夏季天氣太熱,按說應該各種食欲不振才對,但是對于吃貨來說,苦夏什么的是完全不存在的,每天還是很饞各種美食,絲毫沒有受天氣影響而吃不下飯。因為天氣熱,就很懶得做飯,總是趁著出門辦事,哪怕一個人也痛痛快快吃頓美食解解饞,可不出門的日子老點外賣就不太合適啦,總會簡簡單單做幾個家常菜,快速上桌就好。
【家常炒三絲】
2個中等大小的土豆和1根小胡蘿卜洗凈去皮切絲,2根芹菜洗凈切段兒,鍋中放適量油,油熱放入一個掰開的干辣椒和幾顆花椒,然后放入蔥花和姜絲爆香,接著放入用水過了一遍的土豆絲煸炒2分鐘,再放入胡蘿卜絲繼續煸炒2,3分鐘,最后放入芹菜煸炒1,2分鐘,撒入一湯匙生抽炒勻就可以出鍋了。
【茭白炒肉】
每次家里買了生肉,都習慣按照每次吃的量切成片兒或者絲兒,然后分包裝好凍在冰箱里,每次吃拿出來一包剛好是一次炒肉菜的量,可有個問題就是凍瓷實的肉分不出是片兒還是絲兒了,經常就拿錯了,哈哈,就比如這次本來想茭白炒肉絲,結果解凍發現是肉片兒,可是茭白已經切絲兒了,只能炒肉片嘍,哈哈。
1根大點兒的茭白洗凈切絲,3兩豬肉切片兒;鍋中放適量油,油熱放入1個掰開的干辣椒和半個八角,然后把八角撿出,放入2個姜片,接著放入用淀粉拌好的肉片,煸炒至變色,再放入適量的姜片和蔥花,煸炒2,3分鐘,撒入一湯匙老抽和一點料酒炒勻,最后放入茭白絲,煸炒2,3分鐘,根據咸淡放入適量鹽,炒勻就可以出鍋了。
【西紅柿雞蛋】
2個雞蛋打散,3個西紅柿洗凈切塊兒;鍋中放適量油,油熱倒入雞蛋液炒熟炒碎盛出;另起鍋放適量油,油熱放入蔥花和姜絲爆香,然后放入西紅柿煸炒出湯汁,接著放入鹽2克,放入炒好的雞蛋煸炒1分鐘,撒1克糖炒勻就可以出鍋了。
【自然羊肉粒】
這是從北京老字號稻香村買的,因為炒了肉菜,這次就沒買熟食了,買了點佐餐小菜,這是豆制品類的,濃濃的孜然味道,還別說吃著特別香羊肉粒兒的味道,哈哈,就連不吃肉的老媽嘗了一口都說,原來羊肉串就這個味道哇。
除了這4個菜,早上還煮了花生米,下酒再好不過了。就這樣簡單湊了5個菜出來,雖然沒有大魚大肉的硬菜,但是葷素搭配很有營養,吃著也是有滋有味呢,一家人邊吃邊聊,輕輕松松就順利光盤啦。大家三伏天都會做點什么好吃的呢?
妖夜行攝食光,廚房小白一枚,用最普通的食材,最樸實的做法,最平凡的搭配,還原家常菜最溫暖的味道,用心做好每一餐飯,珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得,喜歡就關注我吧!
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