來源：中國新聞網

中新網漳州7月26日電 (張金川 廖珍妹)“我看好大陸威士忌前景，決定受邀到大芹山上發展，換個賽道重新出發。”日前，臺胞邱正賢向記者分享“登陸”6年來的感悟時表示，在大陸新賽道上開闊眼界、學到釀酒新技能、認識五湖四海熱愛威士忌的朋友，“很開心，很值得來。”

圖為7月17日，在福建漳州平和大芹山釀酒的臺胞邱正賢，為游客介紹如何品鑒威士忌。中新網記者 呂明 攝

邱正賢所說的大芹山是閩南第一高峰，位于福建省漳州市平和縣。在海拔1000多米高、云霧繚繞的大芹山山腰上，一座現代化威士忌酒廠靜靜矗立，該酒廠為大陸首家單一麥芽威士忌酒廠。2007年，臺商吳松柏帶著“用海拔換緯度”的構想，在祖籍地平和縣大溪鎮創辦福建大芹陸宜酒業有限公司，開始在此打造閩南威士忌小鎮，項目占地面積260畝，總投資10億元人民幣。

談及如何結緣大陸威士忌？邱正賢笑道，2019年，他跟隨兩岸青年交流活動首次來到大陸，在酒廠巧遇30多年不見的小學同學——吳松柏之子，由此開啟他的大芹山云端釀酒之旅。

圖為臺胞邱正賢和妻子潘淑琴在酒廠交流釀酒事宜。中新網記者 呂明 攝

邱正賢稱，單一麥芽威士忌對制作工藝細節把控嚴格，他在掌握全部釀酒流程后，輪崗到接待工作，干得得心應手。在采訪時，他熟練地講解著“觀色、嗅聞、品飲”的品鑒法：“酒液在舌尖轉兩圈，10余秒后回甘……”

“在蘇格蘭艾雷島，泥煤賦予當地威士忌獨特的煙熏味，而大芹山上四周全是茶園和蜜柚園，生態環境佳，所以釀出來的酒有果香和茶香味，這正是大自然賦予的獨特風味。”談及酒廠威士忌特色時，邱正賢如是說。

來到大陸高山酒廠工作，邱正賢表示和自己在臺灣從事的戶外露營工作類似，都在親近自然，他很喜歡，加之漳州的生活方式、飲食和語言同臺灣相同，他倍感親切和熟悉，已完全融入當地生活。

圖為臺胞邱正賢和妻子潘淑琴在檢查威士忌發酵情況。中新網記者 呂明 攝

邱正賢來酒廠2年后，他的妻子潘淑琴緊隨其后而來。“我的長處在這里得到施展，很有成就感。”潘淑琴拿來用酒糟做成的雜糧餅干、加了威士忌的冰淇淋給游客品嘗，獨特口感令大家嘖嘖稱奇。

潘淑琴還對大陸移動支付贊不絕口：“一部手機搞定一切，無需現金支付真的便捷。”連飲食差異也成了驚喜，偏重口味的她稱贊“大陸的麻辣火鍋非常好吃”，她還對具有千年歷史的漳州古城特色建筑及小吃情有獨鐘。

擅長美食制作和文創產品的潘淑琴表示，希望用自己的手藝助推“酒業+觀光旅游”的發展模式，還期待攜手丈夫在大芹山中舉辦一場星空音樂會，邀請兩岸青年共赴大山里的美好時光。

“大陸民眾對威士忌的喜愛漸濃，我越來越看好威士忌在大陸的市場前景。”邱正賢希望讓吸收閩南山水靈氣的大芹威士忌走向全球。(完)