今天，通過網上購買了幾袋標非物質文化遺產山東產的臘八蒜，收貨后看原料，心里涼了，難道這可以稱作非物質文化遺產的產品？

非物質文化遺產中的食品加工，蘊含著深厚的歷史文化內涵，是民族記憶與智慧的結晶。其對傳統工藝的堅守，體現在各個重要環節。

在原料選取方面，大多采用本地當季的天然食材，以確保食品原汁原味，符合傳統風味的要求。加工技法包含獨特的手工技藝，依靠師傅們的高超手藝，賦予食品獨一無二的魅力。制作流程嚴謹有序，各個環節環環相扣，容不得一點差錯。對時間和溫度的精確掌控，更是決定了食品的風味與品質。

消費者喜愛傳統手工藝加工的食品，正是因為其原料和加工過程的獨特魅力。這些食品的原料天然純凈、地域特色明顯且品質優秀；加工過程既有手工技藝帶來的溫度，遵循的傳統工藝傳承著先輩智慧，還承載著豐富的文化內涵。

然而，當前市場上存在不良現象。近期滿心歡喜的購買山東某公司生產的臘八蒜為例，若未標注非遺相關，在法規允許范圍內使用添加劑是可以的。但一旦標注非遺卻大量使用添加劑，這與傳統工藝相違背，嚴重違反了非遺食品所強調的真實性、整體性和傳承性，讓我們很是失望（見圖片配料表）。

為了守護非遺食品的純粹性，國家和地方相關部門需要采取強有力的措施。應當嚴格認定標準，明確原料、工藝等細則，將不合格產品排除在非遺行列之外；加強市場監管，定期檢查生產企業，嚴厲處罰違規使用添加劑、虛假宣傳等行為；利用技術手段建立追溯體系，確保產品從原料到銷售全流程的真實性；加強宣傳教育，提高消費者對非遺食品的認知與辨別能力，讓企業充分認識到保護非遺食品的重要意義。

我們必須堅決抵制非遺商業欺詐行為。在此呼吁大家，一起守護非遺食品的榮耀，保障消費者的合法權益，營造健康、誠信的市場環境。

期待大家在評論區分享對非物質文化遺產傳承的看法，以及對非遺產品中存在多種添加劑現象的想法。

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