大家好，我是可爸！喜歡做飯，喜歡用美食記錄平淡的生活，每天分享好吃的家常菜，用簡單的食材做出不一樣的美食！

又到了吃豆角的季節，很多人家里的豆角多到吃不完，今天分享9種豆角的神仙吃法，好吃又下飯，趕快學會給家人做吧。

第一種：清炒豆角

食材：豆角

調料：大蒜、小米辣、鹽、雞精、蠔油、生抽

做法：

1. 豆角洗干凈，斜刀切成均勻的細絲，鍋中燒水，水開倒入豆角，加一勺鹽和食用油，這是豆角翠綠油亮的關鍵，焯水2分鐘，豆角熟透后撈出。

2. 鍋中燒油，油熱下蒜片、小米辣煸炒出香味，倒入焯過水的豆角，把豆角的水汽炒出來，調味加鹽、雞精、蠔油、生抽，繼續翻炒均勻入味即可。

這樣炒的豆角清脆爽口，好吃又下飯，你也收藏做起來試試吧。

第二種：豆角燒茄子

食材：豆角、茄子

調料：大蒜、小米辣、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、淀粉

做法：

1. 豆角洗干凈切成段，茄子洗干凈切成條，鍋中燒水，水開把豆角和茄子上鍋蒸3分鐘。

2. 調醬汁：空碗中放1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、適量鹽和白糖，少許淀粉，再加一小碗清水，攪拌均勻。

3. 鍋中燒油，油熱放蒜末、小米椒爆香，再倒入豆角和茄子翻炒幾下，倒入調配好的料汁，大火翻炒至收汁即可。

茄子和豆角這樣搭配簡直太費米飯了。

第三種：干煸豆角

食材：豆角

調料：大蒜、干辣椒、花椒、鹽、雞精、白糖、生抽、白芝麻

做法：

1. 將豆角洗干凈，用手掰成均勻的小段，這樣更容易入味，鍋中多倒點油，豆角五成油溫下鍋，炸至表面起虎皮，撈出控油。

2. 鍋留底油，下蒜末、花椒、干辣椒炒出香味，然后倒入豆角，調味加鹽、雞精、白糖和生抽翻炒至入味，最后撒上白芝麻即可。

這樣做的干煸豆角外焦里嫩，麻辣酥香，一點兒也不比外面的飯店賣的差。

第四種：豆角炒肉

食材：豆角、五花肉

調料：大蒜、小米辣、鹽、雞精、生抽、老抽

做法：

1. 豆角洗干凈，斜刀切成條，這樣方便入味，也容易熟透。

2. 鍋中燒油，油熱倒入切好的豆角，加一勺鹽，大火翻炒至斷生后盛出。

3. 另起鍋燒油，油熱倒入五花肉片炒香，炒出油脂，然后放蒜末、小米辣、再來點老抽上色，繼續翻炒出香味，再倒入豆角，調味加鹽、雞精和生抽，大火翻炒至入味即可。

這樣做的豆角炒肉非常下飯。

第五種：豆角燒土豆

食材：豆角、土豆

調料：大蒜、小米辣、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油 、淀粉

做法：

1. 豆角清洗干凈一分為二，土豆去皮切成長條，放入清水中洗去多余的淀粉，鍋中燒水，水開把豆角和土豆上鍋蒸5分鐘。

2. 調醬汁：空碗中放1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、適量鹽和白糖，少許淀粉，再加一小碗清水，攪拌均勻。

3. 起鍋燒油，油熱放入蒜末、小米辣炒香，倒入蒸好的豆角和土豆，再放入調好的料汁，大火翻炒均勻入味即可。

這樣做的豆角燒土豆香辣入味，比大魚大肉還好吃，每次一上桌，小孩都搶著吃。

第六種：肉末豆角

食材：豆角、肉末

調料：蔥、大蒜、干辣椒、鹽、雞精、白糖、老抽、蠔油

做法：

1. 豆角洗干凈掰成段，鍋中燒水，水開放一勺鹽和食用油，下入豆角焯燙 2分鐘。

2. 起鍋燒油，油熱倒入肉末炒至變色，然后下蔥、蒜、干辣椒炒香，再加點老抽上色、翻炒均勻后倒入焯燙好的豆角，調味加鹽、雞精、蠔油、再來點白糖提鮮，大火翻炒均勻入味即可出鍋。

這樣做的豆角炒肉末，清脆爽口，簡單好吃又下飯，真的是太香了。

第七種：排骨燉豆角

食材：排骨、土豆、豆角

調料：蔥、姜、料酒、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、蠔油、冰糖、鹽

做法：

1. 排骨冷水下過，放入蔥段、姜片，再倒入適量料酒，水開撇去浮沫，煮2分鐘撈出控干水分。

2. 起鍋燒油，油熱放入排骨，小火炒至微微變黃，放蔥、姜、干辣椒、桂皮、香葉、八角，加2勺生抽、1勺老抽，1勺蠔油，再放幾粒冰糖，翻炒至上色，加開水沒過排骨，小火慢燉半小時，調味加鹽，倒入土豆和豆角，燉煮15分鐘，大火收下汁，就可以起鍋裝盤了。

這樣做的排骨燉豆角，用來招待客人真的是一絕，吃過的都說味道好。

第八種：豆角炒雞蛋

食材：豆角、雞蛋

調料：鹽、雞精、生抽。

做法：

1. 豆角洗干凈切成丁，空碗中打入4個雞蛋，攪拌成雞蛋液。

2. 鍋中燒油，油熱下入蒜末炒香，倒入豆角炒至斷生，調味加鹽、雞精，大火翻炒至入味，淋入雞蛋液，小火煎至雞蛋液定型后炒散，最后淋點生抽，翻炒均勻就可以了。

愛吃豆角和雞蛋的一定要試試，做法簡單又下飯，真的是色香味俱全。

第九種：干鍋豆角

食材：豆角、五花肉

調料：大蒜、干辣椒、干鍋醬

做法：

1. 豆角洗凈切成小段，鍋中油熱下入豆角，開大火慢慢煸炒，炒至斷生后盛出。

2. 鍋留底油，下入五花肉煸炒出油脂，放蒜末、干辣椒，調味只需要來一小勺干鍋醬，翻炒均勻后，倒入豆角，開大火繼續翻炒2分鐘就可以出鍋了。

這樣做的干鍋豆角焦香干辣，鍋氣十足，簡直就是下酒神器。