文 | 職業餐飲網 侯碩麗

今年，餐飲業的“劫難”還會繼續嗎？

去年，餐飲業迎來了一輪又一輪的“至暗時刻”，接近300萬家餐飲店“陣亡”。撤離、退市、創始人跑路……各類負面消息此起彼伏，多家知名品牌陷入“增收不增利”的困境。

然而在硬幣的另一面，也有一些餐飲品牌成為“孤勇者”，攫取到市場結構性變化下的新機遇，百勝中國便是其中的佼佼者。

近日，百勝中國發布了2024年全年財報，數據亮眼：

全年收入達到了113億美元（約合人民幣820億元），同比增長3%，創下分拆上市以來新高；

經調整凈利潤達到了9.11億美元（約合人民幣66億元），增長10%；

門店總數達16,395家，凈新增門店1751家，增長12%，其中加盟店成為擴張主力軍；

會員人數超5億，數字訂單約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的90%；

新模式店展現出強大潛力：必勝客WOW店半年開出200多家、肯悅咖啡也從50家門店增加到700家…….

百勝中國作為中國最大的餐飲集團，透過它的財報，我們不僅能窺見過去這一年餐飲行業的苦與難，或許也能看到整個行業的未來趨勢。

年營收820億元創歷史新高，凈利潤達到66億元

財報顯示，百勝中國2024年總收入為113億美元（約合人民幣820億元），較2023年的109.8億元(約合人民幣800億元）增長3%。

凈利潤從8.27億美元（約合人民幣60億元）增長至9.11億美元（約合人民幣66億元），增幅達10%。

得益于穩健的餐廳利潤率和管理費用的減少，經營利潤率同比增長20個基點，至10.3%。

具體來看，肯德基2024年實現營收85.09億美元（約618億元人民幣）增3.3%，占百勝中國當年總營收的75.2%(2023年為75.1%)，經營利潤為11.9億美元（約86億元人民幣）。

必勝客2024年實現營收22.60億美元（約164億元人民幣）、增0.6%，占百勝中國當年總營收的20.0%(2023年為20.5%)，經營利潤為1.53億美元（約11億元人民幣）。

然而，肯德基的經營利潤率為14%，較去年同期下滑0.6個百分點。餐廳利潤率為 16.9% ，同比下降 20 個基點，財報中解釋，主要由于旨在推動客流 量增長的高性價比產品的增加和工資成本的上漲，部分被有利的原材料價格和營運效率的提升所抵銷。

不過，在行業整體增收不增利的背景下，百勝中國交出了一份還算不錯的利潤成績單，這或許還得益于其精細化的成本控制、運營效率的提升等。

這從其財報成本占比上可見一斑：除了管理費用占比增加，其他原材料、人工、租金等成本占比都在降低。

在降價潮沖擊下，同店銷售額下滑3%

在凈增門店的拉動下，百勝中國的系統銷售額實現了5%的同比增長，顯示出其規模擴張和品牌影響力的持續增強。

但受大環境影響，百勝中國的同店銷售額同比下滑3%，僅為去年同期的97%。其中，肯德基同店銷售額下降2%，必勝客同店銷售額下降5%。

背后或許是餐飲業降價潮的影響，去年，肯德基和必勝客.不斷調整價格區間，價格也逐漸“薩莉亞”化。

肯德基在2024年率先打響價格戰，推出了一系列高性價比促銷活動。4月，肯德基推出“9.9元漢堡券”限時活動，涵蓋原味雞漢堡、香辣雞腿堡等4款產品，價格拉至10元以下，并擴大至“外送+堂食”全渠道。6月，“瘋狂星期四”系列上新，新品果汁鍋包肉定價9.9元，進一步吸引價格敏感型消費者。此外，肯德基還通過“限時2堡29.9元”等促銷活動，推動新品“小龍蝦堡”和經典“肉霸堡”的銷售。

必勝客的降價策略更為迅猛且全面。2024年4月，必勝客推出“比薩堡”一人食單品，定價19.9元起，甚至低于部分區域平價品牌。6月，必勝客推出“外賣披薩買一送一”活動，進一步拉低價格門檻。12月，必勝客更是推出“一價到底”菜單，以穩定的低價策略吸引消費者。

盡管降價策略對同店銷售額造成了一定壓力，但百勝中國通過靈活的價格調整和促銷活動，成功吸引了更多消費者，并在凈增門店的推動下實現了系統銷售額的整體增長。

凈增門店1751家，計劃明年要開到2萬家店

回顧2024年的餐飲市場，風云變幻，競爭愈發激烈。價格戰、產品同質化、成本上漲……

在多重重壓之下，不少頭部餐飲品牌，包括喜茶、海底撈、奈雪等，均放緩了擴張“腳步”，開始采取“謹慎開店或閉店止損”的策略。

但當不少餐企因大環境收縮規模時，百勝中國門店總數卻增長12%，凈增門店1751家，截至去年年底一共有16395 家店。

其中，肯德基門店數達到11648家，必勝客門店數達到3724家。

具體來看，2024年肯德基凈新增門店1352家，其中加盟店凈新增402家，占比30%；必勝客凈新增門店412家，其中加盟店凈新增42家，占比10%。

盡管規模已經很大，但百勝中國的野心遠不止于此。屈翠容總結道：“展望未來，我們對中國市場的巨大增長機會充滿信心。通過因地制宜的門店模式，我們不斷增加直營和加盟店的店數，穩步向 2026 年實現 2 萬家門店的目標邁進”。

加盟店占凈增門店數的30%，成攻打下沉市場的主力軍

值得一提的是，財報顯示，在凈增門店數1751家中，加盟店有512家，約占凈新增門店總數的29%，相比2023年加盟店占凈增門店數15%，有大幅增長。

具體來看，在2024年凈增門店數中，肯德基加盟店凈新增402家，占比30%，加盟店總數占比13%；必勝客加盟店凈新增42家，占比10%，加盟店總數占比5%。

百勝中國首席執行官屈翠容表示，肯德基加盟店比例預計未來幾年會逐漸上升至40 - 50%，必勝客的加盟店比例未來幾年也會逐漸上升至20 - 30%，只是必勝客需要更多時間達到這一目標；加盟門店有助于幫助百勝中國進一步拓展在偏遠地區，低線城市和景區交通樞紐等戰略點位的覆蓋。

其實，在過去幾年，百勝中國就已經陸續與許多大型企業達成了加盟合作，包括中石油，中石化，浙江省交通投資集團，供銷商貿流通集團等國央企。

以高速公路渠道為例，過去三年，肯德基在浙江省開出了32家高速服務區的餐廳，并在全國12省份發展了高速渠道加盟商。

這些動作，無疑都是百勝中國擴大加盟占比，探索“下沉”市場的重要戰略。

必勝客WOW新店型和肯悅咖啡表現亮眼，展現強大潛力

在2024年，百勝旗下的兩大品牌都積極引入創新門店模式，并表現出亮眼的成績。

如，去年5月必勝客推出新模式“必勝客WOW”門店，憑借清新的風格和親民的價位，成為了年輕人的新寵，現有門店覆蓋了多種商圈及社區類型，僅半年左右門店數量就已經超過了200家，覆蓋高中低各線城市。

肯德基餐廳推出了“肩并肩”的肯悅咖啡，成為增長的引擎之一，肯德基憑借著獨特的模式和極具質價比的產品，以其創新的模式，在今年實現了快速的發展。從2023年的約50家增長至2024年的700家，并預計在2025年將擴張至1300家。

在百勝中國看來，肯悅咖啡和必勝客WOW，都顯示了強大的潛力。

“我們的創新措施——從菜單革新到引入突破性的商業模式——如肯悅咖啡和必勝客 WOW 門店，使得我們能夠進一步拓寬目標市場并擴大市場份額。肯德基展現了其強勁的韌性和增長勢頭，必勝客在轉型方面取得了顯著成效，對顧客來說更具性價比，對公司來說更具盈利能力”，屈翠容強調。

會員人數超5億，數字訂單收入達96億美元

在餐飲行業數字化轉型的浪潮中，百勝中國憑借其卓越的數字化能力，持續領跑市場。

截至2024年底，肯德基及必勝客的會員總數已突破5.25億，同比增長11%。會員銷售額占肯德基和必勝客系統銷售總額的65%，成為推動業績增長的核心動力。

與此同時，數字訂單收入達到96億美元，占公司餐廳總收入的90%，充分展現了數字化服務在消費者中的廣泛接受度和強大影響力。

其訂單智能交付系統通過人工智能技術，不僅能夠精準預測需求、優化庫存管理，最大限度地減少斷貨和浪費，還能顯著縮短顧客等候時間，提升整體用餐體驗。這一系統的成功應用，為餐飲行業的數字化轉型提供了寶貴經驗。

2024年初，肯德基再次引領行業創新，推出“車速取2.0”服務。這一服務融合了自然語言處理、人工智能等前沿技術，消費者可通過高德地圖、車載設備等渠道在線下單，實現“不下車取餐”的便捷體驗。這是繼“車速取1.0”上線18年后的又一次重大升級。

職業餐飲網小結：

百勝中國作為中國餐飲龍頭企業，它的這份財報堪稱中國餐飲業經營現狀的“晴雨表”。

從這份財報里，我們看到了過去這一年餐飲業在面對難熬時刻的艱辛，也從它的動作中窺見了它以創新的門店模式、數字化的深度融合、積極的價格策略以及穩健的擴張步伐，成功抓住了市場結構性變化帶來的機遇。

對于餐飲從業者而言，百勝中國的案例無疑是一劑強心針，更提醒我們：在行業寒冬中，大佬們也在主動求變、精準施策，方能在競爭紅海中開辟屬于自己的增長路徑。

主編丨陳青 統籌 | 楊陽 編輯 | 侯碩麗