蕎香四溢，再聚渭北。5月23日，為期7天的中國·淳化蕎麥產業高質量發展大會暨第二屆蕎面饸饹文化旅游節在淳化縣石橋鎮咀頭村盛大開幕，被譽為“北方面食三絕”之一的經典美食蕎面饸饹“出彩亮相”，現場火爆。

據悉，本次活動以“蕎香九州·品味淳化”為主題，活動啟動當天發布淳化蕎面饸饹品牌戰略，并為8家企業進行淳化蕎面饸饹區域公用品牌使用授權。同時，活動現場還為蕎麥首席科學家工作站、國家蕎麥產業三產融合科技示范基地揭牌，簽訂國家蕎麥產業技術轉化、蕎麥產業?？h合作、蕎麥產業技術推廣、淳化蕎麥產業品牌化合作四個戰略合作項目，中國蔬菜協會會長楊雄年授予淳化縣“中國蕎麥之鄉”牌匾。

近年來，淳化縣堅持把蕎麥產業作為縣域經濟高質量發展的首位產業，先后成立蕎麥產業發展領導小組，以縣政府一號文件印發蕎麥產業發展實施意見，出臺蕎麥產業發展扶持辦法，列支2000萬元扶持蕎麥種植、加工、銷售、餐飲等全產業鏈發展，推動“科技+政策”雙賦能、“外引+內培”雙發力、“線上+線下”雙推進，舉全縣之力打造蕎麥全產業鏈。

2022年，淳化縣成功舉辦首屆蕎麥產業大會暨蕎面饸饹文化旅游節，開展了蕎面饸饹制作技藝大賽、蕎面饸饹形象LOGO大賽，榮獲“陜西蕎面饸饹之鄉”稱號，并與西北農林科技大學校縣共建蕎麥產業研究院、咸陽市蕎麥產業科技試驗示范基地、西北農林科技大學研究生淳化縣實踐教學基地、淳化縣鄉村振興學院“兩院兩基地”，全面啟動蕎麥特色產業三產融合科研示范項目

“地中有花、花中呈景”的美麗景象在蕎麥成熟季節隨處可見，“一院一基地”助力蕎麥種植面積、產量大幅提升，蕎麥餅干、蕎麥飲品、蕎麥醋、蕎麥枕、蕎麥茶等蕎麥衍生產品琳瑯滿目、應有盡有，以咸陽旗艦店為代表的蕎面饸饹門店遍布西咸都市大街小巷，“淳蕎美”“蕎鄉遇”“蕎花郎”等蕎麥品牌相繼涌現、爭相斗艷，規模化種植、標準化生產、商品化處理、品牌化經營、市場化營銷的發展格局初步形成，走出了一條蕎麥“身價”增值之路。

現如今，淳化縣先后引進蕎麥深加工企業10多家，發展線上銷售門店30多家，全縣蕎麥種植面積達到4萬畝，蕎面饸饹餐飲店發展到1300余家，2022年全縣蕎麥產業總產值達到5億元。同時，依托蕎面饸饹文化旅游節，淳化縣還精心推出了紅色記憶傳承游、歷史文化研學游、生態田園體驗游三條特色旅游線路，深化“文化+”“旅游+”戰略，加快農商文旅深度融合步伐，精心擦亮“淳化蕎麥”這一國家農產品地理標志保護品牌,以蓄勢騰飛之勢、舉全縣上下之力，把“淳化蕎面饸饹”這塊“金字招牌”打造成為馳名陜西的“健康美食”、享譽全國的“地域品牌”、飄香世界的“中華名吃”。