每到夏天，各路老饕們都有一個胃要屬于大海！

于是，我們又在東北挖到了這樣一座海濱城市，這里的大海很美，夏天只有25°C的均溫，比青島更宜居，重點是還能讓你實現海鮮自由。

這座日料便宜、海鮮好吃，又超級安逸的海濱老城便是：大連！

大連，位于遼東半島的南端，素有“浪漫之都”的稱號，是最沒有典型東北特征的城市。

大連多山東的移民，飲食風格更偏向山東，再加上綿延不斷的海岸線，讓這里更像是一座南方的濱海都市。

夏天，大連更讓人驚艷的是這里的海鮮。雖然還在禁漁期，但這兒的海膽，夏天是最肥美的時候。產量更是占了全國總產量的三成以上。

大連的海鮮更是和碳水撞了個滿懷。鲅魚餃子、海膽水餃、海菜包子、咸魚餅子、黃花魚鍋貼、蜆子面......一邊是Q彈筋道的面食，一邊是海味的鮮甜，直接給了味蕾一次雙重體驗。

大連還是最會吃日料的地方，這里日料店十步一個，而且很便宜。此外，在街頭巷尾，還有各種小吃，海涼粉、鐵板魷魚、冷面夾、豆腐腦......

海鮮配碳水，大連人吃的太“鮮”了

01.海膽水餃

大連海膽聞名遐邇，可以說沒吃過海膽水餃，等于白來大連。

制作海膽水餃時，餡料主要是海膽+雞蛋+少許韭菜的黃金配比。餃子下鍋煮熟后，咬開，海膽的鮮美在舌尖上散開，還帶著淡淡的甜味。

推薦店鋪：喜鼎海膽水餃

02.海腸撈飯

沒有一個大連人是不愛海腸的，海腸鮮脆的口感征服了無數食客的味蕾。

先將海腸處理干凈，切成小段。鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入海腸快速翻炒，再倒入調好的醬汁，與米飯充分拌勻。

海腸入口又脆又香，每一口米飯都裹滿了濃郁的醬汁和海腸的鮮味，這味道誰能抵得住。

推薦店鋪：小郭海腸撈飯

03.黃花魚鍋貼

除了海膽、鮑魚這些常見的海鮮外，大連還盛產小黃花魚。

將黃花魚洗凈去刺，制成魚餡，加入適量調料調味。用面皮將魚餡包成細長條餃子狀，放入鍋中煎制后，變得金黃酥脆。

咬一口鍋貼，先是外皮的酥脆，接著黃花魚餡的鮮美瞬間在口中散開，香味四溢。

推薦店鋪：清香園鍋貼店

04.海菜包子

“海菜”并非特指一種菜，而是包含了海綠菜、紫菜、裙帶等海藻類其中最具本地特色的就是海麻線了。再搭配精選的五花肉或蝦仁，經過巧妙調味，再包制成型。

剛出鍋的海菜包子，口感鮮甜，蘸點醬汁吃就更是一絕。

推薦店鋪：李家海菜包子鋪

05.咸魚餅子

在遼東地區，有這樣一句話：吃頓咸魚大餅，勝過金榜題名。

咸魚餅子，是選用新鮮的棒魚、黃花魚等，用姜、蔥、鹽腌制后，在太陽下曬干。餅子一般用陳年苞谷面摻上豆面白面發酵制作而成，有蒸和油煎兩種做法，口感香脆可口，超有漁家風味。

推薦店鋪：日月昇漁家菜

06.蜆子面

大連蜆子，是本地人心中能排上前三的小海鮮，用它當澆頭做的面，真的超級鮮美。

將面條放入蜆子湯中煮熟，加入炒過的蜆子，再加入適量青菜等配菜。 蜆子面的湯頭充滿了蜆子的鮮味，面條吸收了湯汁的精華，一嗦就是一大碗。

推薦店鋪：老街蜆子面館

07.鲅魚餃子

鲅魚餃子是以新鮮鲅魚為主要原料，加入適量豬膘子、蔥姜末一同剁成細糜，再加入各種調料拌勻，做成餃子餡。

煮好的鲅魚餃子，咬上一口，鲅魚肉的鮮嫩與韭菜的清香完美融合，那味道絕了。

推薦店鋪：

品海樓：這里的鲅魚餃子一直保持著超高水準，是眾多食客品嘗鲅魚餃子的首選之地

遍地小吃，勾勒出大連的煙火人生

01.燜子

燜子，是用地瓜粉制作而成。將地瓜粉糊放入平底鍋，待淀粉結塊后晾涼備用。食用時，將燜子切成小塊，放入鍋中煎至兩面金黃，拌上麻醬、蒜水和醬油便是最基礎版的燜子了。

當然還可以與海鮮混合做出的海鮮燜子，更是把大連的山海美味勾勒的淋漓盡致。

推薦店鋪：孟哥燜子

02.拌海涼粉

海涼粉是生長在海底礁石上的一種水草，人們通常叫它“牛毛菜”。

將牛毛菜曬干后上鍋熬煮7-8小時，經過過濾、晾涼后切成條形，便成了海涼粉

拌海涼粉時，加入黃瓜絲、蒜末、香菜、辣椒油等調料拌勻，吃起來超級爽口，是夏日必備的開胃菜。

推薦店鋪：嘉嘉菜館海鮮

03.鐵板魷魚

出現在全國各大美食街的鐵板魷魚，其實就起源于大連。

大連的魷魚質量非常高，將新鮮魷魚處理干凈，切成塊狀或片狀，放在燒熱的鐵板上烤制。烤制過程中，刷上特制的醬料，撒上孜然、芝麻等調料。

烤好的魷魚香辣鮮美，而且還有辣炒蜆子、油炸螃蟹等燒烤也不可錯過。

推薦店鋪：吶喊哥大連鐵板魷魚

海鮮+日料：大連美食中的兩大王牌

01.大連海鮮

大連作為海濱城市，海鮮自然是餐桌上的主角。這里的海鮮品類很豐富，最有名的當然是海膽

因為大連可是國內的核心海膽產區，海膽種類很多，蝦夷馬糞海膽、紫海膽和黃海膽全都有，無論是做成海膽蒸蛋，或是海膽刺身，都簡直把“鮮”發揮到了極致！

除了海膽，紅烤全蝦、五彩雪花扇貝、炒海腸子、蔥燒海參、清蒸加吉魚等都是當地不可錯過的海鮮名菜。

推薦店鋪：紫航海鮮大飯店

02.日料

大連早年吸引了很多日企入駐，也讓這里的日料店非常普及，十步一個日料店。而且基本上日本的所有美食，在大連都能找到。

大連日料以新鮮的本地海鮮為食材，融合了日本料理的精致與新鮮。三文魚、金槍魚、北極貝等刺身，肉質鮮嫩。壽司的種類也多樣，除了三文魚壽司、蟹籽壽司等，還有許多創意壽司。

推薦店鋪：

杉木：被譽為“大連日料天花板”，主打頂級刺身與炭燒珍味，推薦藍鰭金槍魚、壽司拼盤

九道：日料自助性價比之王，三文魚、甜蝦、北極貝，各種刺身不限量，分分鐘吃回本

大連小貼士

1.2天游經典路線

DAY1：虎灘公園→菱角灣→棒棰島→東方威尼斯水城

DAY2：黑石礁→星海公園→星海灣大橋→銀沙灘

2.大連必去小吃街

長興里小吃街：大連人氣最高的小吃街

老交大夜市：本地人會去的小吃街

大連老街：第一次去大連可以逛的小吃街

3.關于交通

飛機：大連周水子國際機場

高鐵：大連站、大連北站

7-9月是去大連的好時候，這個時候可以去看海，在“海里”避暑，還可以去吃美食。

尤其是愛吃日料、海鮮的朋友，一定要去一次大連！

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