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好吃的人，哪兒都想去

來了，坐會，喝杯茶。

感謝各位對潮州的喜愛，今天我們再來看一遍不一樣的游紀，希望能給你提供有價值的參考。

潮州，靠著一碗粥就能在美食界橫行霸道

我對潮汕的向往源自各種各樣的美食，也在很長一段時間內，我以為潮汕是廣東省的一個地級市。直到我來了潮汕，才發現原來潮汕是由潮州、汕頭、揭陽這3個地市級組成的。潮州是一座有著1600多年歷史的古城，這里最著名的景點包括廣濟橋、開元寺、牌坊街、潮州古城、韓文公祠、泰佛殿等，下面的1日游攻略比較特種兵，建議帶娃來的分成2天1夜游玩潮州。

1.必去景點 1.1 廣濟橋

來到潮州之后，才知道這里有一座古橋始建于南宋，每天上演“過河拆橋”，白天搭橋晚上拆橋。廣濟橋對于潮州就相當于天安門之于北京，這是世界上最早的啟閉式橋梁。

據說唐代韓愈來潮州后，為了溝通兩岸，請他的侄孫韓湘子等八仙與潮州的廣濟和尚分東西斗法造橋。由于中途法力失效，致中間一段未能連接，由廣濟和尚用禪杖和八仙之何仙姑用蓮花化作巨纜和十八只梭船連接起來，因此分別稱橋名為“湘子橋”和“廣濟橋”。因此這座橋也被當地人稱為湘子橋。

明嘉靖年間形成了“十八梭船廿四洲”的格局，即橋上有十八只梭船與二十四個橋墩相連。集梁橋、浮橋、拱橋于一體，這種獨特風格在中國橋梁建筑史上占有重要地位。中間有一段用船只連為浮橋，可以解開讓出航道，成為可分可合的活動橋。這是我國橋梁史上的一個特例，他與趙州橋、洛陽橋、盧溝橋，并稱中國古代四大古橋。

如今大橋全長518米，共有30座亭子20座橋墩，集梁橋、浮橋、拱橋于一體，兩端是石梁橋，中間是浮橋，由十八只木船連接而成。一端連接潮州古城的廣濟樓，一端連接韓文公祠。猶如一條巨龍蜿蜒在水面上，古樸而壯觀。

1.2 牌坊街

潮州牌坊街的熱鬧程度類似于南京的夫子廟。三世尚書、狀元坊、理學儒宗、吳楚重鎮……從牌坊街上牌坊的坊名就可見牌坊所旌表的人物，四朝大老林熙春及其父親與祖父、“窮不奪志”的狀元林大欽、嶺海士大夫儀表唐伯元、任職吳楚軍務的林炳星……忠臣孝子、登科文人，一座座牌坊背后是崇文重教的古代潮州。

據說老一代的潮州讀書人，都會去抱狀元坊的兩條大柱，長輩會帶著家里的小孩到牌坊街告訴他們要好好讀書。

1.3 開元寺

說到開元寺，有點傻傻分不清，我去過寺廟中名為“開元寺”的最多，潮州開元寺，與邢臺開元寺、泉州開元寺、福州開元寺并稱中國四大古開元寺。潮州開元寺始建于唐代開元年間，是中國佛教禪宗臨濟宗的祖庭之一。

這座千年古寺規模龐大，全寺以山門、天王殿、大雄寶殿、藏經閣、玉佛樓為中軸線，其中，山門外照壁嵌有“梵天香界”石刻。以地方寬敞、殿閣壯觀、圣像莊嚴、文物眾多、香火鼎盛而名聞遐邇，為粵東地區第一古剎。

慢慢行走，到處都彌漫著莊嚴的宗教氣息，清音繚繞的鐘磬之聲，以及僧人們誦經之聲，隨著鼎盛的香火繚繞，裊裊上升。潮式的建筑風格為寺廟的裝飾添彩，屋脊之裝飾，屋頂之龍鳳及仙人走獸的嵌瓷，精美絕倫，和閩南泉州的屋頂嵌瓷頗為類似。

除了是禮佛圣地之外，這里的建筑風格，藝術雕花也令人嘆為觀止。整座寺院保留了唐代平面布局，肅穆壯觀，是一組較完整的唐代建筑群。同時，還凝結了宋、元、明、清各個不同朝代的建筑藝術。

1.4 韓文公祠

到潮州旅游，你會發現很多景點都帶個韓字，比如韓文公祠、韓江、韓山。其實這些河流山川原來并不姓“韓”，而是當地人為了紀念唐代大文豪韓愈而命名的。

韓文公祠距今已有1000多年歷史，背靠韓山，前臨滔滔韓江，和中國四大古橋之一的廣濟橋斜線相對，登高望遠，可以看到廣濟橋、潮州古城墻，以及潮州城內外景色。來到韓文公祠牌坊前，登記后穿過牌坊，徒步一小段路走一段臺階就來到韓文公之祠，這是一座保留了濃郁宋代風情的祠堂式建筑，主廳供奉著韓愈的坐像。

公元819年，韓愈觸怒了皇帝被貶為潮州刺史。潮州所在的位置，古代被稱為“南蠻之地”，濕氣很重，長居北方、中原的人很難適應。從長安到潮州，路途遙遠，在沒有火車、高鐵、飛機、汽車的唐代是一次漫長的旅程，韓愈歷經九死一生才來到潮州。

雖然韓愈只在潮州做了七個多月的官，但他把中原的先進文明帶到潮州，啟蒙了潮人思想。韓愈治潮期間，還解放了奴婢，興學培育良才，為潮汕文明的成形奠定了堅實的基礎，當地百姓直至今日還是韓愈的忠實粉絲。也難怪，韓愈文化是潮汕文化的重要起源。

1.5 泰佛殿

泰佛殿是由泰國華僑捐資興建的，四面環山，風光秀麗、松柏掩映。整座泰佛殿是依照泰國越孟乍瑪匹寺（俗稱云石寺）的模式構建，巍峨壯觀，呈品字形，是我國漢地佛教第一座獨具熱帶風情，規模宏廣、建筑優美的園林泰國式佛殿。泰佛殿與泰國寺廟有所不同的是，進殿無需拖鞋，門口還有免費的香火可以領取，入鄉隨俗了。

泰佛殿重檐多面式屋頂裝魚鱗瓦、封檐板裝向上的黃色圖形，柱頭翹角是龍鳳呈祥之意。山墻的裝飾、門窗的頂尖形集中了泰國古代的造型藝術，充分體現了雄奇、精巧的異國情調，別有一番情趣。這里除了是海外華僑回潮汕尋根訪祖禮佛必到之地，每年吸引著不少年輕人前來打卡拍照。

2.必吃美食

其實，與景點相比，潮州的美食更讓我留戀往返。也難怪，韓愈初到潮州就被美食所驚艷，還專門寫詩來感慨潮州美食。潮州是吃貨們的天堂，潮州牛肉火鍋、潮州魚生，潮州蠔烙，鳳凰炸豆腐，潮州粿條，潮州鴨母捻等等眾多美食小吃，甚至連白粥都讓潮州人搭配出眾多花樣，真還想再去吃1次。

2.1 潮州牛肉火鍋

說起潮州牛肉火鍋，想必大家并不陌生。你所在的城市，或多或少都有幾家吧！不過潮州這里最正宗，來旅游必不可少的就是一頓牛肉火鍋。牛肉火鍋講究的是“鮮切”，越鮮越好。鍋底看起來清湯寡水的，實際上是用牛棒骨跟潮州常用的南姜熬制而成的，再放入幾片白蘿卜。鮮而不腥，又能最大程度保留牛肉的味道，再配上潮州地區特有的沙茶醬，簡直好吃到無法形容了。

2.2 潮州牛肉粿條

粿條也是潮州地區特有的一道美食，是由大米浸泡后直接磨成米漿制作而成的，其口感軟糯，米香味十足，有韌勁。牛肉粿條就是由牛肉跟粿條煮熟后，放在一起，再倒入由牛棒骨熬制的湯，再放入一點蒜頭酥。我隨便進了一家蒼蠅小館，店里面就掛著新鮮的牛肉，老板真的就一片一片切下來直接上桌，那種鮮嫩緊實的口感，吃出了最原汁原味的牛肉鮮味，我印象中超大一份不過30元，我在潮汕吃到了人生中最好吃的牛肉。

2.3 潮州牛肉丸

我們去了一家當地開了幾十年的老店，剛進門就看到超大一面獲獎墻，舌尖上的中國還來他們家取過景。當時中午2點，店里仍有不少慕名而來的游客。牛肉丸子真彈力十足，仍在地上可以和乒乓球一樣彈起來。有種我前30年吃的完全不是牛肉丸的遺憾，咬上一口直接爆汁，我真的太喜歡這個口感了。臨走看到他家可以郵寄，我還專門買了10斤空運回上海。

2.4 潮州蠔烙

潮州蠔烙的原材料是生蠔，豬油，鴨蛋，并且采用半煎半炸制作方法，使得煎出來的蠔烙鮮嫩而又酥脆，在蘸上一點潮州特有的蘸料“魚露”，咸鮮酥脆，簡直就是人間美味。作為外地人，我感覺潮州蠔烙跟廈門蚵仔煎很像，但其實并不是同一種美食，潮州蠔烙用油比較多，口感酥脆，而廈門蚵仔煎用油比較少，口感軟嫩。

2.5 潮州魚生

潮州魚生從鮮活的魚再到擺上桌，只需要三分鐘。不僅要求廚師切得快，更是考究廚師的刀工。廚師將魚生切得紅肌白里，薄如蟬翼，輕輕一吹，魚生片仿佛要被吹起來，每一片魚生切得大小均勻，雖然很薄，但是卻不會切斷。擺上桌后，夾幾片放入碗中，放入配菜淋入香油醬料，又香又夠味。

2.6 油柑汁

這是一種我初嘗有點難以下咽，但繼續喝下去會覺得有種清甜的回甘，再往后越來越覺得清甜有味的飲料。牌坊街到處都有買油柑汁的，我在往返潮汕之間的路上也看到田里種了大面積油柑。因其甘甜可口、開胃消食、生津止咳，特別受到當地人歡迎。大家一定要嘗嘗看，特別神奇的飲料。

總之，潮州的美食是值得你花2～3天專門待一待的地方，也是唯一一個讓我回味無窮的城市。

非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海