8月16日，周黑鴨對外發(fā)布了2023年上半年業(yè)績公告。公告顯示，2023年上半年，實現(xiàn)營業(yè)收入14.1億元，同比增長19.8%；凈利潤達1.02億元，同比暴增453.6%。

周黑鴨負責人表示，上半年，在消費場景逐漸恢復的大勢下，周黑鴨采取年輕化策略，建立起業(yè)內(nèi)最全年輕人觸達渠道。尤其在產(chǎn)品端，周黑鴨緊跟年輕化消費者偏好，持續(xù)推進“三新戰(zhàn)略”聚焦新口味、新品類、新價格帶，品牌滲透率不斷提升。

誠然，在內(nèi)需消費大盤增長不明顯的情況下，周黑鴨在堅持圍繞“三新戰(zhàn)略”，以及“三輪驅(qū)動”模式，不斷打造鹵味行業(yè)品牌新高地之外，我們不難看到，周黑鴨更是以交通樞紐快速布局、有效的原材料成本管理，也是促成凈利潤大增的主要原因。

一、加快營銷交通樞紐的快速布局，多元化觸達消費者

報告期內(nèi)，公司持續(xù)深化“直營+特許+O&O”三輪驅(qū)動商業(yè)模式，以消費者為中心構(gòu)建了“無處不在的場景，觸手可得的產(chǎn)品，隨心所欲的消費者”行業(yè)護城河，顯著提高了公司盈利能力。

營銷網(wǎng)點是才是落實品牌落地的最直接途徑，周黑鴨以直營+特許+O&O三輪驅(qū)動為核心，不斷完善各渠道布局，線上和線下共同發(fā)展，打造行之“有效”的銷售網(wǎng)點，擴充品牌和產(chǎn)品渠道，贏得了市場的消費。

在門店方面，截至2023年上半年，周黑鴨門店總數(shù)達3706間，其中自營門店1542間，特許經(jīng)營門店2164間，覆蓋中國28個省、自治區(qū)、直轄市的339個城市；在高勢能門店方面，周黑鴨交通樞紐門店凈增46家，商圈商業(yè)體及商超門店凈增133家。

在順應(yīng)外部環(huán)境對線下渠道的沖擊影響及渠道變革趨勢，加快新興渠道的深耕，以滿足消費者便捷溝通的需求。在社區(qū)生鮮領(lǐng)域，周黑鴨不斷優(yōu)化東道策略，通過提升平臺資源曝光度，配合平臺定位新增SKU，縮短到貨時效貨架其等等措施賦能業(yè)務(wù)增長，在報告期內(nèi)，門店外賣終端含稅銷售額達3.9億元，社區(qū)生鮮終端含稅銷售額達7500萬元，線上渠道收入達2.1億元，成效顯著。

二、優(yōu)化供應(yīng)鏈能力，提升原材料成本控制管理

穿越營銷生產(chǎn)周期，智能決策賦能供應(yīng)鏈優(yōu)化與重構(gòu)。在2023年初，在原材料供給不足、需求暴增的背景下，周黑鴨主要原材料價格持續(xù)上漲，遠超往年平均水平，成本端壓力劇增。基于此，周黑鴨通過優(yōu)化供應(yīng)鏈全鏈條各環(huán)節(jié)，持續(xù)降本增效，對沖原材料成本上漲對毛利率帶來的影響。

美國著名經(jīng)濟學家克里斯多夫曾提出：“市場上只有供應(yīng)鏈而沒有企業(yè)。現(xiàn)在，真正的競爭不再是企業(yè)與企業(yè)的競爭，而是供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間的競爭。”在周黑鴨看來，導致供應(yīng)鏈管理從掌握企業(yè)前進方向的“隱形之手”逐漸變?yōu)轱@而易見的“核心引擎”。周黑鴨以“精進品質(zhì)、保障供應(yīng)、降本增效”為打造柔性供應(yīng)鏈的重要方針。

在供應(yīng)端，周黑鴨一方面在原材料價格持續(xù)上漲的背景下，保持并精進原材料品控，同時通過數(shù)智化手段動態(tài)監(jiān)管各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量；一方面持續(xù)應(yīng)用自動分揀、倉庫管理系統(tǒng)（TMS）、運輸管理系統(tǒng)（WMS）等數(shù)字化、自動化的物料管理系統(tǒng)，不斷改善以“干、支、配”為基礎(chǔ)的倉配動態(tài)線路規(guī)劃和運輸模型，進一步優(yōu)化敏捷物流體系。

更新觀念，轉(zhuǎn)變管理模式。在降本增效方面，周黑鴨持續(xù)對采購、生產(chǎn)、倉配、銷售進行全鏈條管控，通過“優(yōu)化量價預測模型”、“多頻次產(chǎn)供銷協(xié)調(diào)會議”、“精進能耗管理矩陣”等措施，在更為精準的采購決策下，不斷優(yōu)化及調(diào)整產(chǎn)品組合和促銷推廣計劃，持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)成本，有效地處理了客戶的訂單周期，提升了交付時間。

三、提升產(chǎn)品創(chuàng)新能力，逐“鹵”Z時代

一直以來，鹵味零食產(chǎn)品口味雖然很豐富，但產(chǎn)品SKU相對較少，遠遠不能滿足消費者需求，尤其是以Z世代為群體的消費人群。

2023年，周黑鴨聚集新口味、新品類、新價格帶，使品牌滲透率不斷提升，重點打造發(fā)聚會、社交、居家娛樂等場景化消費，持續(xù)推出9.9解饞引流系列產(chǎn)品，夯實周黑鴨年輕化的根基。

在新口味層面。持續(xù)推出9.9——25元解饞引流系列產(chǎn)品，包括雞副、素菜等吸引年輕人消費進店，滿足年輕人的隨心隨欲，9.9元小雞腿上市兩個月總銷量突破96萬盒。

在新品類層面。周黑鴨上半年新品類蝦球系列、微辣系列，其終端含稅銷售額分別超1.2億元和3億元。特別是微辣系列，覆蓋更多“想要解饞，但接受不了重辣”的主流人群，市場表現(xiàn)不俗，上市54天銷售額破億元。

在“三新戰(zhàn)略”的推動下，以質(zhì)量優(yōu)、顏值高的有“顏”、有“料”，不斷進行自我更迭、煥新，深入Z世代多元的生活需求，以科技創(chuàng)新為引擎、以綠色健康為支點，創(chuàng)造一切讓他們“有感覺”的東西，

四、9.9元解饞產(chǎn)品主打，構(gòu)建超級引流包

在創(chuàng)新引流方式，豐富消費場景之外，我們看到，周黑鴨更是以9.9元解饞產(chǎn)品為“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，以“健康化”與“刺激化”的方式，成為取悅“Z世代”的制勝法寶。

隨著年輕一代消費觀念的改變，以合理的價錢內(nèi)買到合適的產(chǎn)品，周黑鴨充分利用新口味與“新價格”帶這一趨勢，聚焦中低價格帶，對鹵味賽道進行細分，以更低的價格、更小的包裝迎合消費，一方面在饞嘴時滿足自己，另一方面可以精準地控制攝入量，讓自己吃的安心。

周黑鴨以年輕消費者求的綠色和健康為基準，投其所好推出“9元”消費包，通過合理的價格和質(zhì)量控制，讓零食變得精致，也換來更好的體驗，有了這些貼心的舉動，再加上多年積累的品牌形象，自然就能贏得市場。

值得注意的是，9.9元小雞腿上市兩個月總銷量突破96萬盒，業(yè)已成為周黑鴨的又一支大單品，從而實現(xiàn)周黑鴨產(chǎn)品戰(zhàn)略的"增量"和"升級"。

展望下半年，周黑鴨相關(guān)負責人表示，預計消費市場在波動中逐步恢復，隨著下半年產(chǎn)品價格帶實現(xiàn)全覆蓋，前端業(yè)務(wù)需求支撐強勁。公司將繼續(xù)夯實高勢能渠道優(yōu)勢，提升門店經(jīng)營質(zhì)量，并不斷探索社區(qū)剛需消費場景的發(fā)展路徑，培育更適合社區(qū)場景的副品牌，打造新的增長極，進而實現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展。