在酒水銷售領域，一個值得關注的現(xiàn)象是，不少煙酒店明確表示今后不再承接宴席酒水業(yè)務。就像有位從事酒水生意的老板，他的經歷頗具代表性。此前，朋友相邀，讓他負責一場規(guī)模為60桌的商務晚宴酒水供應，還承諾未飲用的酒水可以無條件退回。這聽起來似乎是樁不錯的生意，一來，商務晚宴通常在晚上舉行，按照以往的經驗和認知，大家在這種場合多少會喝點酒，銷售預期不算差；二來，老板想著能借這個機會和朋友聚一聚，還能蹭頓飯，于是便欣然答應了。

然而，現(xiàn)實卻給了他一記“當頭棒喝”。晚宴籌備階段，在開席之前，老板禮貌地詢問朋友是否需要開啟白酒，得到的答案是不用。晚宴進行過程中，他再次詢問，依舊是不需要的答復。等到晚宴結束后統(tǒng)計，才發(fā)現(xiàn)這場60桌的晚宴，只有幾桌客人選擇喝白酒，且總共喝了不到10瓶，而精心準備的白酒和黃酒，幾乎都沒動，幾乎都被退回。

老板為了照顧女性和不喝酒的賓客，特意將自己打開的一瓶黃酒換成了無醇起泡葡萄汁，本以為這樣能滿足更多人的需求，可沒想到最后大家還是都沒有喝。這一系列的狀況讓老板十分無奈，也讓他開始重新審視宴席酒水業(yè)務。

在深入思考之后，這位老板認為，當下各類宴席，無論是商務宴請這種相對正式的場合，還是充滿喜慶氛圍的婚宴，亦或是其他各類活動，喝酒的人越來越少似乎已經成為一種趨勢。不過，他也推測，或許縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)由于消費習慣、社交氛圍等方面的差異，宴席上喝酒的情況會比城市里好一些。但這僅僅是猜測，他特別希望了解其他地區(qū)同行在宴席酒水銷售方面的實際狀況。畢竟，每個地方的市場環(huán)境、消費者偏好都不盡相同，多交流、多了解，才能更好地把握市場動態(tài)。

此外，結合這次的經歷，他還提出了一種新的思路，那就是宴席在哪吃飯，就在哪提供酒水或許才是更好的選擇。這樣做，一方面可以降低煙酒店的運營成本和風險，不必再為了承接宴席酒水業(yè)務，提前大量備貨、運輸和儲存酒水；另一方面，對于舉辦宴席的場所而言，整合酒水供應服務，也能為顧客提供更便捷、更全面的服務體驗，說不定還能增加自身的競爭力。這一觀點，也值得整個酒水行業(yè)從業(yè)者共同探討和思考。（李元舉/淺談 宴席酒水）