北京
當空調房里的冰可樂與冰鎮啤酒成為夏天的“續命標配”，老中醫卻遞來了溫熱的白酒：“《黃帝內經》講‘夏三月，使氣得泄’，適度飲用溫性白酒，蘊藏著順應天時的養生智慧?！?/p>
這一看起來反常識的養生觀，源自對傳統智慧與現代科學的雙重印證。《黃帝內經》中“夏氣之應，養長之道”的核心，強調通過“使氣得泄”排出體內積滯，而現代人因長期依賴空調、缺乏自然排汗，反讓“虛邪賊風”滯留體內。中醫五行理論指出，肝心主“制熱”，肺腎司“制冷”，夏季本應是腎水系統自然啟動、微汗排濁的時節，冰飲與低溫環境卻抑制了這一平衡。這時候，溫性白酒的獨特價值顯現，以中國清香型白酒鼻祖汾酒為例，其“清蒸二次清”非遺工藝釀出的酒體，因發酵周期短、雜質少，入口溫而不燥，恰好契合“以熱制熱”的養生邏輯，適量飲用可促進血液循環，幫助身體通過自然排汗排出代謝廢物，實現“使氣得泄”的養生目標。
圖/醉美杏花村
這份傳統智慧在今夏有了更鮮活的注腳，在上月舉辦的一場公開活動上，中國農業科學院教授、84歲的營養學泰斗孫樹俠以《順時而飲 梅酒養顏》為題，揭開了楊梅與汾酒結合的養生密碼：“楊梅作為‘夏季圣果’，富含維C與花青素；汾酒遵循‘清蒸二次清’工藝，酒體純凈。二者相遇，既合《黃帝內經》‘夏養蕃秀’的時令之道，又通過‘酸甘化陰’的中醫理論，為女性提供天然養顏方案，每日小酌一杯楊梅汾酒，可借酒性通絡促進營養吸收，實現抗氧化與滋陰潤燥的雙重功效?！?/p>
與此同時，專家特別提醒，夏日飲白酒需遵循“四不原則”：不冰鎮，低溫會抑制醛類揮發，增加負擔；不混飲，避免加速酒精吸收；不空腹，需食物鋪墊；不過量，要嚴守健康邊界，而這些原則既是對《黃帝內經》“法于陰陽”的傳承，也是現代營養學的科學呼應。 文/本刊記者 秦云龍
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