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一對(duì)生活規(guī)律、沒(méi)有煙酒嗜好的中年夫妻，竟在半年內(nèi)先后被確診為口腔癌。這聽(tīng)起來(lái)就像是概率極低的巧合，偏偏卻真實(shí)發(fā)生在浙江一戶普通人家身上。

醫(yī)生一開(kāi)始也百思不得其解，直到深入了解兩人的生活習(xí)慣，才找到了那個(gè)令人唏噓的共同點(diǎn)：吃飯從不等涼，逢飯必“趁熱”。

乍一聽(tīng)，這似乎并不是個(gè)“毛病”。誰(shuí)家不喜歡趁熱吃點(diǎn)熱乎的？可正是這個(gè)看似“講究”的好習(xí)慣，卻成了他們健康隱患的導(dǎo)火索。

現(xiàn)實(shí)往往比想象更具諷刺意味。兩口子幾十年如一日地追求“熱氣騰騰”的滿足感，結(jié)果卻讓身體一點(diǎn)點(diǎn)埋下了病灶。

醫(yī)生回憶說(shuō)，兩人的病情驚人相似，初期都是舌側(cè)小白點(diǎn)，過(guò)了兩個(gè)月開(kāi)始潰爛變硬，再到后來(lái)就是不可逆的惡性轉(zhuǎn)變。檢查報(bào)告顯示，病變區(qū)域集中在舌緣、上腭和咽部——恰好是熱食最先接觸、最頻繁摩擦的區(qū)域。

超過(guò)65℃的食物進(jìn)入口腔，會(huì)對(duì)黏膜造成灼傷。這種傷害不是一次兩次能看出來(lái)的，而是日積月累，每一口都像在給細(xì)胞“熬刑”。

最怕的就是“感覺(jué)不到痛”的傷害。你不覺(jué)得燙，并不代表你的黏膜沒(méi)事。醫(yī)生形容這種傷害就像是“溫水煮青蛙”，等你察覺(jué)異常的時(shí)候，已經(jīng)是細(xì)胞開(kāi)始“變臉”的時(shí)候了。

口腔黏膜的溫度耐受上限只有45℃左右。超過(guò)這個(gè)溫度，黏膜細(xì)胞就容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)變性、細(xì)胞膜破壞，如果食物溫度接近70℃，那就是一場(chǎng)小范圍“高溫爆炸”。

長(zhǎng)期這樣吃，黏膜反復(fù)受傷，每次修復(fù)都要靠細(xì)胞自己“補(bǔ)丁打補(bǔ)丁”。可細(xì)胞不是萬(wàn)能的，一旦修復(fù)頻繁，DNA復(fù)制的錯(cuò)誤率就會(huì)飆升，癌變的風(fēng)險(xiǎn)也就跟著水漲船高。

很多人覺(jué)得口腔癌跟“吃檳榔、抽煙”才有關(guān)，自己不沾這些，就高枕無(wú)憂。其實(shí)不然，高溫本身就是一種獨(dú)立的致癌因素，尤其是在食物剛出鍋、湯剛盛好就急著入口的習(xí)慣下。

像南方有些地區(qū)，口腔癌發(fā)病率居高不下，除了檳榔影響，醫(yī)生也發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝?strong>偏愛(ài)熱食、熱飲。特別是早上喝滾燙豆?jié){、晚上吃沸騰火鍋，幾乎成了“標(biāo)配”。

而一旦口腔黏膜受傷，唾液中的有益菌群也會(huì)被高溫殺滅。這就像是“拆橋斷路”，原本可以維護(hù)黏膜健康的“好細(xì)菌”被熱死，“壞細(xì)菌”趁虛而入，誘發(fā)局部炎癥。

炎癥不等于癌變，可炎癥會(huì)讓細(xì)胞不斷增生修復(fù)，就像一塊地反復(fù)翻耕，遲早會(huì)出問(wèn)題。尤其是T細(xì)胞的監(jiān)控路徑被熱損傷干擾后，原本能及時(shí)“揪出壞蛋”的免疫系統(tǒng)，也可能“放走”了潛在的癌細(xì)胞。

很多人誤以為“熱食暖胃”，能幫助消化。可醫(yī)學(xué)上明明白白寫(xiě)著：胃是恒溫腔室，37℃就是它的“最佳工作溫度”。哪怕你吃的是滾燙的羊肉湯，到了胃里也基本接近常溫了。

反倒是口腔和食道先吃了虧。尤其是食道，結(jié)構(gòu)更脆，血流量少，沒(méi)有唾液保護(hù)，一旦受熱刺激，修復(fù)能力比口腔還差，癌變風(fēng)險(xiǎn)甚至更高。

這也是為什么國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)早在2007年就把“65℃以上的熱飲”列為2A類致癌物，明確指向的就是食道癌。

尤其是上食道段，最先接觸熱源的地方，成了“高危地段”。可惜很多人圖一口燙嘴的香，卻不知是在為胃和食道“埋雷”。

不僅如此，年紀(jì)越大，口腔黏膜的修復(fù)能力越差。唾液分泌減少、黏膜變薄，一旦有潰瘍就難以愈合。久而久之，這些潰瘍就成了“定時(shí)炸彈”。

醫(yī)生建議，那些已經(jīng)吃了幾十年熱食的人，別等有了癥狀再改。預(yù)防，永遠(yuǎn)比治療便宜、比后悔輕松。

最有效的做法，第一步就是“減溫”。吃飯前別著急上嘴，等個(gè)三五分鐘，食物溫度降到50℃以下，既能保留口感，也能大大降低灼傷的風(fēng)險(xiǎn)。

湯類飲品，吹涼再喝，不要“咕嘟咕嘟”直接灌；喜歡喝茶的，記得加點(diǎn)涼水調(diào)溫。別追求“燙嘴才夠味”，那只是錯(cuò)覺(jué)，不是健康。

第二步就是“加修復(fù)”。適當(dāng)補(bǔ)充維生素A、B2和C，這些都是維持黏膜健康的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。尤其是維生素A，是口腔黏膜再生的“修補(bǔ)匠”。

鋅元素對(duì)黏膜愈合也很重要，很多人嘴里老是起泡、反復(fù)潰瘍，說(shuō)不定就是缺鋅惹的禍。

日常還可以通過(guò)咀嚼無(wú)糖口香糖來(lái)促進(jìn)唾液分泌，保持口腔濕潤(rùn)，減少干燥帶來(lái)的微損傷。晚上睡覺(jué)用加濕器，也有助于緩解夜間口腔干裂的問(wèn)題。

如果已經(jīng)有口腔潰瘍，漱口水選擇也要小心，盡量使用溫和型含氟漱口液，避開(kāi)含酒精的刺激性產(chǎn)品，免得“傷口撒鹽”。

醫(yī)生還提到一個(gè)細(xì)節(jié)：不少老年人口腔癌，都是從“非愈合性潰瘍”發(fā)展來(lái)的。這些潰瘍?cè)缙诓惶鄄话W，很多人不當(dāng)回事，結(jié)果拖著拖著就成了大問(wèn)題。

嘴里長(zhǎng)了白斑、潰瘍超過(guò)兩周還不好，一定要及時(shí)去醫(yī)院看。別覺(jué)得“熬一熬就過(guò)去”，有時(shí)候，拖就是慢性自殘。

這對(duì)夫妻的故事提醒了我們，病不是一天來(lái)的，但習(xí)慣是每天養(yǎng)成的。一個(gè)小小的“趁熱吃”，可能是幾十年后身體反噬的根源。

說(shuō)到底，咱吃飯是為了健康，不是為了熱氣騰騰的虛榮感。哪怕多等三分鐘，也比以后跑三年醫(yī)院強(qiáng)。

日子要過(guò)得熱氣騰騰，但食物，真沒(méi)必要非得“燙嘴”才叫香。

參考文獻(xiàn)

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3. 王立,陳建.高溫飲品與食道癌的流行病學(xué)關(guān)聯(lián)分析[J].中國(guó)腫瘤臨床,2020,47(10):512-516.

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