憨石磨饅頭，產自國家歷史文化名城 —— 河南浚縣的白寺鎮東郭村 。它由鶴壁憨石磨面業精心打造，而該企業的創立者是曾經的老中醫王好生。王好生早年在浚縣衛校從事教學工作，之后又擔任鉅橋鎮衛生院院長一職。退休后，他懷揣著弘揚傳承傳統面食文化的堅定志向，決心讓老百姓都能品嘗到健康又美味的食品。

62歲的王好生祖籍?？h白寺鎮東郭村人，他做過教師，身為中醫專家的他還在醫院當過院長，自己開過醫院……可以說成功過、輝煌過。在衛生行業摸爬滾打大半生的他見過太多的生老病死和病痛折磨，有一個疑問曾經困擾著他，那就是人們的生活越來越好，為什么各種疾病反而越來越多呢？后來經過反復思考，他得出一個結論：現在人們吃的食品中防腐劑、膨化劑、增白劑、保鮮劑等化學添加劑太多，看似"色香味"俱全，實則貽害無窮……"那人們為什么不能吃上健康放心的食品呢？"這個問題成了他縈繞腦際的大事。

河南?？h、滑縣地處黃河故道，自古就是我國糧食尤其是冬小麥的主產區，素有"?；铡㈩櫨胖?之美譽，特別是白寺一帶是浚縣三十萬畝高標準良田，也是綠色的小麥生產基地，僅東郭村幾個村的小麥產量每年都在千萬噸以上，可以說資源條件得天獨厚。王好生發現村里年輕人都外出打工了，只有一些年齡大的老人和婦女留守在村里。成立一個食品深加工企業利用當地資源、擴大當地勞動就業回饋家鄉的想法逐漸在王好生的心中有了雛形。圖為現代化生產車間。

王好生經過仔細研究，發現現在的機器在磨面粉過程中，由于轉速快溫度高，不僅破壞了小麥的營養物質，也影響了其原有的味道！在經過一番番深思熟慮之后，做一種由石磨面做原料、實現零添加的綠色健康又美味的饅頭的構想在王好生的腦海中形成了！

說干就干，還沒等退休，王好生就辭掉了所有工作，懷著"讓人民群眾都能吃上健康放心的饅頭"的堅定信念，他很快成立了鶴壁憨石磨面業有限公司，建起了面積近4000平米的生產車間，引進數臺石磨機和饅頭生產線，辦好了生產經營許可證、衛生證……計劃總投資1500萬元，一期投資700多萬元，而且得到了縣、鎮兩級及有關部門的大力支持！圖為饅頭生產線。

當萬事俱備的時候，王好生又面臨了新的難題。石磨面在完全零添加的情況下，始終做不出來合格的饅頭來！做不出來，就反復試驗！但試驗說起來輕松，可對王好生來說，每次就是幾千元的費用！一次不行兩次、無數次……就這樣，王好生硬是堅持反復試驗達半年之久，花費20多萬元，僅浪費的面粉就有好幾噸……其實，在試驗中，王好生發現只要稍稍加一些食鹽或者糖分，饅頭就能馬上成功。但王好生卻以為：添加了鹽或者糖，還算零添加嗎？面對一次次失敗，也有人勸王好生放棄或者改行，他自己也曾經打過退堂鼓！但開弓沒有回頭箭，他堅持不放棄。

功夫不負有心人，在一次試驗中，由于控制了一定的溫度，王好生終于成功了！企業也很快進入了試生產階段。由石磨面蒸制出來的饅頭不僅健康零添加，而且口感筋道，具有原汁原味的麥香味。小孩子吃了一直喊著"饃饃"還要吃，有些吃過的群眾不惜驅車幾十里上門再買上一大兜饅頭，周邊一些商超老板爭著要做代理……

憨石磨饅頭在原料選取上極為嚴苛，只選用?？h當地的冬小麥，并且真正做到零提取、零添加 ，最大程度保留了小麥的原始營養與風味。圖為憨石磨饅頭。

如今，王好生用石磨面蒸饅頭，完全零添加且實現規?；a，在國內首屈一指！我們相信，王好生的憨石磨饅頭在維護人民群眾健康的道路上一定會越走越遠，越來越吃香?。〝z影/雷風民 編輯/蘇瑞）