又到一年一度的歲末了，新的一年即將開啟。在閩南和臺(tái)灣地區(qū)，“尾牙”是一個(gè)很重要的節(jié)日，一般企業(yè)會(huì)用“尾牙宴”來(lái)犒勞員工一年的艱辛，親朋好友也會(huì)提前相約吃個(gè)飯來(lái)辭舊迎新。

今年的第一頓尾牙宴，便約在了磐基名品中心的欣葉。欣葉在臺(tái)灣已經(jīng)有接近50年的歷史，來(lái)到廈門也有八年了，一脈相承的臺(tái)菜風(fēng)味深受閩南人喜歡。比如這道看似簡(jiǎn)單卻又不平凡的香煎豬肝，很家常但想做好它可不容易。色澤粉嫩的豬肝，外酥里嫩，完美保留汁液，咸香滑口多汁。欣葉使用的豬肝也是十分挑剔的，必須符合大廚的規(guī)定，包括大小、厚重、色澤、柔軟度……，需要認(rèn)真的一片片挑選，這才造就出今日欣葉饕客百點(diǎn)不厭的「煎豬肝」。并且他們家還創(chuàng)意搭配有葡萄干哦，吃一片豬肝再搭配一顆葡萄干，解膩去味。建議：豬肝一定要上桌后趁熱食用哦！

前菜來(lái)一份欣葉三喜拼，包含五味中卷、茶香熏雞、Q彈醉豬腳，擺盤精致可口，大管酸甜Q彈，雞肉茶香緊實(shí)，豬腳更是別有一番風(fēng)味在內(nèi)，讓人吃了食欲大開！

古早味鹵白菜，你要光看菜名可就小瞧了。秋冬最適合來(lái)上這樣一鍋，除了傳承最經(jīng)典的豬肉皮、肉沫、香菇，還加入了蝦米等提鮮，鮮香全部被大白菜吸收走，一口鮮甜。湯底的美味也不容錯(cuò)過(guò)，喝上一口暖暖的正適合現(xiàn)在的寒冷天氣。

塔香炒鮑魚，也是欣葉的經(jīng)典招牌菜，創(chuàng)意的將鮑魚搭配九層塔快炒，Q彈的鮑魚獨(dú)具鮮甜的煙火氣。

沙茶魚頭鍋，欣葉的沙茶鍋底跟我們常吃到的廈門沙茶還有點(diǎn)不同，湯底會(huì)比較清澈，沒有廈門沙茶的濃郁質(zhì)感，口感也會(huì)偏清辣一些，搭配大魚頭煮，是不一樣的至鮮至味。里面搭配的芋頭丸是手工制作，綿密軟糯，不容錯(cuò)過(guò)哦！

干貝酥翡翠豆腐，欣葉的很多菜都是自己制作，比如這個(gè)豆腐，豆腐外皮有點(diǎn)脆，里面軟嫩像蛋羹，上面的干貝酥很香。

臺(tái)式鹽酥雞，老少皆宜，下酒絕搭，酥脆咸香，好吃得停不下來(lái)！

樹子藤椒蒸龍膽石斑魚，樹子即破步子，這里樹子還經(jīng)過(guò)了處理，將里面的“籽”取了出來(lái)，足見其匠心。魚肉帶著微咸微麻，鮮嫩入味。

在臺(tái)灣，尾牙一定要吃刈包了，它也被叫作“虎咬豬”。因?yàn)樗臉幼雍芟窭匣堥_大嘴，咬住一塊醇香可口的豬肉片。而在尾牙這一天吃刈包，寓意著把過(guò)去所有不好的東西統(tǒng)統(tǒng)吃掉，以迎接新年的到來(lái)，還有財(cái)源滾滾來(lái)的寓意在里面。欣葉的刈包也是特別實(shí)在哦，用料足味道好。

餐后甜品手打杏仁豆腐，杏仁清甜豆腐鮮嫩，湯底甜甜蜜蜜，入口是不一樣的清爽之感。

而欣葉在廈門能開這么多年，除了菜品味道好之外，大廳有格調(diào)感，有可以坐15人的大包廂，也有可以容納三桌的打通包廂，真的是聚會(huì)好去處。臺(tái)灣餐飲服務(wù)至上的意識(shí)，也使得在用餐變得更加愉快。

鴨鴨帶你吃：

欣葉·臺(tái)灣菜（磐基中心店）

地址：廈門磐基名品中心L5層505