大暑雖過，“秋老虎”的余威仍在，空氣濕熱黏稠，仿佛置身巨大的蒸籠。這種天氣，不僅消耗著我們體表的津液，更在無形中損耗著體內的陽氣，加上冷飲、瓜果不斷，脾胃早已不堪重負，變得“懶洋洋”，食欲不振、消化乏力成了常事。

此時，飲食調養是給身體“加油充電”的關鍵。與其盲目進補或依賴藥物，不如順應時節，借助天然食材的力量。今天就推薦大暑過后特別適合的“1綠兩紫”，常吃一點，既能幫助脾胃恢復活力，又能溫和養護被暑濕消耗的陽氣，為安穩度過伏天后半程打下基礎。

一、那抹“綠”：空心菜——夏日的“清道夫”

別小看這普通的綠葉菜，空心菜可是伏天里的“寶藏”。它性味甘、微寒，入腸、胃經。大暑后濕熱交蒸，脾胃運化能力減弱，容易積滯生熱。空心菜富含的膳食纖維就像一把溫柔的“小掃帚”，能有效促進腸道蠕動，幫助清除體內積滯的“垃圾”和濕熱之氣，讓脾胃負擔減輕，恢復清爽。HTTPS://M.refgzlw.cN/355

更重要的是，其微寒之性恰到好處，能清熱解暑、生津止渴，緩解因暑熱帶來的心煩氣躁，卻又不會像過于寒涼的食物那樣損傷脾胃陽氣，是夏季平衡清熱與護胃的理想選擇。

【蒜蓉空心菜】(簡單快手，清腸開胃)

食材： 空心菜 1把、大蒜 4-5瓣、鹽適量、食用油少許。

做法：

1. 空心菜洗凈，摘去老梗，切成段（梗和葉分開處理）。

2. 大蒜拍扁切末。

3. 熱鍋涼油，下入一半蒜末爆香。

4. 先放入空心菜梗，大火快速翻炒約半分鐘至變軟。

5. 再放入菜葉和剩余蒜末，繼續大火快炒。

6. 待菜葉變軟翠綠，加適量鹽調味，迅速翻炒均勻即可出鍋。

關鍵點：全程大火快炒，鎖住翠綠和爽脆口感，避免出水過多。

二、第一種“紫”：紫薯——脾胃的“溫柔熨斗”

紫薯那迷人的紫色源自豐富的花青素，抗氧化能力極強。中醫認為紫色食物多入腎，有助于潛藏和補充被消耗的陽氣。紫薯性平味甘，歸脾、胃經，富含膳食纖維和黏液蛋白。這黏液蛋白對胃粘膜有特殊的保護作用，像一層溫柔的“保護膜”，能滋潤、養護被冷熱刺激折磨的脾胃，幫助修復。

其甘甜的味道和溫和的性質，能補中和血、益氣生津，在清熱解暑的同時，溫和地給脾胃“加油”，既不會上火，也不傷陽氣，尤其適合伏天后期需要平補的人群。

【紫薯銀耳羹】 (滋潤養胃，溫和平補)

食材： 紫薯 1個（中等大小）、干銀耳 半朵、冰糖或代糖 適量（根據口味）、清水 適量。

做法：

1. 銀耳提前用冷水泡發（約1-2小時），去掉根部黃色硬蒂，撕成小朵。

2. 紫薯洗凈去皮，切成小丁。

3. 將處理好的銀耳放入鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉小火慢燉約40分鐘至銀耳軟糯出膠。

4. 加入紫薯丁，繼續小火煮15-20分鐘，直至紫薯軟熟。

5. 根據個人口味加入冰糖或代糖，攪拌至溶解即可關火。溫熱或冷藏后食用皆宜。

三、第二種“紫”：紫米——補養氣血的“能量倉”

紫米（又稱黑糯米、血糯米），素有“補血米”、“長壽米”的美譽。它性溫味甘，歸脾、胃、腎經。其深紫色澤蘊含豐富的花青素、鐵元素和B族維生素。大暑后陽氣外浮，內里相對空虛，紫米能溫補脾胃、益氣養血，幫助將能量“收”回來，滋養身體根本。

紫米質地相對糙一些，富含膳食纖維，能溫和促進消化。用它熬粥，米油豐富，口感軟糯香甜，極易被虛弱的脾胃吸收，是伏天后溫補而不滋膩的絕佳主食選擇。

【暖心紫米粥】 (溫補脾胃，益氣養血)

食材：紫米 50克、大米 30克（可選，增加順滑感）、清水 適量、紅棗 3-5顆（去核）、紅糖或冰糖 適量（可選）。

做法：

1. 紫米和大米（如果用）提前浸泡2小時以上（浸泡過夜更佳），更容易煮爛。

2. 紅棗洗凈去核。

3. 將泡好的米、紅棗放入鍋中，加入足量清水（約米量的6-8倍）。

4. 大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋留條小縫，慢熬約1-1.5小時，期間注意攪拌防止糊底，直至米粒開花、粥變得濃稠軟糯。

5. 關火前10分鐘可根據喜好加入紅糖或冰糖調味。燜一會兒口感更佳。

順時而食，方為養生智慧。 大暑過后，給疲憊的脾胃和消耗的陽氣一點溫柔的呵護，“1綠兩紫”正是應季而生的好食材。空心菜負責“清”，紫薯負責“養”和“護”，紫米負責“補”，三者搭配，清爽與溫補兼顧，幫助您輕松調養，安然迎接夏秋之交。