不用國考、考研，也能進國企，薪資福利還不低。

“同學們，這杯紅酒單寧太重，配芝士剛好中和，都嘗嘗！”

石河子大學的葡萄酒鑒賞課上，老師剛說完，學生們就端起酒杯抿了一口，邊品邊記筆記。

這場景讓網友直呼 “羨慕哭了”—— 原來真有專業上課能光明正大喝酒，還能拿學分！

這個 “神仙專業” 就是釀酒工程，聽起來像 “學喝酒”，實則就業率接近 100%，尤其在貴州、四川等地，畢業生被酒企搶著要，堪稱 “小眾金飯碗”。

上課喝茅臺、調雞尾酒，這專業也太爽了

釀酒工程專業的日常，說出來能讓其他專業學生酸掉牙。

早上八點，當計算機專業學生啃著包子沖進教學樓時，釀酒專業學生正抱著酒瓶去上課 —— 不是偷喝，是老師要求 “品鑒不同發酵階段的酒液，記錄風味變化”。

一節課下來，要嘗白葡萄酒、啤酒、米酒，甚至還有茅臺的基酒，每人面前擺著五六個杯子，像開品酒會。

更讓人眼紅的是調酒課。酒吧里幾十塊一杯的莫吉托、長島冰茶，在這里隨便調，伏特加、威士忌、朗姆酒隨便用，老師還會手把手教 “搖壺技巧”。

有學生調侃：“別人選修課學插花，我們學調雞尾酒，畢業直接能去酒吧當 bartender（調酒師）。”

但別以為這專業是 “醉生夢死”。

空腹品酒容易醉，有學生早上上完課，暈乎乎地去上高數，結果考了全班倒數；還有人因為 “釀酒實驗失敗”，眼睜睜看著自己發酵了三個月的葡萄酒變酸，哭著重新再來。

不止喝酒，還要學 “釀酒的硬核科技”

釀酒工程專業的課表，前兩年能把人嚇退。

大一要學有機化學、生物化學、高等數學 A（最難的版本），每天早八到晚八，實驗報告寫到凌晨。

有學生說：“我以為來學喝酒，結果天天和燒杯、試管打交道，差點以為報錯了專業。”

大二開始接觸專業課：葡萄栽培學（要去果園剪枝）、發酵工程原理（控制溫度、濕度讓酵母工作）、酒類分析（用儀器測酒精度、酸度）。

最累的是釀酒實驗，從選原料到發酵、蒸餾，全程親手操作，有時候在實驗室守一夜，就為了看酒液第一次沸騰的瞬間。

大四更刺激 —— 畢業設計是 “釀出自己的酒”。

有人釀啤酒，有人釀果酒，甚至有學霸復刻了 “古法白酒”。

但也有翻車的：有學生種的葡萄被鳥啄了，只能臨時換原料；還有人發酵時沒控制好，酒變成了 “醋”，差點畢不了業。

就業率 98%，畢業進茅臺、五糧液當 “酒界工程師”

這個小眾專業，就業時卻成了 “香餑餑”。

貴州、四川的酒企早就把 “橄欖枝” 伸到了學校。

茅臺學院的白酒釀造工程專業，畢業生還沒畢業就被茅臺、習酒搶光，起薪 8000+，還有年終獎（據說去年發了 3 個月工資）。

四川輕化工大學的數據更夸張，釀酒工程專業就業率連續 5 年 98% 以上。

就業方向不止釀酒，去酒廠當技術員，監控發酵過程，月薪 7000-12000；去葡萄酒莊園做品鑒師，經常去法國、意大利交流，聽起來就高端；甚至自己開精釀酒吧，用專業課學的知識調配方，比別人少走很多彎路。

有畢業生說：“我在五糧液做酒體設計，每天的工作是‘勾調白酒’，把不同批次的酒混在一起，調出最佳口感。

外人以為是喝酒，其實是技術活，月薪 1 萬 5，比坐辦公室的同學掙得多。”

這些學校的釀酒專業，分數不高但超搶手

想報這個專業，不用擠 985，這些學校性價比超高。

西北農林科技大學的葡萄與葡萄酒工程專業全國頂尖，還擁有自己的酒莊，學生能親手種葡萄、釀紅酒。

四川輕化工大學靠近五糧液、瀘州老窖，校企合作多，實習就能去酒廠，留用率高；茅臺學院是全國唯一開 “白酒釀造工程” 的學校，定向給茅臺輸送人才，分數線超二本線 50 分就能上；石河子大學的葡萄酒專業有 “新疆特色”，用當地葡萄釀酒，還能去沙漠酒莊實踐。

分數不夠本科？

沒關系，很多專科也有釀酒技術專業，比如山東輕工職業學院，畢業生進青島啤酒當技術員，月薪 6000+，不比普通本科差。

什么樣的人適合學釀酒？

不是能喝酒就能學，喜歡動手實驗的人更合適，從種葡萄到釀酒，全程親力親為，享受 “從無到有” 的成就感。

能接受 “酒香也怕巷子深” 的也可以，很多酒廠在縣城（比如茅臺在仁懷市），工作環境可能不如大城市，但生活成本低，壓力小。

對傳統文化感興趣的也適合，白酒釀造是非遺技藝，學這個專業能接觸到古法釀酒，相當于 “傳承文化”。

但也要想清楚，酒廠車間可能悶熱、有酒糟味，品酒多了傷胃，女生找對象時，對方可能會誤會 “你很能喝”。

最后說句大實話

在就業難的當下，釀酒工程這種 “小眾 + 高需求” 的專業，堪稱 “寶藏”。它不用擠國考、考研的獨木橋，畢業就能進國企、大廠，薪資還不低。

當然，如果你志在當醫生、公務員，這專業不適合你。

但如果分數中等，想找份穩定、有特色的工作，不妨看看它 —— 畢竟，能把愛好變成職業，還能拿高薪，這樣的機會可不多。

你覺得這個 “喝酒專業” 怎么樣？如果是你，會讓孩子學嗎？評論區聊聊～