大唐酒業(yè)：酒精上頭有哪幾類

酒精上頭：這是因?yàn)轱嬀坪螅M(jìn)入人體的酒精大約有10%不發(fā)生任何變化，經(jīng)由呼吸道、尿液和汗液直接排出體外，其余的經(jīng)肝臟代謝，最終氧化分解成水和二氧化碳。而酒量小的人，體內(nèi)缺乏乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，不能使酒精快速轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳。這樣乙醇就會(huì)隨血液循環(huán)，造成心律失常、血壓升高、腦部充血，出現(xiàn)頭暈、頭痛的現(xiàn)象。

雜醇油上頭：雜醇油為無(wú)色油狀液體，是白酒的重要成分之一。從衛(wèi)生角度來(lái)看，它是一種有害物質(zhì)，含量過(guò)高會(huì)對(duì)人體有害，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛、頭暈。喝酒上頭，主要是雜醇油的作用。它在人體內(nèi)氧化慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，容易引起惡醉。雜醇油的含量過(guò)多，加漿時(shí)還會(huì)引起白酒乳白色的渾濁。

醛類上頭：白酒中的醛類主要包括乙醛、乙縮醛、糠醛等，沸點(diǎn)較低而容易從酒中釋放出來(lái)，所以傳統(tǒng)上認(rèn)為醛類的存在有利于白酒的放香。然而醛類對(duì)人體的毒害比醇類還大。人體吸收醛類后，會(huì)引起交感神經(jīng)興奮，有害心肌，使血壓升高，還會(huì)刺激黏膜系統(tǒng)。如酒中醛類含量過(guò)高，飲用后會(huì)造成口干舌燥、喉嚨痛和胃痛。優(yōu)質(zhì)白酒貯存期長(zhǎng)，醛類大部分已經(jīng)揮發(fā)掉，由醛類引起的危害大為降低。