐廳TING by Frederic Jaros推出2025夏季「Beach Holiday」菜單，以12道咸甜共生的創意料理演繹海濱故事。雙料主廚Frederic Jaros出身魁北克電影世家，曾任職蒙特利爾Le filet及米蘭Contraste餐廳，后掌舵DV上海甜品部五年，成為業界罕見的咸甜雙修主廚。本季菜單以電影蒙太奇手法呈現：吹糖工藝打造的「早安，皮劃艇」裝載鰲蝦塔塔，巧克力「救生員的小屋」暗藏鱈魚慕斯騙局，「海鷗搶食記」讓豆豉醬與烏拉圭和牛碰撞出燒烤記憶，甜品「夏日碎花裙」則以蜜桃雪芭與開心果蛋糕再現浪花裙擺。主廚用創意突破傳統邊界，用料理語言譜寫夏日風味詩篇。

6. Abovefarm中國首推農場生物多樣性指數，八閩山水古茶園登頂典范榜單

2025年7月，Abovefarm發布中國首個農場生物多樣性指數（ABI）評估標準及首批8家生物多樣性典范農場名單，填補了國內該領域研究空白。ABI系統從生境質量、野生動植物、入侵物種防控及自然教育五大維度進行科學評估，其中福建八閩山水古茶園以4.3分位列榜首。該標準由Abovefarm與生態學家徐曦博士團隊歷時四年開發，其學術成果已發表于《生態指數》期刊。作為非營利機構，Abovefarm旨在推動從“碳信用”到“生態信用”的轉型，促進農業生產與生態保護的深度融合。首批入選農場橫跨中國東西南北，驗證了該評估體系廣泛的適用性。

7. 意大利主廚Lorenzo Merolle入駐上海海鷗麗晶酒店，意式風味邂逅外灘風情

7月16日，意大利主廚Lorenzo Merolle正式出任上海海鷗麗晶酒店西餐廳行政總廚。擁有20余年烹飪經驗的Lorenzo曾師從名廚Stefano Galbiati，在倫敦Zafferano等知名餐廳歷練，并擁有上海養云安縵等工作經歷。他將執掌酒店Harmonia繡餐廳和CONDé酒吧的餐飲服務，以意大利美食為基底，融入本地食材打造創新菜品。Harmonia繡餐廳坐擁270度外灘景觀，提供東西方融合的用餐體驗；CONDé酒吧則以夜景和創意料理為特色。Lorenzo還將推出定制私宴服務，為賓客講解意大利飲食文化。酒店總經理韓瞿表示，“我們期待Lorenzo為賓客帶來難忘的體驗。”

8. 萬豪旅享家2025「萬味奇遇」活動啟動，探索大中華區多元風味

近日，萬豪旅享家2025年度餐飲推廣活動「萬味奇遇」再度回歸，聯動旗下大中華區旗下近400家餐廳，以“漂亮有「食」力”為主題，圍繞招牌菜品的美味實力、獲獎餐廳空間的氛圍魅力、廚師團隊的匠心技藝，以及聯名共創四大維度，打造融合多元風味和文化的精致餐飲體驗。

萬豪國際集團大中華區首席運營官馬雷（Michael Malik）表示，“萬豪國際一直致力于打造符合當地食客味蕾的高品質餐飲體驗，今年活動以‘漂亮有『食』力’為主題，不僅聚焦菜品的創意呈現與視覺美感，更展現了萬豪國際在餐飲領域的持續創新與深厚實力，也體現了我們始終致力于以創意為引領、以品質為根基，打造更具文化共鳴與美學價值的餐飲體驗。我們希望通過打造「萬味奇遇」這一餐飲IP，持續挖掘并呈現大中華區豐富多元的地方風物與美食文化。”

圖片來源：品牌提供