廣西
超過四成年輕人把自熱米飯當晚飯，半年后體檢單問題不少。
打開盒蓋那粒米，不是田里長的，是廚具沖壓出的大米狀粉條。原米磨成粉再摻淀粉，機器擠出圓柱體，這就是自熱米飯的“米”。蒸烘過程中，B族維生素烘掉三成，剩下淀粉讓血糖如坐過山車。
對減肥、血糖高的人來說，這“米”不是飯，而是潛在健康隱患。自熱米飯靠高溫蒸汽滅菌抽真空，并非靠防腐劑，但保存有講究。
開盒后兩小時內必須吃完，夏天三十分鐘后就可能長菌要注意。
剩飯塞冰箱第二天再熱，不少人吃出急性腸胃炎，這教訓很深刻。除了自熱米飯，散裝袋里的四種米更得小心，個個都是“坑”。
香精米噴工業香精充五常香米，正規袋裝五常九成以上，散裝慎買。
翻新米用石蠟拋光、雙氧水漂白，藏黃曲霉素，聞著有酸味快退貨。華南等地可能有重金屬超標的鎘大米，選東北帶標米更讓人放心。
打蠟米摸起來滑膩，紙巾擦有油印，正常米腹部有半透明乳白團。應急吃自熱米飯，記得搭配蔬菜雞蛋，盡量拉平升糖曲線才好。平時囤米別買散裝，認準正規品牌袋，各項標識清晰更有保障。
周末花半小時燜鍋雜糧飯，燕麥糙米加豌豆，便宜又健康劃算得很。總靠方便食品湊合，時間表上遲早要留出跑醫院的時間不值得。
我個人覺得，吃飯這事別圖省事，健康才是最重要的本錢。趕緊檢查家里的米，有問題的早處理，健康飲食從選米開始。
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