二十萬吃貨的精神故鄉

直到我編輯文章的時候，老貓的廣東之旅還未結束，并且又給我發了一個連我也沒認出來的食物，說太好吃了。我想半天不知道如何回復她，我在這里隔空回答：你干脆住下來吧，或者真的嫁過來算了。

廣東人對于糖水的褒獎，是：不甜。加一堆糖算什么東西，能把食材的本味熬出來，那種細細密密黏黏稠稠的甜，才是最真誠的。

——深夜君

- 正文 -

楊枝甘露是精致的，西柚粒酸得跳腳，芒果泥甜得妥帖，像穿西裝的人講情話，漂亮卻少了點底氣。我還是愛街角老鋪的糖水，瓦煲在煤爐上咕嘟著，蒸汽把玻璃門糊成一片白，推門就撞進滿室的甜香。

紅豆沙要熬到沙粒都酥了骨，綿密地裹著舌頭，紅糖的焦香藏在最底，像老輩人沒說出口的疼惜。綠豆海帶是更妙的組合，綠豆煮得脫了殼，海帶的滑溜悄悄滲進來，清清涼涼的，倒像夏日午后一場不期而遇的雨。

龜苓膏必得配蜂蜜或者椰奶，苦是直愣愣的苦，甜是溫吞吞的甜，在舌尖上拉鋸，倒吃出些人生的道理來。黑芝麻糊要現磨的，黑得發亮，勺一沉下去就泛出漣漪，稠得能粘住勺子，咽下去喉嚨里還留著焦香，像被太陽曬過的芝麻田。

白天的廣州街面是收著的，店鋪門半掩，人影子稀?？梢坏桨?，穿拖鞋短褲的人就涌出來，糖水鋪的竹椅排到街心。老人端著龜苓膏慢慢攪，年輕夫婦分一碗紅豆沙，小孩舉著芝麻糊舔勺子然后央求爸媽喝完糖水還要吃炸雞。

他們說薏仁水去濕，葛根馬蹄水清熱，雞骨草膏能平肝。這些糖水哪里是甜品，分明是廣州人過日子的溫和藥方。這座樓群拔地而起的城，骨子里還藏著瓦煲慢燉的耐心，就像穿拖鞋的廣州人走著快步，手里卻捧著一碗熱糖水——急著向前，也沒忘了歇腳嘗嘗甜。

文 / 符老貓

圖片 / 老貓、網絡

編輯 /sake

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