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長沙，來到長沙怎么玩？看瀟湘夜雨，游橘子洲頭，登岳麓山，岳麓書院學文化，黃興路步行街吃臭豆腐，喝茶顏悅色......你來過長沙么？對長沙的印象怎么樣呢？
我對長沙最深的印象就是滿大街都是茶顏悅色和臭豆腐，尤其是黃興路步行街和幾個著名的旅游景點。茶顏悅色一家挨著一家，最奇怪的是每一家顧客都特多，還要排隊，本著“來都來了”的原則，我也排隊喝過一杯，味道確實還不錯。
臭豆腐當然是長沙名氣最大的招牌美食了，不管走到全國哪個地方，大街小巷，十字路口，尤其是人流量大的步行街、商業街，臭豆腐的叫賣聲是避免不了的，離老遠就能聞到那個味兒，都說自己是正宗長沙臭豆腐。
以我的經驗，凡是招牌上寫有“正宗”兩個字的大部分都不正宗。我比較好奇的是，在長沙以外的地方賣的臭豆腐確實挺臭的，聞起來臭，吃起來也臭。但是到了長沙，你會發現這里的臭豆腐其實一點都不臭，聞起來不臭，吃起來真香，沒有那種特別濃的臭味。
可能這就是正宗和不正宗的區別吧，畢竟長沙是臭豆腐的發源地，歷史悠久，遵循古法制作，傳承老手藝，對原材料、配料、制作過程等都有高標準，嚴要求，吃到嘴里就是和其他地方的不一樣。很多地方名小吃都是這樣，離開歸屬地總感覺味道會變得不一樣，很難做到真正的“正宗”。
長沙很多地方可以看到臭豆腐的傳統制作過程，工藝還是挺復雜的，制作周期很長，每一步都有標準流程，確保原汁原味，幾百年味道不變。最后一步油炸和配料也很關鍵，炸的過程確保口感，配料保證味道。
到長沙不吃臭豆腐等于沒來長沙，長沙有幾家老字號臭豆腐門前永遠是排隊的。當然長沙美食種類很豐富，湘菜就是我的最愛，干豆角炒臘肉、剁椒魚頭、外婆菜等等，特下飯。
那么，你喜歡長沙么？對長沙臭豆腐有什么看法呢？歡迎留言。
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