高溫暴擊+紫外線MAX！

成都人冷白皮的秘密武器

藏在菜籃子里

護膚有“早C晚A”

防曬更有天然“紫色濾鏡”

這些成都盛產的

寶藏農產品

就是能吃的“防曬王者”

暴曬天必備

紫葡萄

成都的龍泉驛、大邑、金堂葡萄基地正值紫葡萄的盛產期。

紫色葡萄在生長過程中，其細胞內的生物合成途徑會產生大量的花青素。這些花青素是天然的色素，賦予了葡萄紫色的外觀，同時也為葡萄提供了豐富的營養成分。

深色品種的葡萄，花青素含量高，直接食用，也可以解鎖Ins風的網感吃法：凍成冰球+氣泡水=仙女快樂水。

無花果（紫紅色果肉）

金堂、雙流、溫江產區的紫紅色果肉無花果，成熟后花青素富集。

花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，由內而外的雙重保護作用，可以防止皮膚皺紋的早期出現，使皮膚長期光滑，富有彈性。美容產品千千萬，美膚抗老占一半，花青素在美容界長年咖位穩固，內服比外敷效果更好，無花果口感軟糯，味道香甜，是夏日里不可多得的美味。

黑甜玉

從田間到妝前的跨界新星，一排排紫得發亮的玉米棒掛滿莖稈，川農牛科創農莊首批上市的6000斤黑甜玉一周售罄，今年還沒采收就有客戶預訂3000根，黑甜玉花青素含量高達719mg/kg。花青素是一種水溶性天然色素，常存在于很多常見的、顏色偏深紅、深紫的蔬菜和水果中，你看黑甜玉這么紫……都是花青素在召喚啊。

紫薯

紫薯每100g含30mg花青素，是抗氧化的得力助手。紫薯既可作為主食，制作成紫薯粥，軟糯香甜。也可涼拌成紫薯沙拉，清爽可口。帶皮蒸紫薯，加少許檸檬汁，既能最大程度保留花青素，又能兼顧口感和消化吸收，蒸制的溫度適中、時間短、減少溶出，是保留營養的最優選擇。

桑葚/桑葚干

辦公室抽屜的素顏刺客，鎖住花青素，當零食嚼出QQ糖口感，泡水變身星空紫飲。不過大家要注意避開硫熏貨，買之前聞一聞，硫熏貨能聞到明顯的刺激性氣味，類似燃燒鞭炮后的硫黃味、酸味或嗆鼻感，若氣味被掩蓋，可抓一把揉搓后再聞，硫味會更明顯。自然桑葚干因脫水后會輕微皺縮，果形略干癟、果肉緊實；硫熏的可能因硫黃熏蒸后吸水膨脹，果形偏飽滿，甚至有“浮腫感”。

茄子

川味美容永動機，冷吃茄泥+燒椒醬，深夜追劇不怕水腫臉，夏季產量充足。

四川天府新區煎茶街道沿溪村竹絲茄基地正在上新，清蒸茄子保留了茄子的原汁原味，涼拌茄子則更加清爽可口，這兩種做法都能最大程度地保留花青素，是夏日餐桌上的佳品。

莧菜

作為川菜館隱藏MVP，成都菜市8元/斤，爆炒滲出的紫紅湯汁=液態花青素（含量5.46mg/g吊打紫甘藍）。和閨蜜約個時間，一起變身格格巫做次黑暗料理吧，紅湯莧菜煮火鍋，湯底越煮越艷。

特色小眾選擇

龍泉驛熱帶果園的紅心火龍果，果肉紫紅，不僅富含花青素，還含有豐富的膳食纖維。它口感清甜，可直接食用，也可搭配酸奶、堅果等制作成美味的水果撈，或者榨成果汁，制作成冰飲，在炎炎夏日為你帶來清涼與健康。

紫色蔬菜怎么吃？

花青素雖然作用很多，卻有著不穩定的特性。花青素遇熱、遇光都容易分解。

紫色蔬菜如果長時間浸泡、加熱燉煮，可能吃到的有效成分并不多。為了追求口感而用油炸、油燜的方式烹飪的話，攝入量也會大打折扣。

適合生吃的紫色蔬菜，建議洗凈后直接涼拌或者做沙拉。

不適合生吃的，也最好以快炒的方式炒好即食。

另外，還要注意蔬菜中含有花青素的主要部位，比如茄子的花青素基本在外皮里，如果把皮削掉后做菜，就無法實現有效攝入了。

由于花青素在遇到不同的酸堿環境時會變色，酸性環境下變紅，堿性環境里變藍。所以，在烹飪富含花青素的蔬菜時，變紅、變綠、變藍、褪色的情況都可能發生。

提示

花青素雖好，也有一些注意事項。每日建議攝入量為50 - 150mg，過量食用可能會引發消化道不適。搭配維生素C（如彩椒、柑橘等富含維生素C的食物）一起食用，能夠提高花青素的生物利用度，讓其更好地發揮作用。

美容搭子們，皮膚的衰老也不是只有“氧化”一個因素。皮膚衰老首要元兇是紫外線，長期、持續的防曬，是對抗皮膚衰老的重要方式。作息不規律也可能帶來內分泌的紊亂，從而影響皮膚狀態。不健康的飲食模式、郁郁寡歡的情緒、運動鍛煉不足也會影響皮膚狀態哦～

（成都農業）