一、爆炒豬肝

準備食材:豬肝，青線椒，小米辣，蒜苗，蒜片，姜絲，泡椒。

做法步驟:

1、豬肝清洗干凈切成片，浸泡半個小時泡出血水，清洗幾遍后瀝干水分，再放入姜絲、料酒、生抽、蠔油、老抽和淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的豬肝翻炒片刻，炒至變色后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入泡椒、姜片、蒜片、青線椒、小米辣、干辣椒和蔥段翻炒出香味。

4、然后倒入豬肝翻炒均勻，加入生抽、老抽、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟后放入蒜苗翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

二、土豆燜雞腿

準備食材:雞腿，土豆，蒜片，花椒，干辣椒。

做法步驟:

1、小雞腿清洗干凈剁成塊，土豆去皮洗凈后切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉翻炒片刻，炒干水分后放入姜片、蒜片、花椒、干辣椒、料酒、生抽、蠔油、老抽，翻炒均勻炒至入味。

3、然后放入土豆，翻炒均勻后淋入適量清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。

4、煮熟后，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤。

三、娃娃菜炒臘腸

準備食材:臘腸，娃娃菜，姜絲，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、娃娃菜清洗干凈，瀝干水分切成小段。臘腸斜切成片備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入臘腸煸炒一下，再放入姜絲、蒜末和蔥花炒比香味。

3、接著再放入娃娃菜翻炒均勻，炒軟后放入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、菜心炒牛肉

準備食材:牛肉，菜心，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。菜心清洗干凈，瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒片刻，炒至變色后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入菜心翻炒均勻，炒軟后放入食鹽翻炒至入味。

4、接著再放入牛肉和水淀粉，開大火快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。

五、杏鮑菇雙椒炒牛肉

準備食材:牛肉，杏鮑菇，青紅椒，蒜末，姜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成小塊，放入食用油抓拌均勻腌制十分鐘。

2、杏鮑菇清洗干凈切成小塊，青紅椒洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒片刻，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入杏鮑菇翻炒至微黃，然后放入青紅椒、牛肉翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、清蒸鱸魚

準備食材:鱸魚，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈切成塊，放入料酒和姜片，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、料汁:碗中放入生抽、蒸魚豉油和少許開水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水，水開后放入鱸魚蒸十分鐘左右。蒸熟后取出來，去掉姜片倒掉汁水。

4、然后撒上蔥花，淋上料汁，澆上熱油激發出香味，即可端上桌開吃。

七、蒜苔炒肉

準備食材:蒜苔，瘦肉，小米辣，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽、生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。蒜苔清洗干凈，瀝干水分切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒一會兒，炒熟后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蒜苔翻炒均勻。

4、蒜苔炒至斷生后，放入瘦肉翻炒均勻，加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、包菜炒肉末

準備食材:豬肉，包菜，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入生抽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、包菜切成絲放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，然后放入肉末翻炒幾下，炒至變色后放入包菜翻炒均勻。

4、包菜炒軟后，放入生抽翻炒均勻至入味，即可出鍋裝盤開吃。