廣東
你了解
釀酒葡萄嗎
你知道嗎？一瓶看似簡單的葡萄酒里，蘊藏著成百上千顆葡萄。這些葡萄與生俱來的特質，最終都會在酒杯里綻放出截然不同的精彩。
這期我們一起揭秘常見的四種白葡萄酒的釀酒葡萄，看他們在風土特質和釀酒香氣上有何不同。
01
霞多麗
霞多麗是廣泛種植且風格多變的葡萄品種。涼爽地區的它展現出青蘋果、檸檬的清新；而在溫暖地區種植的的霞多麗，則可能帶有菠蘿、奶油的豐腴。
橡木桶陳釀能夠賦予它香草、烤面包的復雜層次。無論是搭配奶油意面還是清蒸龍蝦，霞多麗都能游刃有余。
02
長相思
長相思具有早熟的特征，所以涼爽氣候下生長的長相思最能展現出其本身酸度清冽、口感脆爽的特色。
用長相思釀造出來的白葡萄酒入口清新，具有高而爽脆的酸度，幾乎不含單寧，口感圓潤而層次豐滿，收尾果味濃郁，余韻悠長。長相思與海鮮、沙拉搭配能碰撞出令人驚喜的火花。
03
雷司令
德國是雷司令的原產地和最經典的產區，其雷司令種植面積居世界第一。
雷司令釀造出的葡萄酒層次豐富，味道清新明亮，酒體輕盈，幾乎不含單寧，酸度高，典型香氣為青蘋果、蜂蜜、檸檬氣味。它可以釀造出各種甜度和風格的葡萄酒，市面上常見的五個甜度，大部分都可以在酒標上找到，它還擁有極佳的陳年潛力，陳年后可呈汽油味，適宜與海鮮、火鍋搭配。
04
瓊瑤漿
瓊瑤漿的果實含糖量高，可用來釀造香氣濃郁的干、半干或半甜型白葡萄酒，其釀造出的葡萄酒果香濃郁、酒體飽滿，適合與亞洲菜、辛辣食物及甜品搭配。
它的典型香氣讓人陶醉，有荔枝、芒果、葡萄柚、菠蘿、桃子等味道，其中最有辨識度的香氣為荔枝香氣，因此瓊瑤漿也被稱為“荔枝香味的瓊漿玉液”。
每一款白葡萄酒
都在訴說著葡萄風土的獨特語言
你最喜歡
哪種釀酒葡萄的風味呢？
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