“火樹銀花觸目紅，揭天鼓吹鬧春風”，熱鬧的元宵節就要到了，每年的元宵節，大家都會在家煮元宵，吃一口軟糯香甜，一家人團團圓圓，也有了節日的氣氛。

煮元宵看似簡單，但是煮不好就容易露餡，破皮，如果掌握不好時間，還容易夾生，元宵要想煮的好吃，有時候還需要一些烹飪小技巧。

正月十五煮元宵，“蓋蓋煮”和“不蓋蓋煮”到底都有啥區別？只需掌握這幾個小技巧，元宵香甜軟糯，不破皮，不露餡，下面一起來看看吧。

一，先煮餡再煮皮

先要煮好元宵，水溫很重要，不要用涼水或開水，因為涼水下鍋的元宵，很容易粘鍋，如果水開之后再下元宵，元宵的皮很快就熟了，但是里面的餡還不熟，這樣吃起來就會夾生。

所以在家煮元宵的時候，要等到鍋里面的水溫在70到80度時，再下入元宵，也就是鍋中水沒有開，但是已經有一些泡泡冒出來的時候，就可以下入元宵了。

當水溫在70到80度時，下入元宵，這時候元宵的外皮很快就會定型，元宵也不會粘鍋，大概煮40秒左右，可以用勺子的背部輕輕推一下鍋中的元宵，使元宵受熱均勻。

通過水溫的逐漸升高，元宵里面的餡很快就會熟了，這時候就可以蓋上鍋蓋，慢慢的把元宵煮熟。

二，開蓋煮餡，蓋蓋煮皮

鍋中下入元宵之后，大概煮兩分鐘左右，這個時候，元宵里面的餡已經快熟了，然后蓋上鍋蓋，改成小火，因為火大了，鍋中的水沸騰的快就會漫出來。

這時候打開鍋蓋，點一些涼水，使鍋中的水溫下降，再蓋上鍋蓋煮一分鐘左右，這個時候打開鍋蓋，元宵已經全部漂浮起來了，就可以關火。

用漏勺撈出來盛入碗中，煮好的元宵不要在鍋里面泡太久，否則會影響口感。

三，煮元宵的步驟

1.鍋中加入清水，最好一次加夠，不要太少，可以加入一小勺食鹽，元宵吃起來更甜，水一次加夠，如果水太少元宵容易粘鍋，然后等水快要燒開的時候，下入元宵。

2.把元宵下入鍋中，用勺子的背面輕輕的推一下元宵，改大火煮一分鐘，輕輕的推動元宵，使元宵受熱均勻，避免粘連。

3.等元宵慢慢漂浮起來，點一些涼水，使水溫下降，蓋上鍋蓋繼續煮一到兩分鐘。

4.這時候打開鍋蓋，鍋中的元宵已經全部漂浮起來，元宵已經煮熟了，關火之后，用勺子撈出元宵，就可以開吃了。

正月十五元宵節，基本上家家戶戶都會煮一些元宵，寓意生活團團圓圓，甜蜜幸福，平平安安。

元宵雖然好吃，但是不要一次吃太多，否則會給身體造成甜蜜的負擔，適量食用，快樂過節，提前祝大家元宵節快樂，闔家幸福安康。