山東
看了一天的315晚會，得出了一個結論：如果能自己在家里做，還是自己在家里做飯吃。如果家里正好有小朋友特別喜歡吃烤腸，可以試試這個方法。這個真的是太棒了。今天只做了500克的豬肉，但是無論是口感還是味道，我覺得都非常好。把這個配方詳細給大家分享。
·肉餡絞好以后放在冰箱里冷凍3個小時左右，蔥姜水也提前冷凍好。
·灌香腸的腸可以提前加上一點白醋泡一下，把肉餡凍成像視頻中這樣狀態就可以了。
·500克的肉加上25克的糖、10克的鹽、1克的味精、2克的黑胡椒粉、玉米淀粉加上16克小蘇打、1克紅曲粉0.8克、冰水50克。我沒有紅曲粉了，用的是紅絲溶液。滴了10滴紅曲粉或者紅曲溶液是為了上色更加好看，如果不喜歡也可以不加。
·廚師機4檔攪打8分鐘，再次冷凍2-3小時，再次攪打8分鐘，上勁。
·用一個灌腸工具或者是用廚師機帶的拓展配件就可以把它灌成香腸。這里用的腸衣是豬腸衣，有點粗一點，所以把它灌的短一點。
·灌好的香腸可以扎上一兩個洞，排一下氣，冷水下鍋，開最小的火煮20-30分鐘左右，中間可以把血沫撇一下。
·煮好以后晾上一個晚上，讓皮更加緊致一些。
煎一煎，真的太香了。這個小香腸就去做，絕對不會讓你失望的。
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