廣東
在忙碌的生活中，一碗簡單又營養的家常湯品總能帶來一絲溫暖與滿足。菠菜西紅柿雞蛋湯就是這樣一道集美味與營養于一身的佳肴。菠菜富含鐵元素和維生素，西紅柿則提供了豐富的番茄紅素，再加上蛋白質豐富的雞蛋，這道湯不僅味道鮮美，還能為家人提供全面的營養支持。
首先準備好所需要的食材：菠菜：200克、西紅柿：150克、雞蛋：1個、大蔥：1根、鹽、雞精、香油：適量
烹飪步驟：
1. 前期準備：菠菜洗凈切段，西紅柿切塊，大蔥切段，雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。
2. 煮制過程：
- 鍋中加水燒開，放入菠菜焯水后撈出瀝干水分。
- 另起鍋加油燒熱，放入蔥段炒香后加入西紅柿翻炒至出汁。
- 倒入適量清水煮沸，加入焯好水的菠菜繼續煮5分鐘。
- 慢慢倒入攪拌好的雞蛋液，邊倒邊攪拌，使雞蛋液形成蛋花狀。
- 加入鹽、雞精調味，最后淋上香油即可出鍋。
小貼士與注意事項：
1、菠菜焯水可以去除草酸，更利于人體吸收鈣質。
2、煮湯時可以根據個人口味調整調料的用量。
3、倒入雞蛋液時要邊倒邊攪拌，以確保形成漂亮的蛋花。
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