說出來你可能不信

豬豬經常吃得

非常健康且營養均衡

有科學家建議

“向豬豬學習減肥”

豬豬，優異的研究對象

一提到豬，大家就會想到肥。事實上，現在的豬豬平均體脂率，在人類身上屬于可以看到腹肌的程度。

有研究曾經精確測定了48只豬豬的體脂率，發現豬豬的平均體脂率是17.8%，范圍在9.3%~24.3%之間。這個值甚至低于很多人類的體脂率，男性體脂率一般在12%~20%，女性體脂率一般在21%~30%。

人類體脂率示意圖。

豬豬適合做肥胖相關的研究，真正的理由如下：

1

豬豬類人

豬和人的生理機制、消化道結構、消化率系數和代謝通路都非常相似。和人一樣，豬豬也是雜食性動物。在野外，豬經常吃植物的根莖葉果實，吃雞蛋，吃昆蟲，吃蜂蜜，如果有肉，就會很開心地吃肉。

豬源胰島素，曾經用來治療人類的1型糖尿病。豬豬的轉基因器官，未來很可能可以移植給人類，治療人類的器官衰竭。

2

豬豬的數據很靠譜

豬豬可以做大規模研究。養豬場里的豬豬要多少有多少。豬豬的飲食可以嚴格控制，絕不會自行額外加餐。

要說服人類吃無聊的健康食物，本身就很困難。尤其是時間長了，身邊又有朋友在吃燒烤喝奶茶之類，人類就很難堅持下去。但豬豬就不會欺騙研究人員，吃了還說自己沒吃。

豬豬是怎么吃的

進食規律

豬天生喜歡吃早餐，也喜歡吃晚餐，一般19~20點的晚餐吃得最多。按照這個自然節律進食，豬豬是最不容易發胖的。然而，一旦偏離這個飲食模式，豬豬就容易長胖。

豬豬在不同時間的自然進食曲線。

有一次，科學家強行讓小豬仔的進餐時間延后了12小時。結果是，小豬仔們的身體活動量下降了7%，脂肪增加了7%。結論是，對豬豬來說，19~20點吃下去的卡路里不容易轉化為肥肉，但如果半夜吃同樣的卡路里，就會變成肥肉。

還有一種情況，是地位低導致沒法“按照自然節律進食”。如果豬是群養的，地位高的豬想什么時候吃就什么時候吃，可以按照自然節律進食。但地位低的豬就需要等地位高的豬吃完了才能吃，所以它們在“自然進食高峰期”吃得不足，就只能在其他時段多吃點來進行補償。

結果是，地位低的豬更容易發胖。這符合肥胖里的“保險假說”（insurance hypothesis），也就是說，“食物供應的安全無法保證，是發胖的驅動因素”。由于無法保證“想吃就吃”，只能在“吃得到的時候吃”，飲食模式和內分泌模式無法協調，從而導致肥胖。

少食多餐

豬豬和人的顯著區別之一，就是“什么時候吃”。人的飲食通常受情緒驅動，而且往往在“符合社會規范”“方便獲得食物”的時間進食。

相比之下，豬豬努力在符合自己生理需求的時間進食，胰島素、褪黑素和皮質醇可能是驅動因素。豬豬不喜歡一頓吃很多的大餐，更喜歡少食多餐，比如一天5~6頓。

分析顯示，這樣的少食多餐，會讓豬豬的血糖比較平穩，比較不會觸發葡萄糖轉化為脂肪。這樣，即使總卡路里不變，豬豬也比較不容易發胖，肌肉也比較發達。

除了少食多餐和遵循晝夜節律，豬豬還會自覺限制自己的進食，以防止血糖過高。一些代謝健康受損的豬為了防止血糖過高，會主動限制自己的食物攝入量。不幸的是，人卻沒有敏銳感知自身血糖變化的這種能力。

后天遭遇有影響

如果豬豬在胎兒階段或者在幼年階段，遭遇過缺氧、營養不足等逆境，就會變成“易發胖”體質。這些豬豬出現了類似2型糖尿病的胰島素抵抗現象，這些豬豬對胰島素不敏感，導致胰島素不能正常發揮作用。從分子機制上，這屬于“表觀遺傳編程”。后天的遭遇，可以調節先天基因的表達。

對人類來說，就是胎兒時期和幼年時期遭遇過饑荒的人，更容易患2型糖尿病和肥胖癥。然而，豬豬雖然變成了“易發胖體質”，但現實里真正變得嚴重肥胖的豬豬卻并不多。

研究發現，這些胰島素抵抗的豬豬，似乎能感受到自己的血糖變化。如果吃的是普通飲食，這些豬豬會自動控制食量，吃得偏少。但如果吃的是“低升糖指數”的“糖尿病健康飲食”，這些豬豬就會大口干飯，吃得更多！而且在吃“糖尿病健康飲食”時，它們生長速度會和其他豬豬一樣迅速。

營養均衡很重要

研究還發現，對豬豬來說，長肌肉真的很難，吃下去的東西轉化為脂肪，似乎是“最簡單的通路”。將食物轉化為肌肉，需要豬食里營養均衡，不缺氨基酸、礦物質、B族維生素、磷酸鹽等等微量營養素。

磷酸鹽是很重要但常被忽略的營養素，如果豬豬吃淀粉的同時磷酸鹽不足，淀粉就容易轉化為脂肪。而磷酸鹽充足時，豬豬就更容易將卡路里轉化為肌肉，而不是脂肪。

有時候食草動物會開始咀嚼骨頭，就是為了獲得磷酸鹽。

有個研究讓豬豬吃磷酸鹽充足（0.475%）的豬食和缺乏磷酸鹽（0.08%）的豬食。結果是，缺乏磷酸鹽那組豬豬吃得更少，食量少了4%，然而，它們的脂肪增加了17%~21%，而總肌肉量少了6%~8%。

研究還顯示，對豬豬而言，只要配比得好，營養足夠，豬豬依然不會過度肥胖。荷蘭的一家動物飼料廠收集了一大堆人類的報廢食品——餅干、焦糖、面包、軟糖、奶油……都是看上去就會發胖的東西。然而，以這些東西為原料，再加入足夠的營養素，配比出來的豬食給豬豬吃下去，豬豬居然沒有明顯變胖。

順便說一句，肌肉長得夠多，豬豬就不會變成易發胖體質。在豬豬身上，每消耗1千卡的凈能量，能合成 0.916 千卡的脂肪。而那1千卡的凈能量如果用在制造蛋白質上，就只能形成0.511千卡的蛋白質。脂肪形成以后，就不太更新，靜靜躺在豬豬身上，消耗的額外能量并不多。

但肌肉形成后，蛋白質還要不斷更新，于是就需要不斷繼續耗能。

減肥從來沒有什么捷徑，無論是在健身房揮汗如雨，還是在公園晨跑暴走，在“吃得像豬”的同時，也需要持之以恒地運動。能做到這些的你，也許不能打敗100%的豬豬，但也至少打敗了99%的人。

資料參考：科普中國、生命時報、中國科技新聞網

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