北京青年報記者2月25日了解到，近一年來，受全球多個咖啡主產區減產等因素影響，ICE阿拉比卡咖啡豆期貨價格日前創47年以來新高。有數據顯示，咖啡豆去年的漲價幅度已經大幅超過了黃金。那么，這會不會影響到國內的咖啡市場呢？

咖啡豆去年漲幅已超黃金

國際咖啡組織1月份的報告顯示，咖啡價格指數相比去年同期上漲75.8%，1月ICO綜合指標價格（I-CIP）平均為310.12美分/磅。

2月11日，美國ICE的阿拉比卡咖啡期貨價格突破每磅430美分，創下47年來新高，同比漲幅高達118%。

2月19日，巴西圣保羅大學路易斯?德?奎羅斯農業學院高級應用經濟研究中心發布的統計數據顯示，每袋60公斤凈重的阿拉比卡咖啡的均價達2769.45雷亞爾，創下了自1996年該機構開始記錄該項數據以來的歷史新高。

Wind數據顯示，2024年，美國ICE咖啡期貨年內累計漲幅約為70%。相比之下，倫敦市場現貨黃金2024年的全年漲幅為27.22%。咖啡豆價格漲幅遠超黃金，是后者的2倍有余。

咖啡豆價格短期內難回落

分析人士表示，本輪咖啡豆價格大漲主要由于全球氣候變化導致咖啡豆主產國減產，地緣等因素導致供應鏈不能及時供應，歐盟國家基于環保訴求提高出口國種植標準限制出口，國際期貨市場上資本進行囤貨炒作，中國、印度等消費市場崛起，導致咖啡豆需求量變大等。

其中，國際期貨市場的炒作被認為是一項重要原因。這種追漲的模式，加速了2024年以來咖啡豆的價格大爆發。游資的炒作加上咖啡豆較長的生長周期，咖啡豆價格難以靠擴大產能來在短期內明顯回落。

據國際咖啡組織預計，2025—2026年全球咖啡豆的供應缺口達850萬袋，而拉尼娜現象可能進一步影響主產區產量。從長期看，若氣候條件有所改善，2026年后咖啡豆供應有望逐步恢復常態，但價格回落的幅度恐實在有限。

不過，隨著2025年巴西咖啡產量雖然可能減產但并不會像市場所預期的那么糟糕等消息一出，咖啡豆期貨價格也有所回調。截至當地時間2月24日收盤，美國ICE阿拉比卡咖啡期貨主力合約價格為381.70美分/磅，較上一交易日下跌1.65%。

國外咖啡已漲價 國內未見跟進

上游原材料價格上漲，已經傳導到部分產品。日本咖啡品牌味之素AGF公司宣布，自2025年3月1日起，將對包括棒類咖啡和速溶咖啡在內的172種產品進行價格調整，漲幅預計在15%至30%之間。此外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商在2025年初相繼提高了咖啡豆及其產品的售價。

部分企業則通過縮減容量或調整產品結構降低成本，如韓國有餐飲企業近期推出了用其他原料替代咖啡豆的“無豆咖啡”飲品，以緩解主要原料成本上漲的壓力。

北青報記者采訪國內多家咖啡連鎖企業，對于咖啡豆原料上漲一事，很多企業表示近期產品并沒有調價。瑞幸咖啡CEO郭瑾一在財報電話會上表示，目前沒有提價的計劃和打算，9塊9的咖啡的活動也會持續開展下去。

北青報記者25日下午瀏覽瑞幸咖啡點單頁面，雖然多款飲品顯示為14元到17元不等的優惠價，但是在實際結賬時，一杯冰美式咖啡的實際收款金額為9.88元。瑞幸咖啡頁面也顯示，上午咖啡、下午茶均有9.9元券可領。在相關商品頁面中，有9款飲品的價格均顯示為9.9元，其中有3款咖啡飲品。

而在星巴克朝陽大悅城店，這里的顧客幾乎人手一杯飲料，坐滿了門店內外的座位。“我經常來，咖啡沒漲價，有的時候還有優惠券和下午茶套餐。”一位顧客表示。

國產咖啡豆種植業迎來更多機會

不過，通過部分公司的財報還是能看出原料上漲帶來的壓力。瑞幸咖啡財報數據顯示，2024年其材料成本同比增長29.59%達到141.15億元，其中較大一部分為生咖啡豆采購成本。

行業分析人士認為，咖啡連鎖企業中，咖啡豆占到一杯飲料成本比重的3到4成。加之不少連鎖企業大多會提前采購，均有較高的咖啡豆儲備，不會受到直接沖擊。如2024年11月，瑞幸與巴西出口投資促進局簽訂合作備忘錄，在2025年至2029年這5年內，共計向巴西采購24萬噸咖啡豆，價值100億元。

此外，我國咖啡全產業鏈正處于加速發展階段。如星巴克等連鎖品牌已經開始使用并銷售我國云南產的咖啡豆產品。目前，我國不僅上游的種植端正快速邁向精品化、規模化的上升期，中游的烘焙商和下游的品牌商也在高速成長。而此次國際咖啡期貨價格猛漲，也給了國產咖啡豆種植行業更多的機會。

文/北京青年報記者 張鑫