文丨默笛

與品牌力并稱為白酒核心競爭力的產品力，近年來越來越受到協會、酒企的重視。

9月20日-22日，由貴州省釀酒工業協會主辦，茅臺集團、貴州茅臺股份承辦的2024年“漢醬杯”第五屆全國大學生品酒大賽貴州省選拔賽在仁懷市委黨校舉行。

有資深貴州白酒人士表示，2024年“漢醬杯”第五屆全國大學生品酒大賽貴州省選拔賽的舉行，既是貴州白酒行業和茅臺方面在為此后的行業發展儲備人才，也是協會與酒企聯合提升貴州白酒產品力，壯大產業、企業實力，具有重要的產業價值。

此次全國大學生品酒大賽貴州省選拔賽的舉辦，正是從釀酒、品酒這個細分領域為青年學子賦能，具有提升技能、促進就業等十分重要的現實意義。

01、專注、專業、專精，4 所高校150余名選手同臺競技

“人才是推動高質量發展的第一要素?！?/p>

在開幕式上，貴州省釀酒工業協會理事長黃平一語道破了此次選拔賽的重大意義。為白酒行業培養、儲備人才，是此次“漢醬杯”第五屆全國大學生品酒大賽貴州省選拔賽的核心目標。

“我們希望能通過舉辦‘全國大學生品酒大賽貴州省選拔賽暨集訓’活動，為企業和行業選拔、儲備后備人才，并希望打造成一流人才的‘孵化地’”。黃平表示。

據悉，本次選拔賽參賽選手來自貴州大學、茅臺學院、貴州理工學院和貴州輕工職業技術學院4所高校，共計150人。秉持“專注、專業、專精”的技術和操守，緊緊圍繞如何將白酒勾調技藝與平衡美學發揮到極致，如何讓品評酒類物質入口的感受更加舒悅，如何不斷滿足更大消費者群體的品質化、個性化追求，用眼耳口鼻舌身意，觸達酸甜苦辣百味香。

據介紹，大賽分理論競賽和實操競賽兩部分，理論競賽題從中國酒業協會發放的題庫中抽取。實操題則包括香型識別、不同香型酒質量差等內容，共考核11輪。

擔任大賽評委的貴州大學釀酒與食品工程學院釀酒工程專業副主任吳鑫穎說：“本次比賽品評酒樣和往屆相比更豐富，酒樣包含中國十二種香型白酒識別、名優白酒質量等級等，比賽的難易程度可與專業職業技能競賽媲美?！?/p>

本次比賽將根據理論、實操兩部分競賽成績，評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎5名、優秀獎32名共40名選手代表貴州參加全國決賽，并對這40名選手開展為期兩天的賽前集中培訓。

關于此次選拔賽，茅臺集團黨委委員副總經理萬波認為，既是一個培養技能的“競技場”，更是一次以賽促訓的“大比拼”。

為此，他在會上闡述了三個觀點：“中國白酒的品評，是技術和藝術的完美結合，是守正和創新的醉美探尋，是當下和未來的人才比拼?！?/p>

萬波指出，中國白酒行業的發展需要一代又一代的有志青年接續奮斗，全國大學生品酒大賽是一場協會與酒企領銜的行業創新之舉，是為新生代搭建的高水準專業平臺。通過參訓、參賽，不僅能展示才能、切磋技藝，還可以以賽促練、以賽促訓進行“大比拼”，是為企業搭建發現人才、培養人才的重要平臺。

“我們由衷地期待，參訓大學生能弘揚工匠精神，堅持匠人匠心，在競賽中竟出個性、賽出風格、各展所長?！比f波代表茅臺集團，對參加此次全國大學生品酒大賽的選手提出了殷切希望。

有資深業內人士指出，貴州省釀酒工業協會和茅臺集團聯合舉辦了這次全國大學生品酒大賽貴州賽區的選拔賽和集訓，一是為貴州白酒選拔人才，二是為貴州產區爭取榮譽，三是促進專業院校的交流，是一件一舉多得的賽事。

“這是（專業大學生）一次很好的切磋，為將來進入社會或者參加酒業相關的工作很有裨益，值得長期舉辦下去。”該人士表示。

02、品質、品牌、品位，“茅臺+漢醬”的社會責任感持續釋放

錘煉品質，鍛造品牌，升華品位，茅臺和貴州白酒方面還有許多工作要做。此次由茅臺旗下的“漢醬”品牌冠名本屆全國大學生品酒大賽，其作用三者兼而有之，價值重大。

分析人士認為，此次“漢醬杯”全國大學生品酒大賽貴州省選拔賽主要有四重作用：其一，提升技術實力；其二，提升產區影響力；其三，提升大學生就業能力；其四，提升“漢醬”品牌力。

品評白酒，可以在生產端指導基酒分級、分質貯存，檢驗勾兌及調味的效果，保證產品質量、風格穩定，指導生產；也可以在市場端通過廣大消費者的最樸素品飲反饋，得以持續提高和改善產品質量。

此次“漢醬杯”全國大學生品酒大賽貴州省選拔賽的舉辦，也是貴州白酒和茅臺承上啟下的重要舉措，因此尤為重視。作為此次大賽的承辦方，茅臺充分展現了其行業龍頭、白酒領袖的企業風范，為貴州白酒實力的持續提升，作出了杰出貢獻。

《酒眼觀酒》現場獲悉，經過嚴格細致地考核，最終40名選手脫穎而出，將參加全國決賽。

尤為值得一提的是，此次大賽還有極其重要的現實意義，那便是提升了參賽選手的技術實力，這將是他們從業道路上一個十分重要的節點，不僅能提升他們的專業能力，更重要的是將推動他們畢業后的就業，為他們此后的個人發展做好鋪墊。

“讓優秀者更優秀。這些學生都是各學院釀酒專業的佼佼者，專業技能上的嫻熟，既有利于學生的成長，又有利于產業發展，一舉多得?！庇鞋F場參與此次貴州省選拔賽的行業媒體從業人員表示。

的確，自2002年全國職業教育工作會議以來，《國務院關于大力推進職業教育改革與發展的決定》強化了對職業教育的支持，其目的是在各細分領域培養更多的頂級專業人才。此次全國大學生品酒大賽的舉辦，正是對口院校、對口專業、對口行業對優秀學子出身社會前的技能再提升，是我國細分領域職業教育的有效嘗試。

新時代白酒專業從業人員的成長，離不開主流酒企的支持和幫助。據知情人士透露，這已是茅臺旗下的“漢醬”品牌第二次冠名全國大學生品酒大賽貴州省選拔賽了。來自頂級酒企一路上的支持、鼓勵和陪伴，進一步釋放了參賽學子的積極性和技術實力，展現了大愛茅臺的企業社會責任感，弘揚了社會正能量。

“漢醬第二次冠名全國大學生品酒大賽貴州省選拔賽，讓‘漢醬’品牌持續在業界、院校、社會等多個層面露出，實現了‘漢醬’品牌勢能的進一步提升，是一次成功的品牌鍛造，值得白酒行業其他酒企學習、借鑒?！卑拙破放茖＜?、龍騰虎躍品牌策劃機構董事長紀家晶在與《酒眼觀酒》交流時認為。

的確，全國大學生品酒大賽已歷五屆，其中“漢醬”連續冠名了兩屆貴州省選拔賽，有力地支持了貴州白酒新生代專業技術人員的培育，推動了他們畢業后的就業，茅臺方面功不可沒。

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