湖南
夏天是吃苦瓜的最好時節，又清火又爽口。早上在菜市場買了2根苦瓜5元錢，配上4個雞蛋就能做出一碗好看又好吃的美味，做法不是我們常吃的苦瓜炒雞蛋哦，趕快來看一下把。
苦瓜釀蛋食材準備：苦瓜 1-2 根（5元）、雞蛋 4 個（4元）
配料：蒜末、蔥花、食用油、鹽、雞精、蠔油、生抽
苦瓜釀蛋制作流程
1、苦瓜切成兩半，用小勺挖掉中間的籽，碗里磕入 4 個雞蛋，家人們攪打均勻.
2、把蛋液倒進苦瓜中，蓋好蓋子大火蒸 8 分鐘，另備空碗放蒜末、一勺蔥花，澆上熱油激出香味，調味時加食鹽、雞精，少許蠔油、一勺生抽拌勻，這料汁拌什么都香。
3、這會兒苦瓜也蒸好了，切成厚片，擺成花開富貴的模樣，淋上剛調好的料汁就能吃了。
這道菜口味層次豐富，苦瓜的清苦帶著清爽，雞蛋的嫩滑融入其中，中和了苦味又添了醇厚。搭配蒜末、蔥花等調好的料汁，咸香微鮮的味道裹著每一口，苦中帶甘，清爽不膩，既保留了食材本味，又因調味變得格外開胃，適合夏日解膩。
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