最近真讓我迷上了一道超乎想象的蒸菜！葷素之間配合得天衣無縫，滋味豐富得出乎意料——咸鮮濃郁還帶著絲縷清甜，每一口都裹滿了溫潤鮮美的湯汁，讓人舍不得浪費一滴。關(guān)鍵是，做起來太方便省心了！

這道菜的妙處就在于那層層疊疊的滋味。主角無非是手邊常見的幾種食材：彈韌的油豆腐條提供了扎實的口感基底，綠瑩瑩的絲瓜條蒸熟后清爽水靈，最頂上一層則鋪滿預(yù)先做好的小炒肉。小炒肉選五花肉最香，肥油逼出后炒透，拌上豉油豆豉，咸香得恰到好處；油豆腐經(jīng)油煎冷凍后風味更足，絲絲孔洞飽吸了蒸煮時滲下的肉汁與菜汁精華；而絲瓜條恰好平衡葷味，添一份天然的清爽。

別小看這看似隨意的組合，營養(yǎng)配比卻格外周到：豆制品補足優(yōu)質(zhì)植物蛋白，深綠蔬菜帶來豐富纖維，肉類提供動物蛋白和風味支撐。簡單的蒸制方式更是最大程度鎖住食材本味和養(yǎng)分，清爽少油——比燉煮燜炒都健康幾分，腸胃也無負擔。

最讓我心動的還有它的實用主義智慧！小炒肉完全可以一次多做些冷藏備用，三五天里隨時取用；周末稍稍煎一些油豆腐條冷藏冷凍皆可。炎炎夏日回到家，只需幾分鐘組裝，十分鐘蒸熟——一碗葷素均衡、熱騰騰的飯菜就端上桌了。省下時間精力又不委屈胃口，工作日的疲憊瞬間被治愈了大半。

這絕對是我今夏廚房的高光發(fā)現(xiàn)！鮮美熨貼的滋味、簡單健康的搭配、超乎尋常的省時省力——連最后碗底的湯汁拌飯都香得不得了。忙碌中依然能好好吃飯的幸福感，你們真的該試試看！

【制作配料】豆腐2片 絲瓜1根 豆豉少量 胡椒粉適量 1勺海鹽 2勺生抽 2勺老抽 生姜2片 花椒幾粒 八角2個

【制作方法】

1、先炒個小炒肉，不管啥肉都可以，最好是五花肉，夏天一次可以多炒一點，冷藏3天沒有問題。鐵鍋燒熱，不需要加油，加入肥肉炒出油脂，再下入瘦肉一起翻炒至出水分，包入生姜片、幾粒花椒、2個八角，再加入適量把胡椒粉、1勺海鹽、2勺生抽、2勺老抽翻炒均勻，上色滿意就可以。

加入與食材齊平的開水，小火燜煮至收汁，就可以出鍋了。這個肉可以一次多做一點，炒菜蒸菜啥的都很方便！這個小炒肉味道非常不錯！

2、準備一根絲瓜，最好可以用這個品種的絲瓜，水分含量少，口感也比較好；

3、把絲瓜去皮后切成小條，老豆腐油煎一煎，切成小條；這個油豆腐也是自己做的老豆腐，然后油煎一煎，冷凍保存，燉菜或者蒸菜都非常好；

4、深碗中加入豆腐和絲瓜，上面再鋪一層小炒肉，最好再來點豆豉，調(diào)味加點鹽和生抽，想要顏色深一點的加幾滴老抽上色；水開上鍋蒸10分鐘左右即可；

5、出鍋拌一拌就可以吃了，味道非常不錯；這上面的豆豉我用了豆豉魚的那個豆豉很香；蒸出來還有湯汁，油豆腐和絲瓜都非常好吃，非常推薦你們?nèi)ピ囋嚕?/p>

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