在大益產(chǎn)品體系之中，帶有“韻象”二字的，即便并非明星產(chǎn)品，亦是被炒家重點(diǎn)矚目的目標(biāo)之一。大益「高山韻象」于2008年首次研發(fā)，此后出廠多個(gè)不同批次的產(chǎn)品，分生、熟茶兩款，是大益茶臻品系列產(chǎn)品。1901高山韻象，據(jù)官方介紹，當(dāng)年乃是以7年陳原料壓制而成。迄今已過 6年，也就是說此茶已然歷經(jīng)13年，亦能歸入中期茶之行列。

1901高山韻象生茶精選高海拔山區(qū)、經(jīng)7年時(shí)光自然醇化的陳年茶青拼配，延承601高山韻象生茶的設(shè)計(jì)經(jīng)典大益紅，濃濃煙蜜香，續(xù)寫著“高山茶菁，味厚韻長”的獨(dú)特高山茶風(fēng)韻。

下面進(jìn)入評(píng)測，看看這款大益2019高山韻象表現(xiàn)如何？

虎 山 行 評(píng) 茶

H U S H A N X I N G P I N G C H A

干茶

條索中等，顯毫一般，有蜜香。

前段

厚度中等，苦澀較顯、尤以澀重，香氣中等，以蜜香為主，少許煙香，陳化明顯。滋味不算重，水路也不顯細(xì)膩. 。生津回甘出現(xiàn)較快，強(qiáng)度中等。茶氣顯、喉韻亦有，茶湯協(xié)調(diào)性還不錯(cuò)，澀感影響。

此后湯質(zhì)稍好，苦澀略融入，滋味與湯感依舊，花果香更顯，少許酸意，生津與回甘強(qiáng)度不變，茶氣有，喉韻更顯，滋味較濃儼，且支撐度不錯(cuò)，苦甜均衡。

中段

中段湯質(zhì)退化，厚度下降，苦澀增強(qiáng)，內(nèi)質(zhì)不減，苦尤顯重，湯感沒有明顯變化，香氣上花果看為主導(dǎo)。味依舊濃儼，此后厚度略降，滋味仍重，甜意被壓制。。湯質(zhì)一般，生津回甘仍有，茶氣韻有一定表現(xiàn)。水路仍粗，飲后潤意很一般，仍很濃儼。

尾水

尾水茶湯厚度回升，滋味仍強(qiáng)，內(nèi)質(zhì)支撐不錯(cuò)。澀意較凸顯，滋味平衡度稍有恢復(fù)，甜感上升，體感向下滑落，濃儼有余，滋潤不足，茶湯均衡感略好于中段，澀意持續(xù)留滯，水路偏弱。十泡味盡結(jié)束。

綜合評(píng)價(jià)

總的來說這款大益2019高山韻象表現(xiàn)有點(diǎn)對(duì)不住這個(gè)價(jià)格。香氣上強(qiáng)度不高，花蜜香、果香、煙香等豐富度還不錯(cuò)。苦底強(qiáng)勁，不愧為近幾年大益最具濃儼口感的茶，但同樣帶來了澀感過重，化開慢；且多有留滯的缺點(diǎn)。均衡感被破壞。同樣水路細(xì)膩感不足。整個(gè)滋味框架很粗獷。陳料倉儲(chǔ)一般，有酸感。只有喉韻表現(xiàn)較為突出。

總體來看，這款茶有可塑性，但現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間段去喝，缺點(diǎn)比較明顯。以澀感的特征看，轉(zhuǎn)化高度受限。目前價(jià)格和口感并不匹配，其他的只能留給時(shí)間。

第三版評(píng)分規(guī)則說明：

本次重新調(diào)整了項(xiàng)目評(píng)價(jià)的權(quán)重，香氣由10分增加到20分，增加滋味的評(píng)價(jià)，對(duì)茶湯的苦澀強(qiáng)度、以及苦甜的協(xié)調(diào)性單獨(dú)評(píng)價(jià)分值為20分。其他的湯感、生津、回甘、平衡、留存、續(xù)航項(xiàng)目分值維持不變。加分項(xiàng)茶氣、喉韻、水路分值不變。總分值達(dá)到100分。這樣每款茶的差距適當(dāng)拉大，以免出現(xiàn)過多同分值的現(xiàn)象。

評(píng)星：60分以上為三星，70分至80分為四星，80分至90分為五星，90分至100分為六星，五分之內(nèi)給于加減星的評(píng)價(jià)。