萊斯居爾“非凡可頌大師賽”

總決賽將于上海正式開賽！

2025年4月2日 8:15-17:30

2025年4月3日 8:15-18:00

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來自全國各地的頂尖烘焙師，將帶著對黃油的極致理解，以可頌為載體，經典與創新碰撞。角逐「非凡可頌」！

01

烘焙技藝試金石

一枚可頌的「含金量」

可頌是法國文化與美食的代表。

在法國，一杯咖啡搭配一枚可頌，是人們晨間的固定儀式。法國人對可頌的執念至深，1920年，法國政府正式將可頌列為“國家代表產品”，每年的1月30日定為國家可頌日——它已經超越了食物的范疇，成為了與埃菲爾鐵塔、馬賽曲并肩的文化標志。

時至今日，可頌已成為全球各地深受喜愛的烘焙佳品。它不僅是衡量面包店品質的重要標準，更是考驗面包師技藝的“試金石”。陳列在櫥窗里的可頌自帶行銷屬性——金黃蓬松的質地，現烤出爐的香氣，讓人垂涎欲滴。

一枚好的可頌，足以成為一家面包店迅速展露頭角的響當當招牌。可頌的香味不僅傳達出其獨特的制作工藝，更能直觀展現黃油品質。

一枚完美可頌，凝聚了面包師的用心、技術的沉淀，此外還有不可或缺的高品質黃油。優質黃油為可頌注入含金量，讓經典可頌實現“身價翻倍”。

02

傳統與創意交鋒

見證「最佳可頌」出爐

法國百年AOP黃油品牌萊斯居爾首度在中國大陸傾力打造年度重磅活動——"非凡可頌大師賽"。

西諾迪斯與萊斯居爾聯合發起本次大師賽。作為賽事主辦方及官方唯一指定黃油品牌，萊斯居爾將為大賽提供全程贊助支持，包括專業級的原料保障和技術支持，助力大賽完美呈現。

萊斯居爾期望通過可頌這一法式經典烘焙產品，既回歸烘焙技術初心，也為烘焙匠人構筑展現技藝、頂尖高手切磋交流的平臺，推進傳統工藝與現代創新的融合，同步挖掘兼具扎實功底與革新視野的烘焙新銳。更為行業呈現思維創新、品質升級的多元方案。

大賽包含「傳統可頌」與「創意可頌」兩大環節，全方位考驗參賽者的技藝與創意！「傳統可頌」致力于追求傳統工藝的還原，考驗參賽者對基本技法的掌握與運用。

「創意可頌」環節則鼓勵參賽者以萊斯居爾AOP黃油為核心，巧妙地融入本土特色風味或運用創新技法，大膽展現地域元素，從市場價值出發，探索烘焙藝術的創新與突破。

03

大賽專用黃油——

夏朗德普瓦圖AOP*黃油

本次大賽的指定使用黃油——萊斯居爾夏朗德普瓦圖AOP*黃油：采用百年傳統工藝制作，乳脂含量高達84%，天然發酵賦予其獨特風味，超強延展性、操作性，是備受專業烘焙師認可的可頌“黃金搭檔”。

84% 乳脂含量

帶來干爽的操作體驗和純正濃郁的乳香

·來自夏朗德普瓦圖地區的AOP認證*黃油

(*歐盟的原產地保護認證)

·純正黃油風味，讓每一款糕點都擁有怡人愉悅的口味，令人難忘

·具有優秀的延展性和柔韌性，適合疊層

·全年穩定的產品質量

04

國際級權威評委團

評分嚴謹專業

比賽由四位國際烘焙專家擔任評審

Jeffrey Cagnes

·萊斯居爾品牌大使；

·Maison Jeffrey Cagnes Paris創始人

他復興了巴黎歷史悠久的面包——Maison Stohrer，同時作為新一代西點師，他將Stohrer的傳統技藝與現代創意相結合,通過創新和風味搭配展現其獨特風格。

Maxime Rossetto

·曾任職于倫敦Robuchon Atelier；

·邁阿密高端面包店Zak The Baker運營總監

·2023年夏在首爾開設Titipainpain

劉喜民

·中國「學院派」法式甜點大師

·樂逢法國廚藝學院創始人

畢業于法國最具聲譽的廚藝學院Institut Paul Bocuse「保羅·博古斯」;曾任職于法國La Rodonde、La Saison by Jacques Barnachon,La Reserve de Beaulieu等多家米其林餐廳。

相良一公

·日本可頌傳奇人物

·2024年3月出版“可頌的構思和組裝“

直播穿插有萊斯居爾精心準備的獨家內容，讓線上觀眾們在觀賽之余還能解鎖Chef私房秘笈，起底起酥關鍵技法！更能深度了解可頌單品，洞察更多關于可頌的玩法與趨勢。比賽環節的實操演示與評審團的賽后點評，將帶領大家用專家視角看產品。多重亮點，干貨滿滿！

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4月2日

9:00-9:30匠心課堂1-傳統起酥核心技術

11:00-11:30可頌趨勢專欄

14:00-14:30匠心課堂2-傳統起酥實操解析

15:00-16:00選手成品演說及點評

4月3日

9:00-9:30匠心課堂1-創新起酥技術進階

14:00-14:30匠心課堂2-創新起酥實操解析

15:00-16:00選手成品演說及點評

16:20-16:30現場評委采訪

17:00-18:00頒獎典禮

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