來源:周口網(wǎng)

中國(guó)香港·2025年7月17日——為慶祝香港回歸祖國(guó)28周年，一場(chǎng)融合本土旅游與飲食文化的盛大交流活動(dòng)在香港尖沙咀街坊福利會(huì)尖沙咀會(huì)堂舉行。此次活動(dòng)由“香港港人港菜推動(dòng)聯(lián)會(huì)”全力支持，并得到了香港文化體育及旅游局、香港旅游發(fā)展局等相關(guān)部門的積極關(guān)注，眾多政府人員、旅游飲食界精英以及社會(huì)各界嘉賓齊聚一堂，共同感受東方之珠的獨(dú)特文化魅力。

華麗開局丨重要官員致辭講話

隨著金豬的到場(chǎng)，活動(dòng)正式拉開帷幕，舞麒麟儀式作為開場(chǎng)環(huán)節(jié)，由港人港菜推動(dòng)聯(lián)會(huì)的多位重要成員陪同主禮嘉賓入場(chǎng)，其中包括香港文化體育及旅游局局長(zhǎng)羅淑佩女士、立法會(huì)功能界別（旅游界）議員姚柏良議員，一同為活動(dòng)增添了莊重與喜慶的氛圍。二位同時(shí)分別為活動(dòng)致辭。

羅淑佩局長(zhǎng)發(fā)表致辭表示：在“一國(guó)兩制”的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)下，香港特別行政區(qū)一直持續(xù)發(fā)揮其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，不僅保留了深厚的文化底蘊(yùn)，更積極融入國(guó)家發(fā)展大局，成為一個(gè)多元共融、充滿活力的國(guó)際大都會(huì)。而香港的飲食文化，正正是這座城市多元文化交匯與融合的最佳體現(xiàn)。近年，政府積極舉辦各類美食節(jié)慶和文化活動(dòng)，例如年度盛事「香港美酒佳肴巡禮」，致力于為市民及旅客帶來難忘美食體驗(yàn)，進(jìn)一步鞏固香港作為國(guó)際美食之都的地位。今年，香港旅游發(fā)展局會(huì)再接再厲，推陳出新，為旅客打造全新體驗(yàn)，她誠(chéng)邀大家向世界各地的朋友發(fā)出邀請(qǐng)，一同前來探索這個(gè)充滿活力和「美食」的城市。

而姚柏良議員表示：香港的美食文化，離不開本地優(yōu)質(zhì)的漁農(nóng)產(chǎn)品。政府最新推出的《可持續(xù)發(fā)展藍(lán)圖》，正是我們提升食材品質(zhì)、增強(qiáng)旅游吸引力的關(guān)鍵一步。

《藍(lán)圖》提出多項(xiàng)措施，包括：發(fā)展深海養(yǎng)殖與現(xiàn)代化水產(chǎn)養(yǎng)殖，確保海鮮供應(yīng)新鮮可持續(xù)；推動(dòng)休閑漁農(nóng)業(yè)，讓游客不僅能品嘗美食，還能體驗(yàn)捕撈、采摘等互動(dòng)活動(dòng)，深化“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的旅游體驗(yàn)；建立本地漁農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一品牌，提升“港產(chǎn)”食材的認(rèn)知度和競(jìng)爭(zhēng)力。

郭會(huì)長(zhǎng)致辭丨關(guān)注香港飲食文化的傳承與創(chuàng)新

港人港菜推動(dòng)聯(lián)會(huì)永久創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭銘祥先生在致辭中表示，自21世紀(jì)起，旅游業(yè)已經(jīng)成為香港經(jīng)濟(jì)四大支柱之一，它帶動(dòng)了酒店業(yè)、餐飲業(yè)、交通和零售業(yè)，創(chuàng)造了數(shù)十萬個(gè)職位，令香港全民就業(yè)。疫情過后，自由行人數(shù)大大減少，而訪港旅客消費(fèi)模式已經(jīng)改變，由購物改為體驗(yàn)形式。配合政府的政策，港人港菜推動(dòng)聯(lián)會(huì)為慶祝香港回歸28周年，舉辦了盤菜九大簋晚宴，希望通過品嘗地道的美食，欣賞文藝表演以倡導(dǎo)旅游，吸引游客來港欣賞香港獨(dú)有的飲食和表演文化，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

郭會(huì)長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，“港人港菜”代表了繼往開來的香港飲食文化精粹。香港是一個(gè)中西文化匯聚的城市，自開埠以來，飲食界把中國(guó)大江南北、世界各地的烹飪技巧及食材融匯在一起，特別是上世紀(jì)七十年代政府大力支持香港的農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)出很多優(yōu)質(zhì)的食材，加上中西融合的創(chuàng)意，炮制出很多經(jīng)典名菜，例如龍蝦沙律、炸子雞、避風(fēng)塘美食，車仔面小食、紅燒乳鴿等，贏得了“美食天堂”的美譽(yù)。自上世紀(jì)末，內(nèi)地改革開放之后，發(fā)展迅速，而本地因好多客觀因素而失去優(yōu)勢(shì)，使很多食材及技藝都消失了，因此疫情過后，大量市民北上消費(fèi)。盡管面臨各種挑戰(zhàn)和競(jìng)爭(zhēng)，仍有一班有心農(nóng)民致力生產(chǎn)富有特色而又健康的農(nóng)產(chǎn)品，例如嘉美雞、楊氏烏頭、綠洲龍躉、仟國(guó)龍蝦、健營(yíng)豬及有機(jī)蔬菜等。海洋公園倡導(dǎo)的低碳“本地鮮”飲食概念等，優(yōu)質(zhì)食材配上地道的烹飪技巧，時(shí)尚的口味，成為一個(gè)劃時(shí)代的品牌“港人港菜”。郭會(huì)長(zhǎng)衷心希望大家團(tuán)結(jié)一心將香港的飲食業(yè)再推上一層樓，使香港重拾美食之都的光輝，帶動(dòng)旅游業(yè)及相關(guān)行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

主席致辭丨回歸成就與未來計(jì)劃

香港港人港菜推動(dòng)聯(lián)會(huì)主席周國(guó)英先生在活動(dòng)致辭上表示，香港自回歸祖國(guó)以來，在“一國(guó)兩制”的方針指引下，始終保持著繁榮穩(wěn)定，成為國(guó)際金融、貿(mào)易、航運(yùn)中心以及美食天堂。他希望通過此次活動(dòng)，讓大家更加深入地了解香港文化，感受香港回歸以來的巨大變化和發(fā)展成就，留下難忘的美好回憶。同時(shí)他也對(duì)媒體表示，作為聯(lián)會(huì)主席，他將肩負(fù)使命，接下來將會(huì)繼續(xù)為香港餐飲美食圈做更多積極的實(shí)事，積極組織更多大灣區(qū)交流活動(dòng)，尊重大環(huán)境的發(fā)展態(tài)勢(shì)，積極擁抱行業(yè)新形態(tài)，加快本地餐飲行業(yè)重拾信心，走上正軌。

精彩現(xiàn)場(chǎng)丨美食與藝術(shù)的完美結(jié)合

在當(dāng)天的活動(dòng)上，嘉賓們共同欣賞了精彩的舞麒麟表演，見證了點(diǎn)睛儀式、倒圣水儀式以及采青儀式、切金豬等一系列傳統(tǒng)而富有意義的環(huán)節(jié)，再加上港人港菜認(rèn)證介紹、色士風(fēng)表演以及懷舊金曲演唱等豐富多彩的節(jié)目，讓參與的現(xiàn)場(chǎng)嘉賓大呼過癮，掌聲與歡呼聲熱烈而歡快。

晚宴上，嘉賓們品嘗了由郭銘祥永久創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)團(tuán)隊(duì)精心策劃的香港特色美食，當(dāng)中包含香港地道茶餐廳的經(jīng)典美食、香港圍村盆菜及客家九大簋等美食元素。全新設(shè)計(jì)的圍村九大簋計(jì)有:家肥屋潤(rùn)（圍村炆健營(yíng)豬踭肉）、桃園結(jié)義（涼拌有機(jī)冬瓜青瓜涼瓜）、醉倒華池（黃酒醉嘉美少爺雞）、五花八明（港式燒健營(yíng)豬腩肉）、黃金滿載（煙肉蘑姑煎嘉美蛋角）、五色璀璨（五柳糖醋氏羅非魚柳）、街頭繽紛（咖哩達(dá)江陳皮魚蛋水魷）、節(jié)節(jié)上升（瑤柱扒本地節(jié)瓜）、面面俱圓（豉油皇香炒嘉美蛋面）、馬到功成（甜蜜嫩滑椰汁馬豆糕）。充分展現(xiàn)了香港美食文化的獨(dú)特魅力。

行業(yè)現(xiàn)狀與未來丨政策積極，曙光已顯

香港作為國(guó)際知名的旅游目的地，其旅游飲食業(yè)一直保持著強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。近年來，中央政府與香港特區(qū)政府通過一系列政策支持和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，進(jìn)一步提升了旅游飲食業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。香港旅游發(fā)展局也在不斷推出新的旅游產(chǎn)品和推廣活動(dòng)，吸引了大量國(guó)內(nèi)和國(guó)際游客。同時(shí)，香港的不少老餐飲人也在積極創(chuàng)新和迎合新趨勢(shì)，從傳統(tǒng)的茶餐廳到高端的米芝蓮餐廳，各種國(guó)際化多元美食融合，讓客人選擇豐富多彩，滿足了不同游客的需求。同時(shí)，香港與內(nèi)地城市之間的旅游合作日益緊密，通過資源共享和優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，進(jìn)一步提升了大灣區(qū)旅游飲食業(yè)的整體水平。

當(dāng)下雖仍艱難，但曙光已現(xiàn)！香港齊心，文旅創(chuàng)興一定得！