文丨青兮

喜看麥田千重浪，酒城薈萃品濃香。

6月5日，芒種，夏季的第三個節氣，古井貢酒·年份原漿2024第四屆原糧豐收節在亳州舉行。順天應時，遵循節氣，在這個充滿希望和生機的時節，古井貢酒以東方智慧釀造美酒，為消費者帶來品價比高的美酒產品。

業內人士指出，小麥質量的好壞，將直接影響到所釀美酒的口感與品質。因此，古井貢酒十分重視原糧的品質，“從一粒糧到一滴酒”的全程精準把控，使得古井貢酒的品質獲得了越來越多消費者的認可，推動古井貢酒走出華東、走進全國，實現產品、品牌、渠道、市場等多方面突破。

好酒是釀出來的，更是“種”出來的，作為“中國老八大名酒”之一，田間地頭便是古井貢酒的“第一車間”，一切的美好都將從這里開始。

01、眾星云集、建言獻策，古井貢酒2024第四屆原糧豐收節開幕

芒種時節，金黃的麥浪拂過濃濃的酒香，又到一年古井貢酒的原糧豐收節。金色的麥浪隨風翻滾，濃郁麥香正是豐收的信號。

6月5日，古井貢酒·年份原漿2024第四屆原糧豐收節如期舉行。中國食品發酵工業研究院首席專家、全國白酒工業標準化技術委員會秘書長宋全厚，中國農科院作科所成果轉化與基地處處長肖永貴，中國農業大學教授、古井貢酒·年份原漿糧食研究院院長韓北忠，亳州市委常委、市政府副市長鐘治峰，亳州市政府副秘書長梁紹彬，亳州市農業農村局局長吳海波，譙城區委副書記、區長宋保眾，渦陽縣政府副縣長唐二春，蒙城縣政府副縣長董輝，利辛縣政府副縣長焦鵬，譙城區政府副區長張苗平等參加了此次活動。

古井集團黨委副書記、總裁李培輝，古井集團黨委委員、安徽古井貢酒股份有限公司副總經理，黃鶴樓酒業有限公司董事長許鵬，安徽省龍亢農場農業科技發展有限公司董事長張平等也出席了此次豐收節的開鐮儀式。

開幕式現場，多名重磅嘉賓對古井貢酒順天應時的理念，和對原糧品質的嚴格把關進行了細致地解讀，還原了古井貢酒甘洌香醇、幽雅芬芳的深層次原因。

“要生產出合格的釀酒原料，必須選用好的品種、基地和配套的生產技術規程。”安徽省農業科學院作物研究所研究員、古井貢酒·年份原漿糧食研究院副院長汪建來介紹了古井貢酒·年份原漿糧食研究院三年來所取得的研究成果：

一是初步明確了小麥主要品質指標變化范圍和區域分布特點；二是初步明確適合釀酒制曲小麥為適度高蛋白的軟質小麥；三是提出了釀酒制曲軟質小麥判定標準；四是研究與分析了制曲用軟質冬小麥品質特點；五是開展了釀酒專用小麥配套技術研究，并協助開展了釀酒小麥入池發酵中試試驗。

“根據3年394份樣品的研究，我們發現軟質冬小麥效果良好，更適合用于釀造古井美酒。”汪建來認為。

會上，亳州市譙城區委副書記、區長宋保眾表示：“譙城區得天獨厚的生態環境孕育了傳奇的古井貢酒，古井集團的發展也在不斷反哺譙城區。”

他透露，譙城區從全區220萬畝良田中精選出最優部分，著力打造古井貢酒專用的綠色原糧種植基地。精選高品質原糧種植戶，對古井綠色原糧種植基地，實施精細化的種植管理。雙重精選，古井綠色原糧有力保障了古井貢酒的超高品質，鑄就了其“色清如水晶，香純似幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息”的獨特風格。

安徽省龍亢農場農業科技發展有限公司董事長張平則以龍亢農場為例，講述古井專用小麥種植基地在推進農業現代化管理領域所承載的非凡意義與深遠價值。

他表示：“在古井貢酒原糧生態基地，我們用科學技術培育出最適合古井制曲釀酒的小麥品種；我們用科學方法種植，讓這片麥田生機勃勃，麥香更濃；我們用物聯網技術管理，讓古井專用小麥生長更加健康、產量更高、質量更優。我們深知責任重大，時刻牢記著古井貢酒第一車間的使命，努力為‘古井貢美酒’注入更為濃郁的‘龍亢糧食香’。”

會上，古井集團黨委委員、安徽古井貢酒股份有限公司副總經理，黃鶴樓酒業有限公司董事長許鵬，及多名與會嘉賓共同啟動第四屆原糧豐收節開鐮儀式，這標志著古井貢酒·年份原漿2024第四屆原糧豐收節正式啟動。

“風吹麥浪，貢酒流香，開收啦！”隨著一聲響亮的號令，數十臺大型聯合收割機一齊發動，位于安徽懷遠龍亢農場的古井貢酒原糧生態基地里，古井專用小麥開鐮收割正式開始。

02、以“糧心”敬“初心”，古井貢品質體系建設躍然紙上

清醠之美，始于耒耜。中國白酒是糧食文化的延伸，酒中的醇香主要來源于對谷物的升華，古井貢酒的獨特口感，也正是源于品質過硬的優質原糧。因此，古井貢酒對原糧體系建設尤為重視。

《酒眼觀酒》從古井貢酒方面獲悉，除素有“皖北糧倉”美譽的家鄉亳州外，古井貢酒把用于釀酒原糧生產的“第一車間”建在了全國范圍內的其他優質糧食產區。如北方的東三省、內蒙古，南方的蚌埠等地，都有古井貢酒的釀酒專用糧生產基地，狠抓源頭品控、筑牢品質防線，旨在為消費者提供安全、優質的美酒。

“從種植源頭便建立品控體系，實現‘一粒種子到一滴美酒’的全生命周期掌控，體現了古井人嚴苛的品質精神，和全方位的品質意識，這樣的企業值得尊敬。”有長期跟蹤觀察古井貢品牌發展的資深徽酒人士表示。

據了解，為進一步加強對原糧的科學培育和嚴格優選，古井貢酒還和多所高校、科研院所聯合成立了“古井貢酒·年份原漿糧食研究院”，不斷強化古井貢酒高品質的內在核心，持續深入、科學地探究“從一粒糧到一滴酒”的演變過程。

“古井貢酒·年份原漿糧食研究院”是業內為數不多的，以釀酒專業糧為研究對象的科研機構。《酒眼觀酒》認為，系統、科學地研究原糧，為酒企提供安全、優質的釀酒專用糧，體現了古井集團作為大型國企的社會責任和行業擔當。此后，將會有越來越多的名酒企業加入到原糧的研究和保障中來，對提升整個行業的質量大有裨益。

據悉，“古井貢酒·年份原漿糧食研究院”將以汪建來在開幕式上發布的科研成果為指引，把品質管控延伸到田間地頭，形成了一整套成熟、科學的“育、種、儲、運、用”標準化管理，嚴格遵循統一品種、統一選地、統一田間管理、統一收割、統一入倉的“五個統一”育糧原則，確保釀酒專用糧品質不斷升級。

同時，古井貢酒還把原糧把控與助力鄉村振興的社會責任緊密結合起來，并與亳州市中亳農業發展有限公司、亳州市四方種植專業合作社、利辛縣糧豐農業發展有限公司等種植大戶簽約合作。通過擴充產能，增加對優質原糧的需求，達成二產帶動一產的重要實踐，構建了農企雙豐收的古井“糧”策。

古井貢酒·年份原漿2024第四屆原糧豐收節的順利舉行，意味著古井貢酒這一品牌IP進一步被強化，也填補了“春曲”“秋釀”之間的又一表達——“糧為酒之體”，將古井貢酒的品質密碼從制曲、釀造再向前一步，推進到原糧環節，形成面向消費者的全鏈條品質詮釋，是一項頗為成功的品牌活動，也獲得了行業和消費者的雙重認可。

“中國白酒的基礎競爭和終極競爭，都是‘品質競爭’！品質是什么？是企業的底氣、信心、價值。古井貢酒如此重視品質，從原糧到成品的每一個環節都精準把控，這便是‘匠心’的體現。”《酒眼觀酒》總編輯凌峰認為。

一分耕耘，便有一分收獲。安徽省食品行業協會酒類流通分會常務副會長、合肥久久商貿總經理李俊表示，古井貢酒近年來品質穩步提升，與系統化的原糧生產、選用有著緊密聯系，這讓其產品在市場上口碑越來越好，品牌吸附力越來越強，選擇古井貢酒的消費者也越來越多，在科技、匠心、魄力的加持下，古井貢這樣的名酒一定能熱銷全國、邁向世界。