在中國

米和面是百姓生活能量的主要來源

這些主食看似普通

卻藏著千百年傳承下來的文化基因

其中的經(jīng)濟(jì)密碼

待我們細(xì)細(xì)探尋

1

我國的面條

起源于4000多年以前

有文字可考見于東漢時(shí)期

最初面食被統(tǒng)稱為“餅”

東漢劉熙的《釋名》中關(guān)于“餅”

已提及“蒸餅、湯餅、

蝎餅、髓餅、金餅、索餅”等餅類

蘭州牛肉面

清代王憺望曾作

《蘭州牛肉面吟》

曰：蘭州拉面天下功

制法來自懷慶府

蘭州牛肉面在清朝時(shí)期

逐漸發(fā)展起來

并因其獨(dú)特的口味

和烹飪技術(shù)而廣受歡迎

內(nèi)蒙古燒麥

燒麥起源于

明末清初歸化城的茶館

到清代通過晉商傳到京津等地

那時(shí)稱為“捎賣”

重慶小面

重慶小面起源于清末民初

是從四川擔(dān)擔(dān)面發(fā)展改良而來的

屬于渝派川菜的小吃

湯面類、麻辣味型

河南燴面

河南面食多有所長

燴面是代表之一

此面漢魏時(shí)期亦稱湯餅

唐以后名稱漸變

后多稱羊肉燴面

山東花餑餑

花餑餑是以面、雞蛋為主料的菜品

距今有三百多年歷史

餑餑就是我們通常所說的饅頭

花餑餑是餑餑的一種

有許多栩栩如生的花樣所以稱之為花餑餑

五常大米

五常大米的歷史

可以追溯到

唐初渤海國時(shí)期

當(dāng)時(shí)五常境內(nèi)

就有農(nóng)民種植水稻

螺螄粉

螺螄粉最早出現(xiàn)于上世紀(jì)70年代末

雖然歷史較短

但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久

02

經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)

政策，是規(guī)定在一定的歷史時(shí)期內(nèi)，應(yīng)該達(dá)到的奮斗目標(biāo)。

2

政策，是規(guī)定在一定的歷史時(shí)期內(nèi)，應(yīng)該達(dá)到的奮斗目標(biāo)。

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政策，是規(guī)定在一定的歷史時(shí)期內(nèi)，應(yīng)該達(dá)到的奮斗目標(biāo)。

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政策，是規(guī)定在一定的歷史時(shí)期內(nèi)，應(yīng)該達(dá)到的奮斗目標(biāo)。

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政策，是規(guī)定在一定的歷史時(shí)期內(nèi)，應(yīng)該達(dá)到的奮斗目標(biāo)。

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政策，是規(guī)定在一定的歷史時(shí)期內(nèi)，應(yīng)該達(dá)到的奮斗目標(biāo)。

蘭州市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至2024年年底，全國開設(shè)蘭州牛肉拉面店達(dá)5.8萬余家，全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入超600億元。

2

燒麥

內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府?dāng)?shù)據(jù)顯示，截至2024年末，呼和浩特市約有3000家燒麥館，年?duì)I業(yè)額近50億元。

3

重慶小面

重慶市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，目前，重慶小面在全國有門店30多萬家，在重慶本地市場的年消費(fèi)總額超過400億元。

4

河南燴面

方城縣商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，目前，全國開辦方城燴面餐飲店3000余家，直接帶動(dòng)就業(yè)2萬余人，間接帶動(dòng)就業(yè)5萬余人，年產(chǎn)值約10億元。

5

山東花餑餑

威海市文登區(qū)人民政府?dāng)?shù)據(jù)顯示，截至2024年10月，全區(qū)共有花餑餑生產(chǎn)企業(yè)33家，小作坊131家，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)4億元。

6

五常大米

螺螄粉

五常市人民政府?dāng)?shù)據(jù)顯示，目前，五常市年產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)大米約70萬噸，現(xiàn)有大米加工企業(yè)529家，年產(chǎn)值160億元以上。

柳州市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入為759.6億元，同比增長13.4%，帶動(dòng)30多萬人就業(yè)。

3萬億消費(fèi)市場

1

糧油、食品類零售額超2萬億

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示

2024年1-12月

限額以上單位商品零售額中

糧油、食品類零售額

21737億元

比上年增長9.9%

2025年1-6月

糧油、食品類零售額

11952億元

同比增長12.3%

2

人均糧食占有量超過1000斤

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示

2024年

我國糧食產(chǎn)量超過

1.4萬億斤

人均糧食占有量超過

1000斤

糧食供給保障能力持續(xù)增強(qiáng)

3

人均糧食（原糧）消費(fèi)量134.4公斤

《中國統(tǒng)計(jì)年鑒》（2024）顯示

2023年

全國居民人均糧食（原糧）消費(fèi)量

134.4公斤

其中，谷物消費(fèi)量

120.6公斤

4

結(jié)語

從秦漢時(shí)期的 “餅餌”

到如今的珍饈美味

面食與米食

不僅承載著中國人跨越千年的味覺基因

更成為解碼時(shí)代發(fā)展的獨(dú)特密鑰

這些浸潤著地域風(fēng)情的傳統(tǒng)美食

既是華夏文明的味覺圖騰

也是鄉(xiāng)村振興的活力引擎

你家鄉(xiāng)的特色主食是什么？

可以留言區(qū)分享一波喲！

來源：統(tǒng)計(jì)微訊與甘肅統(tǒng)計(jì)調(diào)查聯(lián)合制作

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