春天是一個美麗的季節，在春季的到來，四處洋溢著生機勃勃的景象。公園里小區里還有路邊上的小樹，也從枯木藤長出翠綠色的樹葉來了，非常的漂亮。早上帶娃在樓下散步，享受陽光的沐浴，多么的愜意。

在不同季節吃不一樣的蔬菜，這是大自然給我們的饋贈。春季的到來，有一種蔬菜建議大家不要錯過，這個時候在市場上也經常看到。這個就是我們今天要分享的，就是甜豌豆，這些甜豌豆還是從老家里帶來的，它跟我們平時的豌豆有點像，但是它會個頭胖嘟嘟，口感較為清甜。

豌豆還是藥食同源的食材嗯，它里面含有的營養物質是非常的高，口感也很好，深受大家喜歡。在春天，氣溫變化大是細菌滋生的高峰期，流感性病毒隨之而來。 而豌豆中的維生素跟植物性蛋白質很豐富，可以抑制巨菌的繁殖，增強免疫力，減少生病。

不僅如此，小小的豌豆中含有的 鉀元素很高，我們都知道鉀是調節身體里面的代謝平衡，適當吃一些豌豆。 可以補充蛋白質降血壓，而且豌豆中的 粗纖維豐富，可以促進腸胃蠕動，減少脂肪的堆積。

豌豆里面的 不飽和脂肪酸還有氨基酸，維生素B族對于大腦發育跟記憶力的提升 有一定的幫助，可以讓我我們保持頭腦清醒，工作效率更高。

春天正是豌豆的季節，它的營養跟口感都是深受大家喜歡的季節變化大。吃點甜豌豆，容易讓我們消化吸收，增強免疫力。今天分享一個好吃的做法，把它跟鴨肉放在一起，炒一炒，出鍋后變成一道好吃的佳肴。

準備食材:

鴨胸肉，甜豌豆，胡蘿卜，食鹽，蠔油，食用油

做法:

鴨胸肉很柴，如果說下鍋燉煮的話，經常柴得無法下口。所以我們把它剔出來，然后切成片，切片之后加點醬油，淀粉，食用油，用手給它抓一抓，抓完之后放著鹽讓它入味。

豌豆準備好放盆里面，用手將它旁邊的老筋去掉，去掉筋膜之后再放盆中洗洗，洗凈。把甜豌豆洗凈撈出，而胡蘿卜洗干凈去掉，外皮切皮之后再切片。

鍋中放入水，然后把水把甜豌豆跟胡蘿卜放進去煮個兩三分鐘，焯水一下，焯水好后撈出。

鍋里面倒入油，然后把備好的鴨胸肉放入鍋中，小火炒一炒。炒的過程中用鏟子給它多翻動，讓它更容易受熱均勻。

把鍋中的鴨胸肉炒至表面金黃，且濃郁的香味散發出來之后，我們就將焯水好的甜豆，還有胡蘿卜放入里面。這兩種食材焯水了，所以下鍋可以用鏟子快速翻動，炒均勻。

如果說在炒的時候沒有啥水分，我們就火要關小。水分過多的話就可以用大火快炒，大火炒可以將里面的水分蒸發掉。

炒個兩分鐘左右，炒至斷生就加入一勺的食鹽，少量的蠔油調一下味道。

把它們調味好之后再快速拌一下，炒均勻。把鍋里面的食材煮好后，我們就可以出鍋了。這樣一道好吃又營養的爆炒豌豆就完成。

這樣做出來的甜豌豆，清脆爽口，營養豐富。里面的鴨肉更是鮮香好吃，而胡蘿卜不僅為這一道食材增加營養，還增加顏色，看起來更加誘人可口。

春天正是他們的季節，多吃點豆補充維生素，補充蛋白質，關鍵是這幾種食材清脆，好吃易消化。