隨著年齡的增長，中老年人的身體機能逐漸下降，抵抗力也大不如前。蛋白質作為人體必需的營養素之一，對于維持身體健康、增強抵抗力起著至關重要的作用。因此，中老年人更應該注重蛋白質的攝入。今天，就為大家推薦 8 種高蛋白食物，并附上詳細的做法，讓您輕松補充蛋白質，擁有健康好身體！

山藥胡蘿卜蒸排骨

準備食材:排骨，山藥，胡蘿卜，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成厚片，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、山藥胡蘿卜排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

菠蘿蝦仁燜飯

材料：大米 1杯；蝦仁 200克；菠蘿 1/2個；洋蔥 1/4個；青椒 1個；胡蘿卜 1根；生抽 1勺；料酒 1勺；鹽 適量；糖 1/2勺；黑胡椒粉 適量；食用油 適量；水 適量

步驟：

1. 準備食材：將大米洗凈，浸泡20-30分鐘，瀝干備用。蝦仁剝去外殼，去除蝦線，洗凈后用廚房紙吸干水分。菠蘿切成小塊，青椒、胡蘿卜和洋蔥切丁備用。

2. 炒蝦仁：熱鍋加油，放入蝦仁翻炒至蝦仁變色，加入料酒和少許鹽，繼續翻炒均勻后撈出備用。

3. 炒蔬菜：在鍋中重新加入一些食用油，放入洋蔥、青椒和胡蘿卜丁炒至略軟，加入適量鹽和黑胡椒粉調味。

4. 準備燜飯材料：鍋中加入泡過的大米，翻炒均勻，使米粒均勻裹上油。加入炒好的蝦仁、蔬菜和菠蘿塊，翻拌均勻。

5. 調味：加入生抽、糖、少許鹽，再次翻拌均勻。

6. 加水燜煮：加入適量水，水量大約為米的1.5倍（根據米的吸水性調整）。加熱至水開后轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燜煮15-20分鐘。

7. 完成燜飯：燜飯時間到后，關火，靜置5分鐘再打開鍋蓋。此時米飯已完全吸收了所有的香味和汁液，菠蘿蝦仁燜飯完成！

椰子雞湯

【食材】

黃油雞半只、椰子 1只、紅棗幾顆、枸杞幾顆

【做法】

1、將黃油雞洗凈，切成塊，放入冷水鍋中，加入適量料酒和幾片生姜，焯水撈出備用。

2、將椰子倒出椰汁，保留備用。敲開椰子殼，挖出椰肉，切成塊或條備用。

3、準備一個砂鍋，加入八分滿的清水，放入焯水后的雞塊、椰肉、紅棗和枸杞。大火燒開后轉中小火，燉煮40分鐘左右。

4、在最后幾分鐘，倒入之前倒出的椰汁，加入適量鹽和雞精調味，攪拌均勻后繼續燉煮幾分鐘即可出鍋。

玉竹百合豬骨湯

材料：豬骨（豬脊骨或豬小骨） 500克；玉竹 30克；干百合 30克；枸杞 10克（可選）；生姜 適量；料酒 適量；食鹽 適量；清水 適量；白胡椒粉 適量（可選）

步驟：

1. 準備食材：豬骨洗凈，剁成適合燉湯的塊。玉竹、百合分別洗凈，枸杞可以先泡水備用。生姜切片備用。

2. 焯水豬骨：鍋中加水，將豬骨放入，開火煮沸后撇去浮沫，再撈出豬骨，用清水沖洗干凈，去腥味。

3. 燉煮豬骨：鍋中加入清水，放入焯過水的豬骨、姜片和適量的料酒，燒開后轉小火燉煮1小時。這樣可以去腥增香。

4. 加入玉竹和百合：將燉好的豬骨湯中加入玉竹、百合，繼續燉煮。可以調整火候，保持湯水微沸。繼續燉煮30分鐘。

5. 加入枸杞：將泡好的枸杞加入湯中，繼續燉煮15分鐘。枸杞不僅增加湯的味道，還能增添營養。

6. 調味：根據個人口味加入適量的食鹽，調入少許白胡椒粉（如果喜歡清淡的味道，可以不加）。繼續燉煮10分鐘，讓味道融合。

7. 完成：最后關火，撈出湯料，玉竹百合豬骨湯完成，盛出熱騰騰的湯，可以根據需要撒上一些蔥花或香菜，增添香氣。

胡蘿卜炒牛肉

胡蘿卜富含維生素A，牛肉提供優質蛋白質和鐵，促進生長發育。

食材：牛肉 150克、胡蘿卜 1根

做法：

1.牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分鐘。

2. 胡蘿卜去皮切片，洋蔥切絲備用。

3. 熱鍋倒油，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至變色后盛出。

4. 同一鍋中再加少許油，放入洋蔥炒香。

5. 加入胡蘿卜片翻炒至變軟。

6. 倒入炒好的牛肉，翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。

白菜炒豆腐

準備食材: 豆腐、大白菜、蒜末。

做法步驟:

1、豆腐切成薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐兩面金黃后，盛出備用。

2、清洗干凈大白菜切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入白菜大火翻炒。

3、然后加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再炒軟大白菜，接著倒入煎好的豆腐和清水一起燜煮一分鐘入味，即可出鍋開吃。

蘋果山藥排骨湯

準備食材:排骨，蘋果，山藥，胡蘿卜，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈。

2、蘋果去皮，洗凈后切成小塊。山藥削掉外皮，洗凈后切成小段。胡蘿卜去皮，洗凈后切成小塊。

3、將排骨、胡蘿卜、山藥、紅棗和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入蘋果繼續煮二十分鐘。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

番茄牛肉湯

材料：瘦牛肉 200g、番茄 2 個、土豆 1 個、蔥姜適量、鹽、料酒、生抽、食用油

步驟：

1. 牛肉切成小塊，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，焯水去腥，撈出洗凈。

2. 番茄頂部劃十字，用開水燙一下，去皮切成小塊。土豆去皮切成小塊。

3. 鍋中加入適量食用油，放入蔥姜爆香，加入牛肉翻炒至變色。

4. 加入番茄塊，炒出汁，加入土豆塊，翻炒均勻。

5. 加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮 1 個小時左右，至牛肉軟爛。

6. 加入適量鹽、生抽調味，即可出鍋。

中老年人在日常飲食中，不妨多吃這 8 種高蛋白食物，通過合理的烹飪方式，既能滿足味蕾，又能補充蛋白質，提高抵抗力，讓身體更加健康！