隨著冬至節氣的到來，也就意味著數九寒天的開始，各地即將進入最寒冷的階段。而這寒冷干燥的氣候，相對比較適合病毒的繁殖，所以每到此時往往也是感冒的高發時期。如果仔細觀察會發現，最近身邊很多朋友都出現了癥狀不同的感冒狀況。特別是抵抗力差、體質虛弱的人在這寒冷的時候更容易感冒。所以，大家一定要注意做好保暖，適量的運動，另外，在飲食上也可以多吃增強免疫力的食物，例如一些具有抗病毒殺菌作用的蔬菜。

今天我給大家介紹的這種蔬菜，是一種自帶“青霉素”的蔬菜，我們在買菜的時候經常可以看到，但是很多人都是直接掰下來當垃圾扔了。它就是水蘿卜纓子，我們都聽說過“秋冬蘿卜賽人參”這句俗語，知道冬天吃蘿卜好處多多，其實蘿卜的纓子營養比蘿卜還要好，中醫把蘿卜纓子稱作“福葉”，鈣鐵鋅鎂硒和葉酸的含量是蘿卜的3~10倍。

蘿卜纓子也就是蘿卜的葉子，水蘿卜纓子含有豐富的槲皮素，具有抗菌消炎、抗氧化、護血管的功效；另外，蘿卜纓子還富含纖維素，可以促進腸道蠕動，幫助消化和排便，預防便秘；除此以外，它還有強壯骨骼，預防骨質疏松的作用。對我們身體好處特別多，建議冬至遇到了別錯過，用它來包餃子吃，鮮香多汁不油膩，一口一個吃停！

【水蘿卜纓餃子家常做法】：

1.先將水蘿卜的纓子掰下來，分別用流動的清水沖洗干凈。然后將水蘿卜用擦菜板擦成細絲。

提前燒一鍋開水，將蘿卜絲和蘿卜和蘿卜纓子分別放入鍋中焯一下水，去除辛辣味和異味。大約30秒后撈出過涼水。然后擠干凈水分，將蘿卜絲和蘿卜纓都剁碎一些，剁好后放入盆中備用。

2.取適量的豬肉，豬肉最好是用肥瘦相間的肘肉，這樣調好的餡鮮嫩不柴。剁好的肉餡放入大碗中，然后分別加入適量的生抽、蠔油、食鹽，花椒粉、白胡椒粉、少許老抽，打入一個雞蛋，攪拌均勻后，再把提前泡好的蔥姜花椒水過濾好后，分三次打入肉餡中，一邊倒一邊下手朝著一個方向攪拌，充分攪拌至肉餡上勁后，再加入一勺香油，繼續攪拌均勻，讓香油鎖住肉餡的鮮味和水分，然后放一邊腌制腌制20分鐘入味。

3.這時我們再來準備配菜，韭菜一把洗凈后切成韭菜末備用。

4.然后將切碎剁細的蘿卜纓和蘿卜餡倒入肉餡中，再加入韭菜末，倒入適量的熟油、食鹽，再加一點雞精，接著用筷子順時針攪拌，多攪拌一會兒，讓餡料的味道互相融合，攪拌至餡料充分融合，變得粘稠時，鮮嫩又多汁的蘿卜纓餃子餡就調好了，聞著味都特香！

蘿卜纓這樣調餡包餃子，又鮮又香又多汁，好吃到停不下嘴！如果你去菜市場買菜時，遇到這蘿卜纓，可別再扔了，拿回家就像我這樣包成餃子嘗嘗吧，嘎嘎香！