齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 記者 張召旭

7月17日，濟(jì)南亮亮面館千佛山新店悄然上架現(xiàn)磨咖啡，這一傳統(tǒng)面館與咖啡的跨界組合，引發(fā)不少市民關(guān)注。

據(jù)了解，此次亮亮面館推出的咖啡品類為美式和拿鐵，均采用現(xiàn)磨工藝制作。價(jià)格體系兼顧常規(guī)售價(jià)與會(huì)員福利：美式原價(jià)11元/杯，會(huì)員價(jià)8.8元/杯；拿鐵原價(jià)12元/杯，會(huì)員價(jià)9.9元/杯。會(huì)員還可憑積分兌換，88積分可換一杯美式，99積分可換一杯拿鐵。

“我們不是要轉(zhuǎn)型做咖啡生意。” 亮亮面館創(chuàng)始人羅亮解釋道，千佛山店引入咖啡是為老會(huì)員增加福利選項(xiàng)。以往會(huì)員常用積分兌換面食、雞蛋等餐品，新增咖啡品類主要是為迎合年輕會(huì)員的消費(fèi)偏好。從上線初期數(shù)據(jù)看，7月17日至18日兩天內(nèi)，已有二三十杯咖啡通過(guò)積分兌換被消費(fèi)。羅亮表示，若市場(chǎng)反饋良好，不排除在其他門店推廣該業(yè)務(wù)。

無(wú)獨(dú)有偶，濟(jì)南另一中式餐飲品牌超意興此前也在咖啡領(lǐng)域展開(kāi)嘗試。其王府莊店設(shè)立的 “興咖啡” 店中店，因獨(dú)特定位引發(fā)網(wǎng)友熱議。超意興創(chuàng)始人張超介紹，王府莊超意興門店緊鄰企業(yè)工廠，面積達(dá)600平方米，是品牌目前最大的門店。興咖啡最初是為內(nèi)部員工設(shè)置的配套福利，對(duì)外銷售屬于附加選項(xiàng)，消費(fèi)者有需求即可購(gòu)買，目前只有這家門店涉足咖啡領(lǐng)域。

價(jià)格方面，據(jù)了解超意興 “興咖啡” 產(chǎn)品定價(jià)對(duì)標(biāo)瑞幸咖啡，主打高性價(jià)比路線。

兩家本土餐飲老字號(hào)相繼試水咖啡業(yè)務(wù)，雖出發(fā)點(diǎn)各有不同 —— 亮亮面館側(cè)重會(huì)員服務(wù)升級(jí)，超意興源于內(nèi)部配套延伸，但均折射出傳統(tǒng)中式餐飲在消費(fèi)需求變化中的探索姿態(tài)。